Kredit: Andrea Leon
Lembah Cachapoal Chili terkadang digambarkan sebagai bunga wallflower dari anggur Chili. Tapi terroirnya yang tidak biasa akhirnya menarik pembuat anggur yang ambisius, ingin memaksimalkan potensi unik kawasan ini, kata PETER RICHARDS
Kebun Kew London adalah rumah bagi banyak contoh kerajaan tumbuhan yang menarik, dan salah satu spesimennya yang lebih mengesankan dapat ditemukan di Rumah Kaca Temperate. Ini adalah palem Chili (jubaea chilensis) monumental, setinggi 16m (dan masih tumbuh) yang memenuhi syarat sebagai tanaman dalam ruangan terbesar di dunia. Kehebatannya digarisbawahi oleh sebuah plakat yang menjelaskan bagaimana pohon-pohon tersebut dapat menghasilkan hingga 4hl (hektoliter) tuak setelah pohon ditebang dan getahnya dikeringkan dan difermentasi. Perawakan seperti ini merupakan hasil perkembangan yang panjang dan mantap. Plakat di Kew tidak menyebutkan berapa umur spesimennya, meskipun rupanya itu dipindahkan pada tahun 1930. Namun, satu hal yang pasti adalah bahwa itu tidak setua banyak pohon palem di perkebunan anggur La Rosa di La Palmería jauh di Chili. Lembah Cachapoal, beberapa di antaranya berusia lebih dari 1.000 tahun. Batang keriput dan patung mereka berdiri seperti monumen dengan ketekunan yang tenang.
musim balapan yang luar biasa 26 episode 1
Monumen semacam itu tidak ketinggalan di Lembah Cachapoal. Wilayah anggur Chili yang kurang dikenal ini telah lama memainkan peran kedua setelah tetangganya yang lebih terkenal, Maipo (di utara) dan Colchagua (di selatan). Anggurnya telah digambarkan oleh seorang ahli anggur Chili sebagai, 'buah, tanpa ambisi besar'. Ketergesaan baru-baru ini untuk mengeksploitasi area baru yang menarik seperti San Antonio, Limarí, dan Bío-Bío berada dalam bahaya menyegel nasib Cachapoal sebagai pemikat anggur Chili.
https://www.decanter.com/features/maipo-the-road-less-travelled-247936/
Hanya sedikit orang yang tahu nama Cachapoal Valley, apalagi wine-nya. Hal ini tidak mengherankan, karena produsen di kawasan itu biasanya melabeli anggur mereka dengan denominasi alternatif Rapel, istilah umum yang mencakup Lembah Cachapoal dan Colchagua (seperti, katakanlah, Médoc is to Pauillac dan St-Julien). Ini, ditambah dengan kurangnya promosi dan dinamisme secara umum, berarti ketidakjelasan yang tak terelakkan.
https://www.decanter.com/premium/colchagua-producers-to-watch-389192/
Sampai sekarang. Saat ini, pasar menyaksikan anggur Chili menjalani transisi yang menggembirakan dari anggur sehari-hari yang bernilai baik menjadi anggur yang lebih beragam dan berorientasi pada kualitas. Dalam nada yang sama, Cachapoal akhirnya mulai melepaskan sikap apatisnya dan bertujuan untuk menempatkan namanya di sana dengan wilayah anggur terbaik Chili.
Namun, ada banyak pekerjaan yang harus dilakukan. Lembah Cachapoal adalah wilayah pertambangan, rodeo, dan pertanian. Budidaya buah berlimpah di lembah yang hangat dan subur, yang, meskipun menguntungkan untuk pertanian umum, dapat menghasilkan pemeliharaan anggur yang malas dan anggur tawar. Para produsen tahu bahwa jika daerah itu ingin menempatkan dirinya di peta, ia harus menghasilkan anggur yang berbeda. Ini berarti membuat tanaman merambat bekerja lebih keras dan menemukan area kebun anggur yang lebih baik.
Salah satu daerah tersebut adalah Alto (tinggi) Cachapoal salah satu produsen tersebut adalah Altair. Usaha patungan antara raksasa Chili San Pedro dan St-Emilion's Château Dassault diluncurkan di tengah banyak kemeriahan pada tahun 2004 dan sudah menikmati status ikonik. Hanya dua wine yang dibuat di sini, keduanya merupakan campuran yang dipimpin Cabernet Sauvignon: Altair (£ 35) dan Sideral (£ 17,95).
