Baca ulasan Brian St Pierre tentang restoran Prancis pemegang bintang Michelin yang terkenal di Wandsworth Common - Chez Bruce ...
Klise lama adalah bahwa Anda menilai restoran Cina atau India dari jumlah orang Cina atau India yang makan di dalamnya, yang mengabaikan sejumlah penanda, termasuk kemungkinan bahwa koki dan / atau pemiliknya mungkin memiliki restoran yang besar. keluarga.
-
Melihat keluar untuk Botol Halaman restoran dengan tampilan baru yang menampilkan ulasan Inggris dan internasional:
Indikator yang lebih baik adalah di mana koki makan, dan makanan pokok setiap tahun dalam daftar tersebut adalah Di Bruce - Brasserie jujur dan cukup canggih, dan pemegang lama bintang Michelin. Untuk ini, kolom restoran reguler terakhir saya untuk Decanter, my Restoran Terbaik Tahun 2006 sepertinya tempat yang tepat untuk panggilan tirai.
adalah ben meninggalkan hari-hari dalam hidup kita
Di tempat Bruce. Kredit: chezbruce.co.uk
Tempat itu memiliki bentuk, tentunya: Marco Pierre White dan Gordon Ramsay diluncurkan dari sini saat Harvey's, dan Bruce Poole , yang mengambil alih, awalnya adalah bagian dari brigade legendaris di minum itu termasuk Simon Hopkinson dan setengah lusin koki terbaik Inggris lainnya. Poole juga seorang pencinta anggur yang serius, dan menyemangati para sommeliers-nya, yang melejit. (Begitu pula lingkungan sekitar: yang dulunya merupakan bentangan dua blok dari toko-toko kumuh yang menghadap Wandsworth Common sekarang menjadi deretan cerdas dari delapan restoran, galeri seni, dan beberapa pengecer pakaian yang tidak mampu saya beli.)
Di tempat Bruce. Kredit: chezbruce.co.uk
Suasananya sederhana seperti memasak, ringan dan ceria, ditambah dengan koleksi lukisan modern yang menarik dan staf yang ramah. Sekilas menunya, tidak diragukan lagi dari mana asal dapur: duck leg ragout, chicken ballotine, fillet of plaice with remsels and onions in cider, sea bream with fennel choucroute– semua menjanjikan cita rasa berlimpah yang mengakar kuat di sisi cerah Penyimpanan.
-
Bar anggur terbaik London yang dipilih oleh para ahli
Pada kunjungan saya, daging rusa pinggang dengan wortel berbumbu dan poivrade saus, dan kaki kelinci confit montok dan empuk dengan rebusan kacang kelapa, ham dan bawang putih crouton menggugah selera. Pada kunjungan lainnya, côte de boeuf dengan saus béarnaise dan keripik potong tangan, bermitra dengan Domaine Raspail-Ay yang lezat dari Gigondas adalah hidangan yang sangat meyakinkan untuk hari yang kelabu. 'Akan selalu ada pasar yang bagus untuk masakan berbahan dasar Prancis, karena sangat enak,' Poole pernah berkomentar, dan poinnya masih ditekankan dengan tegas di sini.
Di tempat Bruce. Kredit: chezbruce.co.uk
Daftar anggur memiliki kedalaman yang sama, tetapi lebih luas. Prancis di depan, dengan Italia dekat di belakang, dan Australia sangat banyak dalam pelarian, tetapi sebagian besar dunia anggur lainnya juga terwakili. Dua lusin di kaca termasuk campuran Bodegas Acustic Montsant dan 2009 Peter Lehmann Semillon , serta rotasi anggur berkualitas Coravin. Sekitar 36 botol setengah termasuk Ridge, Gaja dan beberapa penawaran serius, dan ada anggur yang benar-benar matang dari mana-mana, dengan harga pantas.
Daftar anggur sepanjang 38 halaman, peta jalan menuju kesenangan, sangat berharga untuk dibaca dengan baik. Unduh dari situs web restoran terlebih dahulu dan nikmati perjalanannya.
2 Bellevue Road, Wandsworth Common
London SW17 7EG
+44 (0) 20 8672 0114
