Kebun anggur Rabajà menghadap ke Martinenga, Asili, dan sungai. Kredit: Andrew Jefford
- Highlight
- Artikel Anggur Baca Panjang
- Piedmont
Andrew Jefford menemukan hal yang tidak terduga setelah melihat lebih dekat perbedaan antara Barbaresco dan Barolo.
Apa sebenarnya hubungan antara Barolo dan Barbaresco? Model Bordeaux Kiri dan Kanan Bank tidak bergema di sini, karena tidak ada perbedaan yang bervariasi antara kedua DOCG: tidak lain adalah Nebbiolo . Mungkin anggur merah yang kontras dari Côtes de Nuits dan Côtes de Beaune adalah perbandingan yang lebih baik: keduanya menawarkan perbedaan gaya yang halus berdasarkan modulasi topografi dan tanah. Namun, ketika Anda mengintip lebih dalam ke pertanyaan ini, ada kejutan yang tersimpan.
Penggemar Langhe terkadang terkejut saat mengetahui bahwa Barolo dan Barbaresco bukanlah zona yang berdekatan. Mereka dipisahkan oleh kota Alba dan oleh sebagian besar zona pertumbuhan Dolcetto di Diano d'Alba (yang juga menjulur ke Barolo). Barbera d'Alba, juga, dapat ditanam di kebun anggur transisi ini - tetapi DOC yang sangat besar ini juga mencakup Barolo dan Barbaresco secara keseluruhan dan banyak lagi lainnya.
Ada pelajaran berguna di sini. Baik Barolo dan Barbaresco sebenarnya ditanam secara komprehensif dengan varietas selain Nebbiolo, desa Neive dan Treiso di dalam Barbaresco merupakan zona kunci pertumbuhan Moscato d'Asti, misalnya, di mana Nebbiolo baru mulai membuat terobosan dalam beberapa tahun terakhir. . Sekali melihat topografi wilayah yang kacau balau dan Anda akan menyadari bahwa memang demikianlah keadaannya. Ini sangat kontras dengan Pantai Gading.
Kebun anggur Bricco of Neive. Kredit: Andrew Jefford.
hukum dan ketertiban svu musim 18 episode 10
Faktanya, apa sinyal zona Barolo dan Barbaresco adalah bahwa situs terbesar untuk Nebbiolo di Langhe ditemukan di suatu tempat atau lainnya dalam batas-batas mereka: mereka mengelilingi hot-spot Nebbiolo, jika Anda suka. Barolo adalah titik panas di barat daya Alba, dan Barbaresco adalah titik panas di timur laut Alba.
Seberapa panas? Asumsi saya selalu bahwa Barolo lebih hangat dari keduanya, dan mungkin lebih rendah, berdasarkan fakta bahwa taninnya lebih mencengkeram, buahnya lebih kuat, dan persyaratan penuaannya lebih penting.
Salah lagi. Barbaresco sebenarnya lebih rendah, lebih hangat, dan biasanya panen lebih awal. Situs kebun anggur tertinggi di La Morra dan Monforte terletak tepat di atas dan di bawah 550 m, sedangkan Serralunga mencapai puncak di 450 m. Barbaresco, sebaliknya, tidak memiliki situs yang lebih tinggi dari 500 m, dan sebagian besar situs besar mencapai 300 m atau lebih. Sangat umum di Barolo untuk Nebbiolo tumbuh pada ketinggian 400 m.
Ada perbedaan fisik lainnya juga. Barolo, yang terletak lebih jauh ke barat, terkena sistem cuaca sebelum Barbaresco, yang menikmati posisi yang lebih terlindung. Faktor ini membuat perbedaan dramatis di vintage 2014, ketika Barolo bergulat dengan total hujan 1.400 mm sementara Barbaresco berjalan dengan hanya 750 mm.
Itu masih belum menjelaskan perbedaan gaya, antara kelembutan, keanggunan dan kemudahan didekati Barbaresco serta kekuatan dan kekuatan Barolo. Mungkin semuanya ada di tanah? Sekali lagi, teori kita tampaknya gagal: napal fosil Sant 'Agata berwarna biru-abu-abu dan napal formasi Lequio yang sedikit lebih berpasir atau lebih lembut mendominasi kedua zona tersebut.
kenyataan steve bujangan 2016
Mari kembali ke peta lagi. Ingatlah bahwa kebun anggur terbaik dan paling ramah Nebbiolo di Barbaresco berada di desa Barbaresco itu sendiri. Lihatlah di mana itu: pada serangkaian tebing naik dan turun, di atas sungai Tànaro. Dave Fletcher dari Australia, yang tinggal dan membuat anggur di Barbaresco, mengatakan bahwa 'mil emas'-nya adalah proporsi zona yang membentang di sepanjang sungai. Barolo, sebaliknya, terletak di bukit kecilnya sendiri, di selatan Tànaro. Hanya ada satu desa Barolo yang dekat dengan Tànaro, dan itu adalah Verduno - sering dikatakan sebagai desa yang paling 'mirip Barbaresco' dari semua desa Barolo. Mungkinkah ini menjadi petunjuk?
