Panen yang dipetik dengan tangan
- Promosi
Dataran bergelombang dari tanah berwarna pasir dipecah oleh barisan tanaman merambat yang bergaris rapi dan berbintik-bintik dengan kebun zaitun. Sebuah situs kincir angin soliter di dataran tinggi subur yang tersapu angin, cakrawala membentang ke jarak biru, di mana perbukitan dihiasi dengan turbin angin setara abad ke-21. Tambahkan banyak kastil dengan gambar yang cukup hancur, ditambah kelangkaan turis, dan Spanyol seperti yang mungkin pernah dilihat Cervantes. Selamat datang di Jumilla.
Pertama, mari kita pengucapannya dengan benar - who-ME-ah. Selanjutnya, Anda perlu tahu di mana tepatnya. Pergilah ke selatan keluar dari Madrid, melewati dataran datar La Mancha, sampai Anda melihat pegunungan Tobarra - di sinilah Jumilla Destination of Origin (DO) dimulai, di lembah dataran tinggi yang diapit oleh kota Alicante, Albacete dan Murcia , sekitar 50 mil ke pedalaman dari pantai Mediterania.
Di sini panas - sangat panas. Tapi malamnya sejuk, berkat ketinggiannya yang signifikan di atas permukaan laut, yang berarti anggur dapat beristirahat dan mempertahankan kesegaran yang diinginkan. Dan anggur apa - atau tepatnya satu anggur, Jumilla adalah negara Monastrell.
Monastrell adalah varietas yang matang terlambat (lebih banyak lagi nanti), yang tumbuh subur di cuaca panas di sini dan menghasilkan anggur yang berkisar dari yang hidup dan buah-buahan, hingga kompleks yang memukau. Dan inilah yang terbaik - harga umumnya sangat wajar.
Hal lain yang perlu diketahui: di banyak kebun anggur Jumilla, tanaman merambat Monastrell tetap tidak bercabang (yaitu, di akarnya sendiri), phylloxera tidak pernah menembus tanah kapur di sini, berkat semua sinar matahari, dikombinasikan dengan kelembapan rendah, dan pegunungan itu, yang mana bertindak sebagai penghalang. Gabungkan semua ini dan gambar Jumilla mulai bermunculan sebagai kawasan anggur yang menarik dan sedang mekar - yang patut untuk ditonton.
Bukan berarti itu wilayah baru. Jumilla sebenarnya adalah salah satu DO tertua di Spanyol, dibuat pada tahun 1966. Kami membicarakan lebih dari 2000 penanam anggur dan 45 kilang anggur terdaftar. Sebenarnya seberapa besar Jumilla DO? Ini terdiri dari sekitar 19.000 hektar kebun anggur yang tersebar di antara provinsi Murcie dan Albacete, di mana 40% di antaranya terletak di kota Jumilla. Sisanya tersebar di antara kota Montealegre del Castillo, Fuente Alamo, Tobarra, Hellin, Ontur dan Albatana, dalam urutan ukuran kebun anggur yang semakin menurun.
Masing-masing kota anggur di Jumilla memiliki nuansa dan kisahnya sendiri, dari Fuente Alamo, yang terletak di utara DO, yang cukup banyak dikelilingi oleh kebun-kebun anggur, hingga kota kuno Montealegre, dengan sejarah yang membentang lebih dari ribuan tahun. tahun.
Dan mereka semua suka berpesta, menyalakan kerupuk api di setiap kesempatan - perayaan terbesar dari semua yang diadakan selama Semana Santa (Pekan Suci) ketika hampir semua orang akan menabuh drum (tamborada). Sementara di bulan Agustus, kota Jumilla mengadakan festival panen selama 10 hari (fiestas de la vendimia), lengkap dengan parade wine, bahkan pertarungan wine (jangan tanya).
Jadi apa yang berkontribusi terhadap Jumilla memenangkan julukannya, bintang yang sedang naik daun Spanyol? Seperti dalam semua pembuatan anggur, itu dimulai dengan tanah. Wilayah ini terletak di persimpangan antara Andalucía, La Mancha, dan Valencia dan terletak di dataran tinggi yang mewakili transisi antara dataran tinggi Castilia dan Pesisir Timur Mediterania. Yang kita bicarakan kebanyakan adalah tanah kapur dan iklim kering - curah hujan tahunan hanya 300mm, dan sinar matahari lebih dari 3000 jam.
Musim dingin di sini dingin, dengan seringnya embun beku, sementara musim panas, seperti yang disebutkan, panas dan kering - ini adalah kondisi pertumbuhan yang ideal untuk anggur yang agak istimewa, Jumilla asli Monastrell, yang memakan 70% produksi, dan mengibarkan bendera untuk identitas daerah. .
Dikenal secara internasional sebagai Mourvèdre, Monastrell adalah buah beri kecil berproduksi rendah, berkulit tebal, dengan kelompok anggur kompak. Hardy juga, karena selain tahan terhadap phylloxera yang ditakuti, ia juga mengusir penyakit jahat lainnya, seperti jamur abu-abu dan ngengat. Akibatnya, pemeliharaan anggur organik tumbuh subur di sini - faktanya, di kota Jumilla lebih dari 94% anggur adalah organik.
