Kredit: Krug
- Highlight
- Beranda Berita
Sampanye dan musik selalu bergandengan tangan dengan Olivier Krug, generasi keenam yang mewakili rumah keluarga yang kini dimiliki oleh grup barang mewah LVMH.
'Kakek buyut saya memiliki salon de musique di tahun 1920-an dan 1930-an,' kata Krug dalam sebuah wawancara melalui Zoom. 'Ketika saya bergabung [bisnis], ayah saya menjelaskan Krug kepada saya menggunakan analogi musik. Dia berkata bahwa perannya adalah konduktor. '
Siapa pun yang pernah menghadiri kelas master Krug mungkin akan akrab dengan metafora orkestra yang biasa digunakan untuk menggambarkan perpaduan rumit dari ratusan anggur dasar dari plot kebun anggur yang berharga untuk membuat Grande Cuvée Krug.
168 yang baru diluncurkanthEdisi berisi 198 wine berbeda dari 11 vintages berbeda, mengambil jurusan 2012 tetapi mencakup 10 tahun lainnya kembali ke 1996, misalnya. 'Komposisi yang cukup bagus,' as Catatan Simon Field MW dalam bukunya Botol ulasan .
Rumah itu telah mengambil analogi lebih jauh dalam beberapa tahun terakhir dengan meluncurkan Krug Echoes.
rekap penyanyi bertopeng episode 2
Ini adalah proyek yang dirancang untuk menerjemahkan Champagnes tertentu menjadi karya musik, dan yang juga membuat Krug menciptakan pengalaman penyandingan musik '3-D' bagi pengunjung.
Sejak 2014, artis yang telah merancang soundtrack untuk Krug Grande Cuvée dan Champagnes vintage sejauh ini termasuk duo elektro Matahari besar , Komposer Amerika Kris Bowers, musisi Belgia Ozark Henry (nama asli Piet Goddaer), penyanyi Gregory Porter dan ansambel piano-biola Hugo & Vincent.
Olivier Krug mengatakan ini tentang menemukan cara baru untuk berkomunikasi. Bagi kebanyakan musisi, 'ketika mereka datang ke Krug mereka tidak tahu tentang Chardonnay, malolaktik, atau persentase ini atau itu. Satu-satunya cara bagi mereka untuk berbicara adalah dengan mengungkapkan apa yang mereka pikirkan. '
Musik adalah bahasa universal, katanya. 'Ada 1.000 kata dalam kosakata anggur dan ada juga 1000 kata yang sama dalam kosakata musik.'
Seperti apa suara Champagne?
Beberapa studi akademis telah menemukan bukti orang yang mengaitkan gaya musik dan efek suara tertentu dengan aroma dan karakteristik wine, tetapi ini masih merupakan bidang studi yang baru muncul.
Satu kertas, diterbitkan di jurnal Flavour pada Desember 2015 , mengutip sebuah lokakarya yang meminta para tamu untuk mencocokkan musik dengan anggur. 'Mayoritas memilih atribut metafora umum yang dimiliki anggur dan musik, seperti ketahanan, ringan, kompleksitas, ketajaman atau kekayaan', kata studi tersebut.
Mengenai anggur Champagne, Olivier Krug mengatakan bahwa, baginya, ‘Chardonnay lebih merupakan biola, tulang punggung kesegaran ini. Pinot Noir akan lebih menjadi bass, trombon memberikan struktur [dan] kedewasaan. '
Pinot Meunier, sementara itu, dari pasar malam. 'Anda mendengar ting-ting-ting, atau terompet dari waktu ke waktu,' kata Krug.
Bagaimana cara kerja proyek Krug Echoes?
Komposer diundang ke Krug untuk berbicara dengan panel pencicip rumah dan diberi beberapa informasi tentang vintage atau riasan dari Grande Cuvée tertentu. Mereka kemudian akan menempatkan interpretasi mereka sendiri di Champagnes.
Banyak yang tidak tahu apa-apa tentang Champagne sebelumnya. Krug menjelaskan Matahari besar sebagai 'perawan dengan proses Sampanye', misalnya.
Dia menambahkan, ‘Mereka adalah dua pemuda dari Paris, mereka bermain elektro. Mereka ada di depan pemilik gudang, dan dia membuka botol dan menjelaskan sedikit tentang prosesnya. Mereka berkata 'inilah yang kami yakini sebagai Krug 2004'. '
Kris Bowers berusaha untuk menceritakan kisah vintage saat menggubah musik untuk Krug 2006, yang digambarkan oleh Krug sebagai 'tahun yang menegangkan' dari liku-liku terkait cuaca.
