Apakah Anda memiliki kombinasi anggur dan burger top? Kredit: Foto oleh amirali mirhashemian di Unsplash
- Pasangan makanan dan anggur
- Highlight
Anggur dengan burger: Gaya yang perlu dipertimbangkan
- Cabernet Sauvignon
- Syrah Shiraz
- Sangiovese
- Cabernet Franc
- Gaya bandol Merah Jambu atau Valtellina Hijau dengan burger ayam
- Rossese di Dolceacqua dengan burger tuna
- Anggur jeruk atau bersahaja Pinot Noir dengan Burger sayur
Cari ulasan ahli anggur kami untuk menemukan pasangan yang cocok untuk Anda
Sejarah singkat burger
Sebuah buku resep kuno bernama Apicius menunjukkan bahwa orang Romawi sedang makan roti daging yang mengandung anggur berabad-abad sebelum Ronald McDonald dan rekan-rekannya yang meragukan, termasuk Walikota McCheese, ditemukan hidup di dunia fiksi McDonaldland.
Sejarawan makanan lainnya percaya bahwa 'hamburger' berevolusi dari steak tradisional Hamburg di Jerman.
Siapa pun yang benar, burger sekarang ada di mana-mana dan inkarnasi baru-baru ini telah mengubah patty yang sederhana menjadi sebuah bentuk seni.
mengikuti ritus peralihan kardashian
Dampak lingkungan dan kesehatan masyarakat dari mengonsumsi terlalu banyak daging semakin dipahami dengan baik. Jadi, mengikuti mantra 'kurang tapi lebih baik', jika Anda akan makan burger maka buatlah yang enak.
Dan jika Anda ingin mendapatkan burger yang enak, jangan sia-siakan pengalaman dengan anggur yang buruk.
Anggur dengan burger daging sapi klasik
Untuk burger daging giling klasik, pertimbangkan beberapa anggur daging merah pilihan, seperti Cabernet Sauvignon dan Syrah. Jika Anda penggemar Malbec, pikirkan tentang contoh dari situs perkebunan anggur yang lebih sejuk yang mungkin memiliki keasaman lebih tinggi dari biasanya.
Pakar anggur dan kritikus restoran Fiona Beckett menyebut hamburger dengan cru classé Bordeaux sebagai salah satu 'kesenangan rahasianya' untuk Botol artikel di tahun 2007.
Dan mengapa tidak membuka tutup botol?
'Saya benar-benar penggemar anggur dan burger yang brilian,' kata Jane Anson, Decanter's kepala kritikus Bordeaux.
Burger yang enak dengan 'keripik tipis yang diasinkan sempurna dan beberapa gelas Côte Rôtie atau St-Julien cukup sempurna', katanya.
Beatrice Bessi, asisten kepala sommelier di 67 Pall Mall di London, juga memberikan suara untuk Syrah - terutama dari Rhône utara.
'Strukturnya, dengan buah hitam, herba kering, dan berasap, profil gamey akan bekerja dengan sempurna,' katanya kepada Decanter.com.
'Saat saya memasangkan makanan dengan anggur, setiap detail penting, [seperti] struktur hidangan, profil rasa, keasaman, apakah ada bumbu.'
‘Untuk burger, saya akan mempertimbangkan warna merah sebagai pilihan, karena struktur tannic dapat menyeimbangkan struktur dari daging panggang.
Bersamaan dengan Syrah, dia menambahkan, 'Segelas Sangiovese yang enak dari Tuscany, seperti Chianti Classico atau Brunello di Montalcino akan selalu bekerja, di mana keasaman dan tanin dapat menyamai burger, dan ramuan panggang meningkatkan rasa daging.'
Pilihan lain adalah memprioritaskan keasaman dan buah. 'Saya selalu menyukai Cabernet Franc dengan burgernya,' kata Botol ahli Michaela Morris. 'Tidak terlalu berat, buah renyah cerah dan bahkan lebih enak dengan dingin, ini adalah pertandingan musim panas yang menyegarkan.'