Sekarang kita mungkin bisa mencapai suatu tempat. Petani Barbaresco sering membicarakan tentang efek 'AC' yang dibawa oleh sungai - lebih sejuk dan tidak terlalu rentan terhadap badai, meskipun hasil penjumlahan menunjukkan bahwa secara keseluruhan lebih hangat. Lihatlah juga, pada bentuk garis punggungan utama di Barolo dan Barbaresco (tidak mudah bagi mata yang tidak terlatih, saya akui), dan Anda akan melihat bahwa situs utama Barbaresco cenderung menghadap ke barat atau timur, sedangkan Barolo memiliki persentase situs yang menghadap ke selatan jauh lebih tinggi. Keduanya pasti merupakan faktor penting.
Ketika Anda berbicara dengan penduduk setempat, juga, tampaknya perbedaan tanah memang berperan, karena tanah Barbaresco cenderung lebih berpasir, lebih lembut dan lebih hangat daripada tanah Barolo, meskipun formasinya sama. Formasi Lequio di Serralunga, misalnya, mengandung kurang dari 20 persen pasir, sedangkan formasi yang sama di Treiso dan Neive mengandung sekitar 30 persen pasir. Dan secara umum, tanah Langhe cenderung menjadi lebih berpasir saat mendekati Tànaro Roero, di sisi utara sungai di seberang desa Barbaresco, merupakan pasir yang hampir murni. Lebih banyak pasir berarti lebih sedikit tanah liat dalam campuran, dan lebih sedikit tanah liat akan cenderung berarti lebih sedikit air yang tertahan - yang pada gilirannya sangat penting untuk perkembangan polifenol.
Itulah jawaban sementara saya atas pertanyaan mengapa Barbaresco berbeda dari Barolo: kedekatan sungai, aspek lereng utama dan persentase pasir di dalam tanah.
Namun, yang harus diingat oleh para peminum daripada anggur adalah bahwa kita tidak berbicara tentang 'lebih baik' dan 'lebih buruk' di sini, kita berbicara tentang 'berbeda'. Keutamaan Langhe Nebbiolo terbaik - detailnya, kehalusannya, keanggunannya, kecerahan keseimbangannya, dan kemurahan hatinya (dengan semua yang menyiratkan untuk kesehatan, kecernaan dan bakat gastronomi) - dibagikan oleh kedua anggur. Meskipun Barolo tidak ada, Barbaresco akan tetap berada di atas sana dengan anggur merah terbesar di dunia. Berikut adalah beberapa contoh, termasuk beberapa anggur setengah matang yang baru-baru ini dicicipi di Barbaresco dan Hong Kong.
kastil untuk lebih baik atau lebih buruk
Mencicipi Barbaresco
N.B. Catatan tentang beberapa rilis terbaru dari Produttori del Barbaresco dapat ditemukan di sini , dan seterusnya beberapa rilis gaja saat ini di sini .
Podere Colla, Roncaglie, Barbaresco 2013
Colla adalah pemilik tanah utama di cru kecil yang menghadap ke barat daya berkualitas tinggi di Roncaglie. Anggur merah tua yang bening ini memiliki banyak pesona yang terangkat dan pedas, buah yang hangat: stroberi dan kunyit. Di langit-langit, ini adalah klasik bertekstur kasa yang tidak menunjukkan: panjang, mengambang, elegan, dengan tanin berenda yang lembut dan karakter batu bubuk yang meminjamkan martabat ke buah-buahan halus. 93
Az Ag Falletto oleh Bruno Giacosa, Asili, Barbaresco 2012
Tiga dari kebun anggur bersebelahan terbesar di Barbaresco adalah Asili, Martinenga dan Rabajà. Anggur Giacosa dari yang pertama ini berwarna garnet bening, dengan buah-buahan sekarang sudah memasuki tahap kematangan: lembut, kompleks dan musim gugur, dengan sedikit kapur barus dan tar. Berwenang dan luas. 94
Marchese di Gréy, Martinenga, Camp Gros, Barbaresco 2010
the asuh musim 1 episode 12
Seluruh 17 hektar cru dari Martinenga dimiliki oleh Marchese di Grésy: kepemilikan keberuntungan yang hampir unik untuk wilayah ini yang umumnya memiliki kepemilikan yang berlebih-lebihan (meskipun perhatikan bahwa Grésy, yang baru memulai pembuatan anggur dan pembotolannya sendiri pada tahun 1973, memiliki 11 hektar ditanam ke Nebbiolo). Anggur cru ini berasal dari bagian tanaman merambat di bawah Rabajà. Tidak diragukan lagi orang Marchese akan tidak setuju, tetapi bagi saya ini tampaknya sangat dewasa sekarang: garis halus dan harum, menunjukkan suede baru atau kulit sarung tangan yang sedikit pemalu, buah krim muncul kemudian. Di langit-langit mulut, anggurnya lembut, terbuka dan ekspresif, keasaman yang berkelanjutan dan tanin yang halus membentuk busur struktural tunggal yang tidak pernah mengganggu, hanya pesona. 94
