Kebun anggur di Graves. Kredit: CIVB
Untuk minum atau tidak minum? Clive Coates MW berjalan melalui vintages kembali ke tahun 1989 dan memberikan putusannya tentang anggur merah Pessac-Léognan
Dengan dua pengecualian Châteaux Haut-Brion dan La Mission Haut-Brion, anggur merah di Graves sudah ketinggalan zaman. Lihat saja daftar pedagang mana pun: banyak Médocs, besar dan kecil sejumlah St-Emilions dan Pomerols, serta anggur minor lainnya. Tapi kuburan merah? Hanya sedikit, jika ada.
Sejauh anggur merah yang lebih rendah dari Graves du Sud pergi, pengabaian ini sebagian besar dibenarkan. Tapi ada banyak anggur bagus di sebutan Pessac-Léognan. Bagian utara Graves ini membentang ke selatan dari kota Bordeaux sampai berhenti tepat di utara château La Brède yang menyenangkan. Sebagian besar kebun anggur yang dekat dengan kota Bordeaux menghilang dalam perluasan kota, dan pembuatan aéroportnya di Mérignac. Namun wilayah tersebut merupakan bagian tertua dari kualitas wilayah Bordeaux.
Hingga dekade pertama abad ke-17, tanah datar Médoc dan Kuburan sebagian besar merupakan rawa - basah selama pasang surut di musim semi dan musim gugur, dan dengan pertanian yang bersifat polikultur. Anggur terbaik pada periode ini dihasilkan dari lebih banyak tanah aluvial yang dekat dengan sungai. Tanahnya dikeringkan, memperlihatkan gundukan kerikil yang segera terbukti ideal untuk tanaman merambat, meski tidak banyak digunakan untuk hal lain.
Didorong oleh kegiatan promosi Pontacs berturut-turut (pemiliknya pada saat itu) di Château Haut-Brion, perkebunan di Pessac dan Talence menjadi jantung dari Bordeaux yang vinous. Kelas crus saat ini dari Médoc tidak muncul sampai tahun 1730-an. Domain Léognan, Martillac, dan Cadujac baru dibuat pada tahun 1830-an.
https://www.decanter.com/premium/pessac-leognan-wine-tastings-larrivet-luchey-halde-435998/
Sebutan Makam, merah dan putih, diciptakan pada tahun 1936. Pada 1980-an, para petani di bagian utara Makam, di garis Haut-Médoc, melobi untuk membagi Makam menjadi dua. Maka lahirlah sebutan Pessac-Léognan, yang menempati 10 komune utara. Struktur tanah Pessac-Léognan mirip dengan Médoc. Seperti namanya Graves, sebagian besar kerikil, dicampur dengan dan didasarkan pada pasir atau batu pasir yang diselingi dengan tanah liat. Anggur, bagaimanapun, memiliki struktur Margaux lebih dari Pauillac: sedang daripada bertubuh sangat penuh. Namun, ada lebih sedikit parfum wangi, pekat, dan buah yang Anda temukan di anggur terbaik di Médoc selatan. Apa yang Anda miliki, pada kenyataannya, adalah sifat membumi, kekeringan yang tidak sepat, suatu rasa yang orang lain sebut batu bata hangat.
Kuburan merah diklasifikasikan pada tahun 1950-an. Oleh karena itu, klasifikasi ulang sangat terlambat. Tapi tidak ada yang berpikir untuk memasukkan ini ke dalam aturan, tidak seperti yang setara di St-Emilion. Hanya ada satu kategori, yang membuatnya semakin tidak masuk akal. Anggur berkisar dari Haut-Brion, yang dijual dengan harga pertumbuhan pertama, hingga Château Bouscaut dan lainnya, yang hanya dapat diperintahkan setara dengan pertumbuhan kelima Médoc yang rendah (sebagian kecil dari harga Haut-Brion).
Pertumbuhan yang digolongkan dirinci dalam tabel di atas. Beberapa properti menghasilkan anggur sama baiknya dengan yang paling sedikit di atas. Ini termasuk La Louvière dan Larrivet-Haut-Brion di Léognan, Les Carmes Haut-Brion di Pessac, Haut-Gardère di Léognan dan Domaine de la Solitude di Martillac.