Meskipun Loire Valley Cabernet Franc akan menjadi pilihan klasik, dia juga menyarankan untuk melihat Ontario di negara asalnya, Kanada.
lucas di hari-hari kehidupan kita
Bagaimana dengan keju , kami mendengar Anda bertanya?
Keju yang lebih lembut dan berlemak kemungkinan besar akan menekankan perlunya buah yang berair dan keasaman yang baik, sementara keju yang lebih tajam dan lebih keras yang meleleh ke dalam patty Anda mungkin dapat menangani anggur yang sedikit lebih keras, seperti campuran Bordeaux yang berbahan dasar Cabernet.
Lihat panduan pencocokan keju dan anggur kami , tetapi berhati-hatilah karena beberapa hal mungkin tidak diterjemahkan. Sauternes sering menjadi impian dengan keju biru seperti Stilton atau Roquefort, tetapi rasa manisnya mungkin tidak begitu menyenangkan dalam situasi ini.
Daging yang berbeda: Dari burger ayam hingga ikan
Untuk hidangan apa pun, daging yang lebih ringan dalam burger Anda berarti beralih ke jenis anggur yang sedikit lebih ringan, tetapi dengan keasaman dan struktur yang cukup untuk bertahan terhadap berbagai bahan.
Matthieu Longuère MS, dari Le Cordon Bleu London, sebelumnya merekomendasikan Grüner Veltliner dari Austria untuk hidangan ayam yang melibatkan rasa bawang putih, herba, dan lemon dan ini dapat dengan mudah disesuaikan dengan skenario burger.
Gaya rosé bertubuh lebih penuh juga dapat digunakan, bahkan mungkin mawar dengan ciuman kayu ek, yang menambahkan sedikit bumbu pada anggur.
Dengan nada yang sama, warna merah terang dan zippy bisa cocok dengan burger ikan.
'Saya cenderung makan burger tuna lebih sering dan salah satu pasangan terbaik yang pernah saya makan dengan ini adalah Rossese di Dolceacqua [dari Liguria di Italia],' kata Michaela Morris.
'Sifat asin / asam dari buah dan tanin yang santai hanya bersinar dengan ikan.'
Burger sayur
Kita mungkin harus mulai menyebut mereka 'cakram vegetarian' jika beberapa politisi berhasil dalam upaya mereka untuk membuat istilah pagar seperti 'burger' dan 'steak' untuk daging.
Tapi, mari kita tinggalkan debat itu untuk hari lain.
Natalie Earl , Decanter's Manajer kompetisi penghargaan menyarankan untuk mempelajari dunia anggur jeruk.
'Seringkali benar-benar bertekstur dengan rasa mulut yang menggenggam dan tepi gurih dengan ramuan kering seperti sage dan thyme, ditambah catatan kulit jeruk dan jeruk kering. Saya rasa anggur jeruk sangat cocok karena burger vegetarian sering kali herby dan sedikit pedas, 'katanya.
gh spoiler maxie dan nathan
Dia juga menyarankan gaya Pinot Noir yang lebih bersahaja, seperti Burgundy tingkat desa - daripada gaya Pinot riper.
'Saya pikir karakter yang lebih gurih dan lembut akan lebih enak dengan burger vegetarian. Sesuatu dari Côte de Beaune, seperti Monthélie atau Maranges, akan membawa getaran redcurrant pedas ke hidangan. '
Cobalah sendiri
Ada lebih banyak kombinasi burger, belum lagi jenis anggur, daripada yang bisa kita bahas di artikel ini, tentunya.
Dan bereksperimen adalah bagian yang menyenangkan dalam hal pencocokan makanan dan anggur.
Jika Anda mencoba kecocokan Anda sendiri, pikirkan tentang bagaimana rasa tertentu bisa melengkapi atau membedakan satu sama lain.
