Kredit: Louis Hansel | Unsplash
- hari Natal
- Highlight
Bagi sebagian besar, makan malam Natal berkisar pada gagasan hidangan daging yang menonjol di tengah meja. Namun ini bukan lagi aturan bagi semua orang, banyak dari kita yang sekarang telah beralih ke pola makan vegetarian atau vegan dan sulit untuk mengadakan perayaan tanpa harus mengakomodasi preferensi yang berbeda, tanpa daging.
Daripada menjadi penghalang, ini harus dilihat sebagai peluang besar untuk menghadirkan rasa baru ke meja pesta dan juga memikirkan kemungkinan penyandingan anggur yang melampaui ' anggur yang mana yang harus saya miliki dengan kalkun 'Dilema.
Kacang panggang dan seterusnya
Hidangan pengganti untuk teman atau kerabat vegetarian / vegan yang memberontak itu, untuk waktu yang lama, adalah kacang panggang yang terkenal.
Terkenal karena banyak vegetarian akan memberi tahu Anda bahwa ada sejumlah alternatif yang lebih menarik, kurang jelas dan lebih mudah untuk dimasak (lebih lanjut di bawah).
Karena itu, kacang panggang yang enak memang enak dan biasanya dimakan oleh semua orang! Renyah dan berasapnya sebenarnya bisa dibandingkan dengan daging domba, yaitu ketika bumbu dan rempah-rempah juga menjadi bagian utama dari resepnya.
Smokiness yang sebanding dari anggur jeruk akan sangat cocok, seperti halnya profil herbal dari Vacqueyras dari Rhône Selatan atau aroma tapenade khas dari Naoussa Xinomavro.
Makanan vegetarian Natal: Keindahan kesederhanaan
Yang benar adalah bahwa hidangan vegetarian terbaik, meskipun pasti akan menyenangkan bahkan pemakan daging yang paling rajin sekalipun, adalah sederhana dan hanya didasarkan pada sedikit bahan.
Jika Anda sendiri bukan vegetarian, menyenangkan tamu vegetarian adalah tentang memadukan hidangan vegetarian sebagai bagian dari hidangan keseluruhan, sehingga semua orang dapat menikmatinya - dan anggur yang menyertai, tentu saja.
Pilihan sayuran panggang yang nikmat, dihidupkan oleh asap panggangan, kerumitan rempah-rempah dan kedalaman minyak zaitun yang baik, adalah hidangan yang enak dengan sesendok labneh atau ditaburi feta. Itu juga membuat sisi yang bagus untuk kalkun atau daging panggang.
Dan sayuran panggang itu akan menangani - dan meminta - merah terstruktur, dengan tanin yang kuat dan konsentrasi yang baik, sebanyak daging yang paling merah.
Jadi jangan takut untuk menuangkan anggur yang sama dengan yang Anda pilih untuk kalkun, domba atau daging . Merah Douro kering, Chianti Classico atau Hungarian Kekfrankos kemungkinan akan berhasil.
Sebuah olesan mezze, dengan saus yang menyenangkan, pilihan warna-warni zaitun, kacang yang dibumbui, terong yang diasinkan, dan bit yang diasinkan, juga merupakan sesuatu yang harus Anda pertimbangkan.
spoiler dool dalam dua minggu
Itu membuat pilihan minuman beralkohol yang bagus tetapi juga memungkinkan para tamu, vegetarian atau tidak, untuk menggigit sepanjang waktu makan.
Padukan dengan Pinot Noir yang halus atau Mencía dari Galicia, mineritas segar mereka akan memungkinkan Anda untuk menghargai keragaman dan kehalusan rasa.
Pilihan bagus lainnya di samping mezze - terutama di awal makan - adalah anggur naturel pétillant yang menyegarkan dan lezat, juga dikenal sebagai pét-nat.
Struktur, langit-langit yang lebar dan buih yang tertahan dari pét-nat akan memberikan keseimbangan yang luar biasa.
Kredit foto: Jez Timms | Unsplash.
Keju, asli atau palsu, tapi tidak pernah dengan warna merah
Nah sekarang, tidak ada Natal tanpa pilihan keju yang tepat, bukan? Dan ini pasti akan terjadi tahun ini, ketika begitu banyak produsen yang mata pencahariannya terancam oleh pembatasan penguncian.
Ada baiknya mencari keju lokal dan berusaha mendukung peternakan sapi perah kecil daripada membeli di supermarket.
Meskipun keju dan anggur Biasanya, dan keterlaluan, dikaitkan dengan anggur merah, yang terbaik adalah mencari di tempat lain dalam banyak kasus.
yang telah ditendang menari dengan bintang-bintang
Itu tanin mengikat lemak dalam keju dan mencegah apresiasi penuh dari semua senyawa rasa kompleks dan lezat yang dimiliki keju terbaik.
Lihatlah anggur putih asam yang terstruktur, sedang hingga tinggi, dan kerumitan ini benar-benar menjadi nyata. Cobalah California Chardonnay yang tangguh, Mosel Riesling yang sudah tua, atau Rioja kulit putih dan Anda akan sedikit lebih dekat ke surga.
Anggur oranye kembali menjadi pilihan yang baik, karena intensitas dan keasaman yang tinggi akan meningkatkan karakter umami pada keju. Tapi, sekali lagi, Anda harus menghindari anggur yang bersentuhan dengan kulit dengan terlalu banyak tanin.
Untuk vegan, pilihan 'keju' non-susu semakin menarik dan beragam.
Ini biasanya dibuat dengan biji dan kacang yang difermentasi, membantu mereka mengembangkan tekstur dan rasa yang sangat keju.
Anggur yang sama yang cocok dengan keju juga akan menjadi pendamping yang baik bagi rekan vegan mereka. Namun perlu diperhatikan bahwa, ketika mempertimbangkan diet vegan dan tamu, Anda perlu memastikan bahwa anggur itu sendiri ramah vegan !
Aturan emas: selalu memiliki suara yang bagus dalam jangkauan
Hal yang sudah jelas patut disebutkan di sini: selalu memiliki sebotol anggur bersoda yang enak di dekat Anda. Bukan hanya itu itu minuman perayaan merek dagang dan yang paling menyenangkan orang banyak, tetapi juga merupakan anggur pasangan makanan utama.
Pikirkan dulu dunia tiram dan canape, karena desis yang tepat bisa sempurna dengan berbagai hidangan, mulai dari ayam panggang hingga pasta dengan daun bawang atau bahkan keju.
Jadi, ada baiknya berinvestasi dalam beberapa gelembung bagus, yang akan bekerja sama baiknya dengan minuman beralkohol atau di samping beberapa hidangan makanan utama. Anggur bersoda sering kali merupakan pilihan ideal saat hidangan vegetarian menjadi pusat perhatian.
Cobalah mawar berkilau Inggris dengan sepiring pasta krim atau Vouvray berkilau dengan kacang panggang.
Dan jika Anda belum pernah mencoba sepiring keju dengan sampanye yang dikosongkan, penuh dengan aroma panggang dan rasa seperti kue, Anda akan marah jika tidak mencobanya.