Jadi, kapan Anda harus meminum Pessac-Léognans Anda? Secara umum mereka berevolusi sedikit lebih cepat daripada padanan Médoc mereka (meskipun Haut-Brion dan La Mission Haut-Brion adalah pengecualian). Ini berarti di masa yang baik Anda harus mempertahankan pertumbuhan yang diklasifikasikan selama tujuh hingga delapan tahun setelah panen. Tahun-tahun yang lebih kecil akan berkembang lebih cepat, seperti halnya anggur yang lebih rendah.
Seperti di tempat lain, kualitas meningkat. Pemiliknya memahami bahwa tidak ada yang berhutang pada mereka untuk hidup dan, terutama dengan Cabernet Sauvignon - yang menjadi dasar Makam Merah - persaingan yang semakin ketat dari luar semakin ketat. Dalam dekade terakhir, terutama sejak 1998, standar pembuatan anggur dan élevage (penuaan) telah meningkat. Pembeli harus melihat kembali warna merah Pessac-Léognan. Ada beberapa kejutan yang menyenangkan.
PANDUAN VINTAGE
2003 | MENJAGA ****
Panas yang belum pernah terjadi sebelumnya, kering yang belum pernah terjadi sebelumnya, dan panen awal yang belum pernah terjadi sebelumnya. Karenanya, vintage yang sulit dan anggur yang enak biasanya berasal dari vintages yang mudah. Namun laporan pertama sangat antusias. Panennya kecil.
2002 | MENJAGA ***
Sebuah vintage diselamatkan pada menit terakhir pada bulan September yang bagus dan Oktober yang mudah. Agak bagus di Kuburan secara umum, meski dibayangi oleh anggur St-Julien, Pauillac dan St-Estèphe. Haut-Brion sangat bagus La Misi Haut-Brion, Domaine de Chevalier dan Haut-Bailly indah. Bouscaut, Malartic-Lagravière, La Tour Haut-Brion, Latour Martillac dan Pique-Caillou adalah pilihan lainnya. Tanaman kecil. Harganya masuk akal.
2001 | SIAP SEGERA ***
Tahun 2001 merupakan tindakan yang sulit untuk diikuti setelah tahun 2000 yang sangat baik, tetapi tidak boleh diabaikan. Kuburan dipetik dalam cuaca terbaik dalam dua minggu sejak 28 September. Haut-Brion, seperti biasa, adalah anggur terbaik, diikuti, juga seperti biasa, oleh La Mission Haut-Brion, Chevalier dan Haut-Bailly. Lainnya yang saya nilai sangat baik atau lebih baik termasuk, dalam urutan abjad: Bouscaut, Carbonnieux, De Cruzeau, Latour-Martillac, La Louvière, De Rochemorin, Smith Haut-Lafitte dan La Tour Haut-Brion. Tanaman besar. Harga jatuh dari level yang sangat tinggi pada tahun 2000.
2000 | MENJAGA ****
Sebuah vintage yang bagus dipanen dalam kondisi sempurna dan secara konsisten bagus mulai dari cru utama hingga standar borjuis. Haut-Brion sangat brilian (tidak ada kejutan di sini) La Mission Haut-Brion, Chevalier dan Haut-Bailly. Yang terbaik dari sisanya termasuk: Bouscaut, Carbonnieux, De Fieuzal, La Louvière, Larrivet Haut-Brion, Malartic-Lagravière, Olivier, Pape Clément dan La Tour Haut-Brion. Tanaman yang lebar. Harganya tinggi.
https://www.decanter.com/features/pape-clement-a-graves-classic-2-248483/
1999 | SIAP *
Bukan yang terbaik dari vintages setelah hujan di bulan September, tapi Agustus baik-baik saja, jadi bukan pencucian total. Selain itu, dan yang mengejutkan, itu konsisten baik secara geografis dan hierarkis kecuali di bagian St-Emilion, di mana ada badai es di awal September. Haut-Brion, dalam konteks ini, sungguh menakjubkan. La Mission Haut-Brion, Chevalier, La Tour Haut-Brion baik-baik saja. Haut-Bailly adalah nilai tambah yang sangat bagus. Yang terbaik dari sisanya termasuk: De Fieuzal, La Louvière, Malartic-Lagravière dan Pape Clément. Tanaman besar. Harga seharusnya lebih rendah.
