Soufflés oranye darah - resep- Winestealssd.com

Pencuci mulut
Pasangan makanan dan anggur
Buah
Resep

Koki kue Jen Yee dari Lafayette Grand Cafe & Bakery NYC menggunakan jeruk darah pada puncak musim mereka untuk membuat souffle hangat dan tajam dalam cangkir jeruk.

Kontribusi Jen Yee

Waktunya memasak: 1 jam 15 menit

Porsi: 8

cucian kotor selebriti muda dan gelisah

Kursus: Pencuci mulut

ratu selatan musim 2 episode 13

Tingkat keahlian: Medium

Bahan:

8 jeruk darah sedang
1/4 cangkir (50g) gula pasir
3 butir telur besar, pisahkan
1 sendok makan tepung maizena
1 sendok makan selai jeruk darah
Gula kembang gula atau gula pasir, untuk ditaburi

Metode:

Panaskan oven sampai 400 ° F (200 ° C). Lapisi loyang dengan kertas roti.
Potong irisan yang sangat tipis dari bagian bawah setiap jeruk agar berdiri dengan hati-hati agar tidak menembus intinya. Iris 1 inci bagian atas untuk mengekspos buah. Dengan menggunakan zester jeruk yang sangat halus, seperti Microplane, parut 1/2 sendok teh parutan kulit dari bagian atasnya dan sisihkan sisa bagian atasnya.
Dengan menggunakan pisau pengupas atau sendok grapefruit yang tajam, keluarkan buah ke dalam mangkuk berukuran sedang. Keluarkan jeruk, berhati-hatilah agar tidak menembus kulit dan mengumpulkan semua jus di mangkuk. Tata kulit jeruk di atas loyang yang sudah disiapkan.
Peras jus dari buahnya dan saring ke dalam mangkuk. Pindahkan 1/2 cangkir (120ml) jus ke dalam panci sedang, sisakan sisanya untuk penggunaan lain. Tambahkan 2 sendok makan gula pasir ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang sampai gula larut.
Sementara itu, dalam mangkuk berukuran sedang, kocok kuning telur dengan sisa 2 sendok makan gula pasir dan tepung maizena hingga halus. Mengocok terus-menerus, perlahan-lahan tuangkan air jeruk panas. Tambahkan campuran ke dalam panci dan masak dengan api sedang, aduk terus sampai mengental menjadi puding, sekitar 1 menit. Masukkan 1/2 sendok teh parutan parutan kulit dan selai. Kikis campuran ke dalam mangkuk sedang dan dinginkan hingga suam-suam kuku, sekitar 30 menit.
Dalam mangkuk sedang, kocok putih telur dengan hand mixer dengan kecepatan sedang hingga lembut. Lipat putihnya ke dalam campuran jeruk yang sudah dingin sampai tercampur rata. Masukkan isian ke dalam kulit jeruk, sisakan 1/4 inci di bagian atas. Jalankan ujung pisau pengupas tajam di sekitar tepi bagian dalam jeruk untuk membantu souffle mengembang secara merata.
Panggang selama 12 hingga 13 menit, sampai souffle mengembang dan keemasan di atasnya. Pindahkan ke piring saji, taburi dengan gula kembang gula dan sajikan segera.

Majulah

Souffle dapat disiapkan melalui Langkah 6 dan disimpan pada suhu kamar selama 1 jam sebelum dipanggang.

Penyandingan yang disarankan

Moscato d'Asti beraroma bunga jeruk yang berkilau lembut.

pemeran titmouse tangguh dokter yang baik

Souffl oranye darah u00e9s r nDikontribusikan oleh Jen Yee r nWaktu memasak: u00a01 jam 15 menit r n r nSajian: 8 r n r nKursus: u00a0Pencuci mulut r n r nTingkat...