Jenis: Prancis Modern
Saat memasak menjadi lebih tepat, tampaknya bahasa deskriptif mengarah ke arah lain. Yang terbaik di antara kita yang menulis tentang restoran telah muncul untuk menggambarkan apa yang dilakukan oleh sekelompok koki muda di sekitar kota, setelah gastronomi molekuler, dan seringkali brilian, adalah 'masakan baru' - hampir tidak seakurat mereka. pekerjaan dapur, apalagi menggugah. Anak-anak ini mungkin lebih suka seperti itu, senang menghindari lubang merpati. (Di Paris, di mana saya baru-baru ini makan lima hidangan di mana hanya satu hidangan yang benar-benar dimasak di atas api, mereka menyebutnya 'bistronomi', juga tidak tepat, tetapi lebih manis.)
Dilakukan dengan baik, seperti yang dilakukan oleh Ollie Dabbous (dalam foto, huruf 's' adalah diam), ini adalah wahyu: serangkaian pencerahan di sekitar kombinasi imajinatif rasa, tekstur, dan suhu, biasanya di piring yang sama. Dalam hal ini, Anda mungkin juga harus menata ulang konsep Anda tentang restoran, karena ruang makannya menyerupai rangkaian film penjara hitam-putih tua tanpa hiasan, dengan jelas mengumumkan bahwa yang terpenting adalah makanannya, bung.
hukum dan ketertiban svu musim 16 episode 10
Layanan ini lebih ramah, bahagia, dan ketika Anda menerima seporsi irisan daging angsa rumahan yang pedas dan berasap (disajikan di atas ubin batu tulis, tentu saja), Anda memaafkan suasananya dengan gigitan pertama dan menyantapnya. pergi, satu rasa menghantam demi satu rasa, melalui potongan kerang, remis dan gurita dengan almond dan selada mentega, atau irisan umbi bawang merah dengan daun marigold, jeruk nipis dan dadih susu domba bertabur pistachio, atau domba panggang dengan calamint yang lebih rendah dan socca hangus , atau kue tar stroberi liar dengan bunga elder. (Hiburan dapat diperoleh di antara kursus dengan Googling calamint yang lebih rendah, socca, spenwood, kinome dan item menu eksotis lainnya, menu, seperti biasa dengan mode berorientasi koki ini, tidak berkenan untuk deskriptif).
cinta & hip hop: atlanta musim 6 episode 5
Menu mencicipi adalah £ 68 untuk enam kursus, mengatur makan siang £ 28 atau £ 35 untuk tiga atau empat kursus, dan mengatur makan malam £ 56 untuk empat kursus semuanya bernilai cukup baik.
Daftar anggur sangat eklektik dan internasional dan dengan pilihan yang baik dari gelas dan teko (antara lain Hugel, Nalle, Guigal, Zuccardi dan Occhipinti) dan beberapa botol barang yang layak di bawah £ 50. Di atasnya adalah Weinbach, Chave, Leeuwin Estate, Paul Hobbs, Figeac (the 1998, seharga £ 300) dan, dalam daftar cadangan, Heitz, Coche-Dury, Anne Gros, Haut-Brion dan bintang lainnya. Tidak banyak daging yang berat pada menu tasting atau set dan, mengingat banyaknya rasa sayuran dan ikan yang hidup, banyak anggur merah akan menjadi disonan. Kami berlayar bersama gelas-gelas Mosel Riesling yang segar dan bersemangat dari Fritz Haag dan Rully dari Ponsot yang cantik namun menyenangkan, pendamping yang sempurna. Mark-upnya bervariasi, beberapa lembut, beberapa, yah… apakah menurut Anda ada Albariño yang bernilai baik dengan harga £ 58?
39 Whitfield Street, London W1T 2SF
Telepon: +44 (0) 20 7323 1544 www.dabbous.co.uk
Buka untuk makan siang dan makan malam hari Senin-Sabtu.