Lantas apa saja ciri rasa Monastrell? Ini menghasilkan anggur yang kuat dan ekspresif dengan warna keunguan yang khas dan aroma buah yang melimpah. Kaya dan lembut di mulut, anggur ini mungkin memiliki rata-rata ABV 14%, tetapi pengetahuan pembuatan anggur di sini berarti anggur yang seimbang, sebagian berkat banyak penggunaan tong beton, yang menjaga anggur tetap segar, melestarikan varietas anggur karakteristik.
Dan di wilayah Jumilla, Monastrell dapat memproduksi anggur yang dapat meningkatkan ketinggian, secara teratur mencetak nilai tinggi dalam kompetisi internasional dan panduan anggur, seperti 99 poin yang diberikan oleh Robert Parker kepada Monastrell 2017 dari Casa Castillo Pie Franco.
Ada varietas merah lain yang ditanam di sini, juga, tentu saja, di antaranya Garnacha, Garnacha Tintorera dan Cencibel (Tempranillo), yang, bersama dengan Monastrell menghasilkan campuran buah-maju yang sangat lincah, sementara sebagian besar mawar dibuat menggunakan maserasi singkat untuk mengekstrak warna dan rasa terbaik dari kulit.
Penggunaan varietas internasional juga telah disetujui di Jumilla, seperti Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot dan Syrah. Faktanya, Syrah, berkat asal-usul Mediterania, telah beradaptasi dengan sempurna di wilayah tersebut - memang banyak anggur gaya baru Jumilla yang membuat gelombang di panggung internasional dibuat dengan 100% campuran Syrah dan Monastrell yang mengandung Syrah.
Sementara varietas putih yang ditanam termasuk Airén, Macabeo, Malvasia, Chardonnay dan Sauvignon Blanc, yang memproduksi berbagai anggur aromatik yang seimbang dan indah. Selain itu, ada juga beberapa anggur menarik yang dibuat dengan anggur Moscatel de Grado Menudo dan Verdejo, yang menampilkan terroir kawasan ini. Tidak ketinggalan anggur manis Jumilla, baik merah maupun putih, dengan anggukan khusus untuk Monastrell yang mirip pelabuhan di kawasan ini (jangan lewatkan yang dari Bodegas Olivares), dengan warna intens dan kaya, aroma dan rasa yang pengap, yang melengkapi keragaman Jumilla. persembahan.
Jelajahi kilang anggur Jumilla hari ini dan Anda akan melihat semua peralatan terbaru. Produsen di sini memanfaatkan sepenuhnya teknik pembuatan anggur paling modern dan inovasi industri, mulai dari penghancur rol hingga pengepres pneumatik, semuanya dengan tujuan mendapatkan yang terbaik dari anggur.
Ditto aging. Gudang di sini memiliki suhu dingin yang konstan sepanjang tahun dengan kelembapan dan ventilasi yang diukur dengan cermat, dan pembuat anggur mengalokasikan anggur terbaik mereka ke tong yang terbuat dari kayu ek terbaik yang dapat mereka temukan untuk anggur yang perlu penuaan. Meskipun demikian, anggur Jumilla yang belum dibasahi, yang merupakan pendatang baru di pasar, juga layak untuk dijelajahi, dikemas dengan buah yang segar.
Dan berbicara tentang kehebatan pembuatan anggur Jumilla, pembuat anggur di sini secara teratur berpikir di luar kotak untuk mendapatkan rasa yang paling menarik dan mengekstrak yang terbaik dari buahnya - pikirkan amphora, foudres, bahkan fermentor telur beton, menggabungkan teknik tradisional dengan pandangan modern dalam upaya mereka untuk membangun identitas Jumilla dan mencapai terroir yang khas.
Dan sementara iklim memainkan bola hampir setiap tahun, seperti kondisi pertumbuhan yang hampir sempurna, ada beberapa variasi vintage, dengan tahun-tahun terbaik dianggap 1998 dan 2004. Meskipun sebenarnya setiap tahun adalah tahun yang baik di Jumilla - dekade terakhir di tertentu.
Cara termudah bagi pengunjung untuk mencicipi Jumilla yang enak adalah dengan mengikuti Rute Anggurnya. Semua kilang anggur yang berpartisipasi menjual anggur, minyak zaitun, almond, dan banyak produk regional lainnya, dan sebagian besar menawarkan tur. Meskipun pemesanan di muka diperlukan, terutama jika Anda menginginkan pemandu berbahasa Inggris, harga tur berkisar antara € 5- € 10 per kepala.
Silvano Garcia, presiden Dewan Pengaturan DOP
Pabrik anggur untuk dikunjungi termasuk Alceño yang dibangun pada akhir abad ke-19, dan Silvano Garcia, keduanya terletak di pusat kota Jumilla, sementara ada yang lain untuk dikunjungi di pinggiran kota, seperti Viña Campanero, Bodegas Bleda dan BSI, yang mengadakan tur dan membanggakan toko anggur.
