Restoran L'Oustalet. Kredit: Serge Chapuis Kredit: Serge Chapuis
- Highlight
Sue Style memberikan keputusannya atas restoran L'Oustalet ...
Awalnya diterbitkan di majalah Decanter dalam kemitraan dengan Hine Cognac
L'Oustalet, Tempat Gabrielle Andéol
84190 Gigondas, Prancis
Telepon: +33 (0) 4 90 65 85 30
loustalet-gigondas.com/en
- Peringkat:8/10
- Gaya restoran: Mediterania
- Buka Selasa sampai Sabtu
- Menu makan siang: € 36 / € 42 / € 46
- Menu makan malam: € 60 / € 82 / € 96
- Pasangan anggur: € 32 / € 44 / € 52
- Anggur untuk dicoba: 25 anggur per gelas, termasuk Volnay 1er Cru Les Caillerets dan Châteauneuf-du-Pape teratas - seperti yang Anda harapkan dari kilang anggur yang dimiliki bersama oleh keluarga Perrin yang terkenal di Beaucastel.
BARU DITERBITKAN: Anggur dengan skor tertinggi kami dari Rhône 2016 vintage, dicicipi oleh Matt Walls
Kredit restoran L'Oustalet: Serge Chapuis
mengikuti ritus peralihan kardashian
Ulasan lengkap
Nenek, 'tanya cucu laki-laki saya yang berusia 11 tahun saat kami melaju di Autoroute du Soleil menuju L'Oustalet,' menurut Anda akan ada daging domba di menu? 'Saya berjanji kami akan bertanya.
Restoran, sebuah rumah khas Provençal dari batu yang dikelantang di alun-alun desa, dimiliki bersama oleh keluarga Perrin (dari ketenaran anggur Rhône) dan koki Laurent Deconinck.
Setelah menjalankan tugas dengan Michel Rostang, Pierre Gagnaire dan Raymond Blanc, Deconinck bergabung dengan Perrins sebagai koki rumah mereka, berkeliling dunia bersama mereka dan merancang hidangan yang sesuai dengan anggur mereka. Pada 2009 mereka membuka restoran bersama.
Menu adalah dua halaman kesederhanaan yang ringkas. Salah satu fitur saran musiman bahwa Anda dapat memesan à la carte atau menenun menjadi menu kecil yang kedua memiliki tiga menu yang lebih besar, dan pasangan anggur di atasnya.
Mata gembira cucu saya mendarat di atas rak domba, dihiasi dengan ambisius (dan diberi harga - € 46). Kami bertanya tentang porsi yang lebih kecil dan tidak terlalu rumit.
bagaimana bo brady mati?
Pelayan menghilang untuk berkonsultasi dengan koki dan kembali, dilingkari senyuman rumit. Dua suara lezat di atas bantal kentang tumbuk dinyatakan sebagai 'yang terbaik'.
Koki juga tersenyum pada kami dengan monkfish dalam susu almond dengan jahe merah muda, dipadukan sempurna dengan segelas Condrieu dari Gerin, dan daging sapi langka yang digulung dalam juniper yang dihancurkan dengan confit bawang merah, dengan campuran L’Infidèle yang pedas dan lembut dari Cal Demoura.
Kredit restoran L'Oustalet: Serge Chapuis
Anggur
Satu-satunya halangan tentang daftar anggur, yang dibuat oleh Deconinck dan sommelier Hugo Boulay, adalah bahwa daftar itu begitu komprehensif sehingga percakapan atau pemesanan makanan dapat terhenti sementara Anda mengubur diri sendiri dalam 28 halamannya.
Angkat topi untuk Perrins juga, karena cakupannya jauh melampaui anggur mereka sendiri: di samping Château de Beaucastel yang legendaris dalam beberapa vintages (€ 104 untuk 2011, € 750 untuk Hommage à Jacques Perrin) dan berbagai botol dari rangkaian Famille Perrin, ada banyak minat dari orang-orang seperti Roc d'Anglade di Gard (putih dan merah) atau Anne Gros di Minervois (La Ciaude), semuanya seharga € 40 atau € 50.
dasar balada wanita perancis
Yang terbaik dari semuanya - sangat langka di Prancis - setidaknya 25 anggur yang layak (Didier Dagueneau Silex, Châteauneuf dari De la Janasse, atau Volnay 1er Cru Les Caillerets) tersedia di dekat gelas.
Ringkasan: ‘Saya akan kembali’
Makanan Mediterania berdarah murni, daftar anggur yang patut dicontoh, dan hati yang besar - L'Oustalet adalah tempat favorit saya. Ketika tagihan tiba (€ 170 untuk kami bertiga), hidangan cucu saya masuk dalam 'menu enfant' seharga € 16. Saya akan kembali pada bulan Januari untuk Menu Truffe, yang menampilkan irisan hitam seksi dari truffle lokal dalam berbagai tampilan.