Harganya sama curamnya dengan kebun anggur di Lembah Cachapoal, yang mengalir menuruni lereng amfiteater atmosfer yang terselip di kaki bukit Andes. Udara malam yang sejuk dan tanah berbatu meningkatkan kompleksitas dan kesegaran.
Konsultan pembuat anggur Altaïr, Pascal Chatonnet, yakin bahwa situs semacam ini adalah rahasia anggur berkualitas tinggi di Chili. 'Kami telah menemukan tempat asli yang sangat istimewa,' katanya. 'Ada banyak tempat mudah di Chili untuk membuat anggur. Ini tidak benar, dan itulah mengapa kami memilihnya. Ini adalah lereng bukit yang indah yang memberikan anggur yang ekspresif. '
Jadi, apa artinya ini dalam istilah anggur? Pembuat anggur Altaïr di Chili, Ana María Cumsille, mengatakan bahwa kebun anggur tersebut memberikan anggur dengan buah segar dan keasaman serta tanin yang lembut. 'Kami memiliki terroir yang sangat istimewa,' katanya. ‘Dengan Cabernet di sini, satu hal yang Anda perhatikan adalah konsentrasi, tetapi dengan tanin yang elegan dan tidak ada kesederhanaan seperti yang dapat diberikan Maipo atau Colchagua. Ditambah lagi kami mendapatkan banyak buah segar, bukan buah kering atau selai dari banyak buah merah Chili. '
Altaïr adalah proyek ambisius dan akan membutuhkan waktu untuk mencapai tujuan akhirnya, seperti yang diakui Cumsille: ‘Kami sedang dalam kurva pembelajaran yang curam sekarang, ingin meningkatkan, untuk menemukan ekspresi terbaik dari terroir ini. Perpaduan dan pembuatan anggur dapat berubah, tetapi gaya dan kualitasnya tidak. 'Khususnya, Syrah yang baru-baru ini menanam tampaknya memiliki harapan besar di sini.
Syrah juga menjadi pembicaraan di kebun anggur Las Kuras di Casa Lapostolle. Meskipun kebun anggur sebagian besar ditanam di Sauvignon Blanc, 17ha (hektar) tanaman merambat telah dicangkokkan ke Syrah yang, kata manajer pertanian Jorge Castillo, 'memiliki potensi besar di tanah berbatu dan aluvial ini.' Bukti datang dengan dirilisnya Syrah 2001 sebagai bagian dari jalur Cuvée Alexandre Casa Lapostolle.
Yang juga membuktikan kualitas wilayah pra-Andes ini adalah Gonzálo Pérez, pembuat anggur di Anakena. Seperti banyak orang lainnya, dia tetap membuka pilihan tentang varietas mana yang paling berhasil di sini.
‘Di Chili, kedekatan Anda dengan pegunungan atau pantai jauh lebih penting daripada di lembah mana Anda berada,’ jelas Pérez. 'Alto Cachapoal memiliki lebih banyak kesamaan dengan Alto Maipo dibandingkan tempat lain di lembah yang sama.'
Alto Maipo, utara Cachapoal tetapi masih dekat dengan Andes, sudah terkenal sebagai daerah yang sangat baik untuk Cabernet, Syrah, Carmenère dan Malbec. Jadi apa yang ditanam Anakena di sini di Alto Cachapoal?
Jawabannya kebanyakan adalah Cabernet, Merlot dan Carmenère, meskipun Malbec, Syrah, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Viognier dan Chardonnay juga ikut serta. ‘Filosofi kami adalah melakukan hal-hal baru, mencari keberagaman, 'kata Pérez. 'Tidak semua ini akan bekerja dengan baik di sini seiring waktu, kami akan melihat apakah kami mendapatkan hasil yang lebih baik di tempat lain, dan kami akan pergi dari sana.'
Gaya terkendali
Mengenai topik ini, dan dengan mengingat kebun anggur Las Kuras milik Lapostolle, saya menanyainya tentang kesesuaian kulit putih di Cachapoal, khususnya Sauvignon Blanc. Cachapoal adalah wilayah yang hangat, dan anggur merah menghabiskan hampir 90% produksi, jadi mengapa ada anggur putih di sini?