Bertebaran di sekitar kawasan ini, Anda akan menemukan banyak kilang anggur lainnya untuk dikunjungi. Di Lembah Carche cobalah Carchelo, Hacienda del Carche - museum anggur Casa de la Ermita, dan Madrid Romero, yang menawarkan restoran mewah, Bodega Gastronómica, juga patut dikunjungi.
Saat berada di tengah pedesaan, pergilah ke kilang anggur seperti Luzón, Viña Elena, Xenysel, Juan Gil, atau Casa Rojo. Dan kemudian gabungkan anggur dengan budaya dan kunjungi biara Fransiskan Santa Ana del Monte, berdiri tinggi di pegunungan di selatan Jumilla. Atau telusuri pemukiman Iberia, Coimbra del Barranco Ancho, di Sierra de Santa Ana, yang sudah ada sejak 2000 tahun lalu, lengkap dengan kuburan, atau lihat lukisan gua dan jejak kaki fosil yang ditemukan di Sierra de la Pedrera.
Rute Anggur juga menyarankan kunjungan ke sejumlah museum menarik di Jumilla, seperti Museum Arkeologi Jeronimo Molina, dengan koleksi barang-barang yang mengesankan dari pemukiman prasejarah di dekatnya, termasuk fosil biji anggur yang berasal dari tahun 3000 SM, dan Etnografinya dan Museum Ilmu Pengetahuan Alam, juga patut untuk dikunjungi. Selain itu, ada Iglesia Mayor de Santiago, yang menawarkan altar abad ke-16 yang indah yang menggambarkan ziarah ke Santiago dari Tanah Suci, dan El Casón, mausoleum Romawi akhir abad ke-5 yang diawetkan dengan sempurna berukuran hanya tiga meter kali dua. Setelah itu, mampirlah ke produsen minyak zaitun, Casa Pareja, surga nyata dari buah zaitun dan buah-buahan yang ditanam secara organik.
Anggur dari DOP Jumilla pada Upacara Penghargaan Kualitas ke-25
Berkendara ke utara dan Anda akan menemukan Hellin dan kota tua kunonya, tempat orang Arab pernah menetap, jadi luangkan waktu untuk berjalan-jalan di jalan-jalan sempit. Kunjungi juga kota anggur Albatana, Tobarra dan Ontur yang memiliki atmosfer yang sama, di mana boneka Romawi yang terbuat dari tulang dan amber pernah ditemukan, meluangkan waktu untuk berjalan-jalan melalui kebun anggur dan kebun zaitun harum yang mengelilingi setiap kota. Tepat di luar Ontur, terdapat Pio del Ramo Cellar, pelopor pertanian organik.
Anda bisa menginap di Mainetes Hotel, yang terletak di kilang anggur butik, lengkap dengan restoran dan kamar tidur bergaya di rumah pedesaan yang indah. Dan saat Anda berada di sana, kunjungi Bodegas Cerrón, kilang anggur milik keluarga yang didedikasikan untuk pembuatan anggur biodynamic dan keju kambing organik, juga lihat anggur dari koperasi Ontalba dan San Dionisio, pemain terbesar di daerah Albacete yang lebih sejuk dan sedikit lebih tinggi. , yang menawarkan pemandangan yang lebih menakjubkan untuk memanjakan mata.
hawaii lima-0 musim 8 episode 25
Di mana ada anggur yang enak, di sana ada makanan enak, bukan? Seperti banyak daerah Spanyol, Jumilla memiliki budaya makanan yang kuat, dan masakan di sini sama kaya rasa dengan anggurnya. Hidangan yang paling terkenal adalah gazpacho Jumillano, resep Yahudi aneh yang dibuat secara tradisional dengan permainan, dan tidak seperti sup Spanyol selatan. Yang juga bagus adalah empanadas de patatas, spesialisasi yang ditawarkan selama Semana Santa (minggu Paskah).
Hidangan lain yang harus diperhatikan termasuk nasi dengan kelinci dan siput, kombinasi yang populer, bersama dengan 'relleno' atau 'pelotas' - bakso ayam, dan bayi kambing yang digoreng. Dan jangan lewatkan keju kambing yang digoreng dengan minyak zaitun dengan tomat - keju yang dibuat dengan susu yang diproduksi oleh ras kambing asli, Murciano-Granadina. Tidak lupa mortiriguelo - sup yang dibuat dengan jeroan, dan trigoentero, kaldu sayuran Paskah.
Kamu suka yang manis-manis? Maka Anda akan berhasil di Jumilla. Makanan penutup paling terkenal di kawasan ini adalah sequillo, kue-kue manis yang dihias dengan meringue. Lalu ada pirusa, dibuat dengan adas manis, kristobalas, dibuat dari almond dan kayu manis, dan rollos de vino berbentuk donat cincin (ya, dibuat dengan anggur) - banyak yang cocok dengan segelas Monastrell manis. Jelas bahwa anggur bukan satu-satunya alasan untuk datang ke sini - masih banyak lagi yang bisa ditemukan di Jumilla.
