Grande Dame
Veuve Clicquot telah meluncurkan model tahun 2004 dari cuvée teratas La Grande Dame - dengan chef de cave Dominique Demarville menyarankan bahwa vintages masa depan dapat mengandung proporsi Pinot Noir yang jauh lebih tinggi.
chrisley tahu yang terbaik musim 1 episode 5
Grande Dame aku s Janda Clicquot Cuvée prestise. Vintage pertama, yang hanya dibuat 6.000 botol, adalah tahun 1962, dan yang pertama dirilis secara komersial adalah tahun 1966, diluncurkan pada tahun 1972.
2004 adalah campuran 69% Pinot Noir dan 31% Chardonnay dari delapan grand crus: Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Avize, Oger dan Le Mesnil sur Oger.
Anggur cadangan disimpan di lees, tanpa filtrasi dan tanpa battonage, dalam tangki beton. Dosis di semua vintages Grande Dame adalah 9g / l.
Demarville mengatakan 2004 memiliki 'kondisi pematangan yang sempurna - itu bukan tahun yang sulit untuk dikelola'. Itu juga merupakan tahun yang melimpah dengan panen hampir dua kali lipat ukuran rata-rata.
Meluncurkan anggur di London kemarin, Demarville mengutarakan ambisinya untuk Pinot Noir, anggur yang ingin dia 'pelajari lebih dalam', katanya, dengan meningkatkan konten di La Grande Dame.
Untuk tujuan ini, dia dan timnya telah bereksperimen untuk dua panen terakhir dengan parsel kecil Pinot Noir dari terroir terbaik, mencelupkannya secara terpisah dalam tangki kecil 1000 liter di kilang anggur Veuve Clicquot yang telah direnovasi di Verzy.
'Kami baru saja memulai,' kata Demarville kepada Decanter.com. 'Kami telah mengidentifikasi parsel terbaik dari empat grands crus Aÿ, Bouzy, Verzy dan Verzenay dan kami melakukan vinifikasi secara terpisah untuk melihat efek terroirnya.'
Eksperimen dimulai dengan model tahun 2010. Demarville mengatakan kedepannya mungkin saja ada Grande Dame dengan kandungan Pinot Noir lebih dari 90%. Apakah itu akan pernah mencapai 100%, seorang Blanc de Noirs, dia ragu: 'Saya adalah pembela besar pencampuran di Champagne.'
ncis musim 13 episode 16
Vintage berikutnya dari La Grande Dame adalah tahun 2006, diikuti oleh tahun 2008.
La Grande Dame 2004 dijual seharga £ 135, sedangkan La Grande Dame Rosé seharga £ 250.
Ditulis oleh Adam Lechmere