'Nah, ini bagian Cachapoal yang lebih keren,' jawabnya, 'dan kita bisa melihatnya di warna merah. Syrah dan Merlot, misalnya, lebih terkendali, wangi, dan segar di sini. Sauvignon kami berbeda, kurang intens secara aromatik daripada, katakanlah, Casablanca, tetapi lebih penuh di langit-langit, yang membuatnya enak dengan makanan. Ini adalah zona yang sangat menarik untuk gaya tertentu Sauvignon Blanc. '
Lebih jauh ke selatan tetapi di negara yang sama adalah Rengo, di mana anak baru di blok Misiones de Rengo dengan cepat menjadi kisah sukses. Tetangganya yang lebih mapan, milik keluarga, Torreón de Paredes, sedang melakukan berbagai perbaikan, memperkenalkan irigasi dan pemetaan satelit, serta bereksperimen dengan penanaman dan campuran baru.
'Kita harus menjadi ahli anggur dengan mentalitas tukang kebun,' kata Alvaro Paredes. 'Ini berarti bekerja dalam skala kecil, mengetahui tanaman merambat Anda dan mengembangkan keragaman. Chili mulai menemukan potensinya. Kami berada di jalur yang benar. '
Pembuat anggur Torreón, Yves Pouzet, menambahkan: 'Alto Cachapoal, seperti Alto Maipo, memiliki perubahan suhu yang besar dari hari yang hangat hingga malam yang sejuk, seperti di Rhône utara. .
Tidak seperti tetangganya Colchagua, bagian utama Lembah Cachapoal membentang dari utara-selatan, yang berarti ia menikmati iklim yang lebih segar dari kaki bukit Andes. Namun, bagian penting dari lembah bercabang ke barat, mengikuti Sungai Cachapoal melalui koridor berbukit yang sempit dan keluar menuju laut.
Di sini, di sekitar pusat pertumbuhan utama San Vicente, Peumo, dan Las Cabras, iklimnya lebih hangat dan tanahnya lebih subur. Ini paling cocok untuk warna merah, khususnya Carmenère, Syrah dan Cabernet Sauvignon yang masak terlambat.
Ini adalah rumah bagi La Rosa yang bersejarah, yang, meskipun sudah lebih dari 180 tahun menjalankan bisnisnya, masih berdedikasi untuk meningkatkan pemeliharaan anggur di seluruh 750 ha di wilayah barat lembah ini. 'Anda tidak pernah berhenti belajar,' kata pembuat anggur José Ignacio Cancino.
Pemain besar lainnya di daerah tersebut adalah raksasa Chili Concha y Toro yang, meskipun berbasis di Maipo, telah lama menempatkan penekanan khusus pada Peumo sebagai situs berkualitas untuk Carmenère, Syrah dan Malbec. Terrunyo Carmenère-nya, yang mendapat banyak pujian, menampilkan nama-nama Peumo dengan gaya yang menonjol. 'Peumo hangat, terkena sinar matahari yang melimpah dan merupakan daerah yang luar biasa untuk Carmenère,' kata Adolfo Hurtado, pembuat anggur di Cono Sur, yang juga menghasilkan buah dari daerah tersebut.
Dorongan Cachapoal untuk mendapatkan pengakuan, tampaknya, mulai memberikan hasil. Anggur menyampaikan sesuatu dari karakter lembah yang beragam dan produsen memiliki kesadaran baru akan kesadaran komersial. Lembah tersebut bahkan telah membentuk Rute Anggur untuk mendorong kunjungan dan promosi daerah tersebut.
Seperti halnya telapak tangan kuno itu, akan membutuhkan waktu dan ketekunan jika Cachapoal ingin membangun reputasi yang kokoh. Sangat menggembirakan melihat tahap awal perkembangan ini, meskipun saya salah satunya akan mengimbau produsen di kawasan itu untuk lebih sering menggunakan label mereka untuk memperjuangkan nama Cachapoal. Suku katanya yang kaya, halus, dan menggugah pasti akan menyajikan anggur daerah ini dengan baik.