Paitin, Sori Paitin, Barbaresco 2013
Sori Paitin adalah bagian atas dari kepemilikan Serraboella keluarga Paitin yang curam di Neive. Mengapa memisahkannya? “Kakek saya memiliki seekor lembu yang kuat,” kenang Giovanni Pasquero Elia, “dan ia dapat mengelola semua kebun anggur. Lalu mati, dan yang baru tidak sekuat itu. Itu berkeringat dan berkeringat di bagian atas, jadi kami memutuskan bahwa perbedaannya ada di sana dan kami harus membuat anggur khusus. ' Warnanya merah jernih, dengan aroma elegan, segar, dan detail: jerami, bunga liar, stroberi. Setelah pesona aromatik ini, keparahan dan kedalaman langit-langit yang kering dan meriah datang hampir sebagai kejutan: tanin virtuoso, dan rasa gelap, hutan teduh di musim kemarau. Anggur yang sangat bermanfaat. 93
Roagna, Pajè, Barbaresco 2011
Pajè yang mirip amfiteater ditemukan di pinggiran desa Barbaresco dan merupakan holding andalan Roagna, oleh karena itu ada tiga cuvées yang terpisah (dan sebuah Reserva, juga). Sulit dipercaya bahwa anggur ini adalah yang paling sederhana, dengan aroma kenari, saucisson, dan daging fermentasi lainnya yang halus, kekayaan taninnya yang meleleh, kelembutannya yang lembut berpadu dengan konsentrasi dan ketenangan. 94
Roagna, Pajè, Vecchie Viti, Barbaresco 2012
Tanaman merambat tua didefinisikan secara serius di sini: 75 tahun atau lebih. Prinsip Roagna lainnya termasuk penanaman organik yang ketat, pemanenan yang terlambat dan praktik tradisional yang lama menua. Ini adalah anggur berwarna gelap dengan keharmonisan aroma mulus yang cenderung dibawa oleh penuaan tradisional: buah merah musim gugur, kompleksitas jamur liar. Di langit-langit mulut, juga ada inti buah yang bercahaya pada anggur. Lemah, murni dan proporsional: anggur dengan pakaian yang sempurna, segar namun kaya, berlimpah namun anggun. 95
ncis: new orleans tersentuh matahari
Roagna, Crichët Pajè, Barbaresco 2007
Ini tidak hanya berasal dari tanaman merambat yang sangat tua (80 tahun ke atas) tetapi dari bagian yang paling kaya akan batu kapur dari Pajè milik Roagna. Tidak lebih dari 1.800 botol diproduksi per tahun. Anggur bertahan dengan kulitnya hingga tiga bulan, diikuti dengan penuaan di kayu besar hanya dilepaskan pada sepuluh tahun. Ini jernih dan jernih, tetapi menunjukkan sedikit warna merah bata karena aromanya tampaknya telah mengumpulkan kekuatan batin selama bertahun-tahun, dan membangkitkan jamur, plum, batu hangat, dan manisnya daging sapi muda dalam gaya yang harmonis, bahkan simfoni. Di langit-langit mulut, tanin yang bening dan halus tampak sekilas, lalu menghilang ke dalam kumpulan rasa yang halus: minuman keras damson dan raspberry hitam untuk buah-buahan, tetapi rasanya asin-gurih seperti halnya buah. Berlama-lama, bertekstur rapat, dan seperti permadani. 97
Sottimano, Pajorè, Barbaresco 2011
Pajorè adalah salah satu kebun anggur terbaik Treiso, yang terletak di perbatasan desa Barbaresco. Anggur Andrea Sottimano memiliki warna yang relatif pekat dan terus terang dalam gaya aromatiknya: anggur ini memiliki sedikit penuaan dalam tong kayu ek kecil, tetapi kismis merah dan buah cranberrylah yang muncul dengan sangat jernih. Dalam, penuh, dan segar dalam gaya di langit-langit, dengan tanin yang keras juga, yang memberikan anggur kualitas yang renyah. Itu tetap dalam idiom Barbaresco, dan melembut menuju keanggunan yang indah saat meninggalkan langit-langit. Energi dan keterlibatan yang mengesankan di sini. 93