1998 | MENJAGA ***
Vintage adalah yang terbaik di St-Emilion dan Pomerol, tetapi sangat bagus di Graves. Seseorang dapat melihat pada permulaan pergerakan ke atas di antara kelompok pertumbuhan yang lebih rendah dan yang lainnya. Haut-Brion, tak terhindarkan, adalah anggur terbaik. La
Misi Haut-Brion, Haut-Bailly dan Chevalier baik-baik saja atau lebih baik. La Tour Haut-Brion, De Fieuzal, Haut-Bergey, Latour-Martillac, Malartic-Lagravière, Pape Clément, Pique-Caillou dan Smith-Haut-Lafitte juga dapat dipuji. Tanaman yang lebar. Anggur yang mahal.
1997 | SIAP
Pada tahun 1997 ini adalah masalah kondisi cuaca yang sangat tidak merata daripada hujan pada saat panen yang berdampak buruk pada kualitas. Ini adalah vintage kecil dari anggur terbaik, jujur: anggur sudah siap sekarang dan tidak untuk disimpan lama. Empat anggur teratas yang biasa - Haut-Brion, La Mission Haut-Brion, Chevalier dan Haut-Bailly - adalah satu-satunya anggur yang membuat saya tertarik. Vintage besar. Seperti di tempat lain di Bordeaux, harga tinggi pada awalnya. Tapi hanya orang bodoh yang membayar.
1996 | SIAP SEGERA ***
Kami mulai memasuki wilayah di mana properti terbaik secara proporsional jauh lebih baik daripada properti di bawah hierarki. Di tempat lain
terpesona musim 3 episode 3
di Bordeaux ini adalah vintage terbaik (selain tahun 1998 di St-Emilion / Pomerol) antara tahun 1990 dan 2000. Tetapi hanya kuburan teratas yang pantas mendapatkan perhatian. Haut-Brion baik-baik saja tetapi tidak hebat begitu juga La Mission-Haut-Brion dan Chevalier Haut-Bailly dan Pape Clément memang sangat bagus. Olivier sukses. La Louvière dan Smith-Haut-Lafitte juga patut dipuji. Panen besar. Harga tinggi.
1995 | SIAP SEGERA ** (*)
Kurang mengasyikkan dari tahun 1996 (karena lebih banyak hujan di bulan September), dan, di Graves, anggur yang membosankan secara keseluruhan kecuali untuk beberapa orang terpilih. Bahkan Chevalier di vintage ini benar-benar tidak lebih dari 'bagus'. Empat anggur terbaik lainnya - Haut-Brion, La Mission, Pape Clément dan Haut-Bailly - dapat dengan aman direkomendasikan. Panen besar. Harga tinggi.
1994 | MINUM SEGERA H
Namun lebih banyak hujan September daripada 1995. Bahkan tersangka biasa seperti Haut-Bailly, Chevalier dan Pape Clément menghasilkan anggur yang tidak berbeda. Selain Haut-Brion dan La Mission, Carbonnieux, La Garde dan Smith-Haut-Lafitte menonjol. Panen besar. Harga sedang.
1993
1992
1991 | Semua sudah lewat yang terbaik
Jangan repot-repot.
1990 | SIAP ****
Cuaca bagus dan vintage yang sangat sukses. Tapi itu adalah ukuran kemajuan yang dibuat sejak 1998 di tingkat menengah dan bawah yang, secara keseluruhan, vintage hanya mendapatkan empat bintang. Anggur teratas, bagaimanapun, sangat indah: Haut-Brion (meskipun 1989 lebih baik lagi), La Mission Haut-Brion (ditto), Chevalier, Haut-Bailly dan Pape Clément semuanya sangat berkelas. De Fieuzal dan Latour-Martillac adalah yang terbaik dari yang lainnya. Panen besar. Harga rendah pada saat itu tetapi sekarang tinggi.
1989 | SIAP
Vintage yang bagus untuk properti Graves teratas. Chateau Haut-Brion cukup bagus, dan La Mission Haut-Brion tidak jauh dari itu. Domaine de Chevalier indah, begitu pula Haut-Bailly dan La Tour Haut-Brion. Sayangnya sebagian besar sisanya berkinerja buruk pada saat itu, dan secara proporsional sangat kurang menarik.