MENGUNJUNGI CACHAPOAL
Hubungi: Rute Anggur Cachapoal. Telp: +56 72 55 3684 www.cachapoalwineroute.cl [email protected]
Jangan lewatkan: Pemandian air panas di Termas de Cauquenes mengunjungi golf Rancagua yang bersejarah di Los Lirios, makan di restoran milik Gracia di taman nasional Río Cipreses, tambang lokal seperti olahraga air Sewell di Lago Rapel Cachapoal dengan menunggang kuda
daftar sauvignon blanc selandia baru
Pabrik Anggur di Rute Anggur: Altair, Anakena, Casa Lapostolle, Chateau los Boldos, Gracia, Isidro, Misiones de Rengo, Morandé, Porta, Torreón de Paredes
Hotel / Wisma Tamu: Porta (+56 72 2198 0932), Il Giardino (www.hotelilgiardino.cl) Hacienda Los Lingues (www.loslingues.cl)
WINES YANG DIREKOMENDASIKAN
Casa Lapostolle Cuvée Alexandre, Syrah 2003
Ini adalah Syrah dengan gaya Rhône yang gemuk dan hangat - penuh dengan bumbu yang kaya, gurih, elegan, dan ramah makanan. Ini masih sedikit ketat sehingga bisa mendapatkan keuntungan dari setidaknya beberapa bulan lagi dalam botol sebelum diminum. Pertanda nyata potensi daerah dengan keragaman ini. Minum sekarang sampai 2008.
£ 15,99 BlB, Hax, Hou, PWA, Sel
Concha y Toro Terrunyo, Carmenère, Peumo 2003
Tidak diragukan lagi salah satu contoh terbaik Chili dari varietas anggur ini, Terrunyo Carmenère bersumber dari satu blok
Tanaman merambat berusia 25 tahun di kebun anggur Peumo Concha dan kemudian dicampur dengan Cabernet Sauvignon untuk strukturnya. Tahun 2003 dibangun dengan indah: matang tetapi seimbang, dikemas dengan rempah-rempah, lada dan buah gelap yang memabukkan. Akan meningkat seiring waktu. Minum sekarang sampai tahun 2007.
£ 9,99 Aneh, Som
Visi Kerucut Selatan, Syrah 2003
Meskipun ada juga beberapa Cabernet, Carmenère, dan Viognier dalam anggur pedas dan segar yang menyenangkan ini, 85% campurannya adalah Syrah dari Totihue. The Viognier memberikan dorongan yang sangat baik untuk buah hitam manis dari Syrah, teknik yang juga digunakan di Rhône. Anggur yang akan mendapat manfaat dari sedikit usia. Minum sekarang – 2007.
£ 8,99 Wes
Anakena, Kebun Anggur Tunggal, Carmenère 2003.
Anakena adalah kilang anggur untuk ditonton dan Carmenère yang ditangani dengan baik ini menunjukkan alasannya. Karakternya yang harum menunjukkan rempah-rempah kayu ek dan buah-buahan hitam dengan aroma paprika merah panggang dan cokelat hitam. Minum sekarang sampai tahun 2006.
£ 7,99 Unw
dapur neraka musim 17 episode 13
Kebun Anggur Anakena Tunggal, Viognier 2003
Renyah dan eksotis, ini adalah warna putih sehari-hari yang bagus dengan karakter yang sangat menarik. Persik segar, aprikot, dan hidung pedas mengarah ke langit-langit yang seimbang dan berbobot sedang. Minum sekarang.
£ 7,99 Thr, WRa
Concha y Toro, Lot 137, Malbec 2004
Tidak ada kekurangan karakter dalam anggur yang meriah ini, yang dibuat dari tanaman merambat berusia 30 tahun. Aromanya termasuk ceri, damson, dan rempah-rempah manis, sedangkan langit-langitnya lembut, lebar dan dengan sentuhan gurih di bagian akhir. Lezat. Minum sekarang. £ 6,49 Aneh
Misiones de Rengo, Cuvée Cabernet Sauvignon Reserva 2003
Meskipun relatif pendatang baru, Misiones memproduksi beberapa anggur bernilai tinggi. Ini adalah salah satu contoh, terutama Cabernet dari Totihue, dilengkapi dengan Syrah dan Carmenère kecil dan berumur 12 bulan dalam tong Prancis baru. Ini menunjukkan buah cassis yang matang dengan nada kulit dan bumbu panggang dan langit-langit yang gurih dan seimbang. Minum sekarang.
£ 8,54 Sai
Viña La Rosa, La Palma, Cabernet Sauvignon 2004
Meskipun terkenal dengan Merlot dan Carmenère-nya, La Rosa juga melakukan lini yang sangat bagus di Cabernet dan Syrah. Ini adalah La Rosa klasik: banyak buah montok, sangat ramah pengguna dan bernilai uang. Minum sekarang.
£ 4,49 Coo, Aneh