'Saya terombang-ambing antara kunci mayor dan minor,' kata Bowers, seorang komposer dan pianis Amerika, saat menjelaskan karyanya di situs Krug.
'Elemen perkusi dan nada tajam menunjukkan gelombang panas dan sengatan matahari, sementara gema yang kacau dan riuh terasa seperti hujan.'
Pada 2017, panel pencicip enam orang Krug bekerja dengan akademisi dari lembaga penelitian musik IRCAM - the Lembaga Koordinasi dan Penelitian Akustik / Musik, untuk merancang pengalaman yang imersif bagi pengunjung Krug.
'Mereka menghabiskan banyak waktu dengan panitia pencicipan,' kata Olivier Krug, yang menambahkan bahwa ahli semiologi dikonsultasikan tentang cara 'menerjemahkan' kata-kata seperti jeruk, kemahiran, matang, dan bumbu ke dalam musik.
Bisakah Anda mencoba penyandingan anggur dan musik di rumah?
Kunjungan ke Krug in Reims secara alami telah dihentikan sementara bersama banyak aspek lain dari kehidupan sehari-hari selama krisis virus korona.
Namun, aplikasi dan situs web Krug gratis memungkinkan akses ke musik dengan mengetikkan kode ID pada label botol akan menemukan pasangan musik untuk Champagne tertentu.
Secara lebih umum, Krug mengatakan bahwa penting untuk meninggalkan prasangka Anda di depan pintu. 'Saya suka nasehat yang saya dapat tahun lalu dari salah satu musisi, yaitu menutup mata Anda, untuk menghilangkan salah satu indra Anda.
‘Cicipi anggur dan jangan mencoba menebak-nebak, atau berada dalam suasana hati yang kompetitif seperti yang terkadang kita rasakan saat mencicipi anggur. Konsentrasilah pada apa yang Anda rasakan. '
'Saya sangat percaya padanya'
Krug mengatakan dia telah melihat efeknya saat mencicipi. 'Di sebuah acara, banyak orang datang bersama teman yang kurang yakin atau kurang menyukai anggur. Dan Anda melihat 100% dari orang-orang ini langsung bergabung. '
Dia berkata, 'Saya sangat percaya akan hal itu. Ini benar-benar mengubah cara merasakan, dan itu dijelaskan oleh sains. '
Dia juga menambahkan, ‘Ketika saya membaca catatan pencicipan [dari anggur dasar] yang ditulis oleh ayah saya, itu bukanlah deskripsi, melainkan sensasi. Itu lebih banyak tentang perasaan. '
Apakah panel pencicip Krug mendengarkan musik sambil mencicipi anggur dasar? Belum saatnya, kata Krug. 'Kami tidak memasang musik selama pencampuran. Itu masih sangat profesional. '
Musik dan anggur: bidang studi yang berkembang
Sementara proyek Krug mendorong musisi untuk menerjemahkan interpretasi pribadi mereka tentang anggur, beberapa penelitian dan uji coba akademis telah berfokus pada apakah suara tertentu secara umum dapat dikatakan menonjolkan aspek tertentu dari karakter anggur.
Yang disebut 'bumbu sonik' ini adalah 'bidang studi empiris yang berkembang pesat', menurut makalah ulasan untuk Penelitian Kognitif jurnal diterbitkan pada tahun 2020 dan ditulis oleh profesor Charles Spence, seorang peneliti terkemuka di bidangnya.
Spence adalah kepala Laboratorium Penelitian Crossmodal di departemen psikologi eksperimental Universitas Oxford.
Dia menulis, 'Penelitian anggur pengalaman yang berkembang sekarang menunjukkan bahwa sejumlah faktor kontekstual, termasuk segala sesuatu mulai dari warna pencahayaan sekitar hingga musik latar dapat memberikan pengaruh yang mendalam, dan dalam beberapa kasus dapat diprediksi, atas pengalaman mencicipi. '
Krug dijadwalkan menjadi tuan rumah kelas master di Decanter Fine Wine Encounter di New York pada Juni 2020, namun acara ini telah ditunda hingga Juni 2021. Nantikan info selengkapnya.
