Kebun anggur Banfi Kredit: I Franchini
Pada saat akuisisi terakhir di wilayah tersebut, pada tahun 1983, perkebunan telah berkembang menjadi hampir 3.000 hektar, sepertiganya terdiri dari konstelasi kebun anggur tunggal, dengan sisanya ditempati oleh kebun zaitun, ladang gandum, pohon plum, hutan dan menggosok. Sejak itu, empat puluh tahun semangat yang luar biasa, tantangan yang terus-menerus dan menarik, dan kesuksesan unik telah berlalu. Hanya dalam empat dekade, Banfi telah memainkan kisah indah yang dapat diceritakan melalui empat pilar yang menyertainya: perintis, penelitian, inovasi, dan keberlanjutan.
Menjelajahi batas-batas baru dan melihat ke masa depan, sambil tetap berpegang teguh pada tradisi dan asal-usul adalah semangat yang selalu menginspirasi Banfi, yang selalu sangat percaya pada potensi pembuatan anggur yang sangat besar di wilayah Montalcino dan anggur aslinya, Sangiovese, untuk produksi Brunello. Merintis di Banfi, berarti inovasi di ruang bawah tanah, sekaligus pengembangan konsep perhotelan modern. Ini juga berarti pembentukan dan penyebaran budaya anggur, yang mencapai puncaknya dalam proyek Yayasan Banfi, khususnya dengan Sanguis Jovis - Alta Scuola del Sangiovese.
Cristina Mariani-Mei. Kredit: Gianni Rizzotti
Cristina Mariani-May, generasi ketiga dari keluarga dan CEO, mengatakan: “Sejak kami mulai mengolah tanah di Montalcino, tujuannya adalah untuk meningkatkan semua Brunello - melakukan apa pun yang dapat kami lakukan untuk Banfi dan tetangga kami untuk meningkatkan kualitas dan kesadaran Brunello di Montalcino di seluruh dunia. Kami percaya dalam mendidik orang tentang keindahan Montalcino, dan salah satu strategi yang sangat berhasil adalah menarik orang ke kota melalui pusat keramahtamahan kami, Il Borgo. Begitu orang-orang mengunjungi Montalcino, alami orang-orangnya, makanannya, budaya dan pemandangannya, dan minum anggur menakjubkan yang kita semua buat, kita dan tetangga kita, itu melekat pada mereka - mereka menjadi penggemar seumur hidup dan duta Brunello. ”
Kami berurusan dengan pengetahuan, studi, penelitian, dan eksperimen, dengan tujuan menemukan dan menentukan wilayah unik di dunia dan meningkatkan bisnis perusahaan. Bagi Banfi, penelitian merepresentasikan konsep lintas sektor dan selalu berubah, dari kebun anggur hingga gudang bawah tanah. Faktanya, banyak proyek penelitian berbeda telah dilakukan dan dilaporkan dalam publikasi The Pursuit of Excellence.
dapur musim 17 episode 9
Namun demikian, hasil penelitian harus menjelma menjadi inovasi konkret modern yang terintegrasi sempurna dengan lingkungan tempat perusahaan beroperasi. Inovasi datang baik di kebun anggur maupun di gudang bawah tanah, dan bertujuan untuk menggunakan teknologi avantgarde dengan terampil untuk membantu membuat anggur yang elegan dan seimbang, sambil menghormati wilayah asalnya.
jenis anggur apa yang cocok dengan ayam?
Kredit: A Brookshaw
Banfi adalah penjaga wilayah fantastis yang telah beroperasi selama 40 tahun. Komitmennya, sebagaimana disertifikasi dalam Laporan Keberlanjutan tahunan adalah untuk melestarikan dan memberikan kepada generasi mendatang wilayah yang lebih sehat, lebih utuh, dan bahkan lebih baik untuk ditinggali daripada wilayah saat ini.
“Sebagai perusahaan yang produknya berasal dari tanah, kami tahu bahwa kesuksesan datang dengan rasa hormat terhadap lingkungan,” kata Cristina Mariani-May, “pekerjaan kami untuk keberlanjutan harus terus berkembang, dengan mempertimbangkan fakta bahwa setiap tindakan harus dilakukan secara sosial. adil, aman bagi lingkungan dan berkelanjutan secara ekonomi. Beroperasi dengan cara yang berkelanjutan harus meningkatkan hubungan kita dengan lingkungan tanpa, bagaimanapun, menghambat kualitas produksi. Tanggung jawab kami adalah untuk tempat ini dan semua yang telah diwakilinya selama berabad-abad dan akan terus terwujud selama ratusan tahun yang akan datang. '
Pada tahun 2018 perusahaan merayakan hari jadinya yang ke-40 dengan serangkaian acara di Italia dan di seluruh dunia, yang terakhir akan diadakan di London pada Maret 2019. Dalam beberapa tahun terakhir, cinta untuk Tuscany telah membawa Banfi ke area baru yang menjanjikan di wilayah, seperti Bolgheri, Maremma, Chianti dan Chianti Classico. Ikatan dengan Piedmont, yang berasal dari tahun yang sama dengan pendirian Banfi di Montalcino, jauh lebih tua.
Poggio alle Mura, Brunello di Montalcino DOCG 2014
Poggio alle Mura, Brunello di Montalcino DOCG 2014
Brunello dari perkebunan anggur yang oleh studi zonasi telah lama diidentifikasi sebagai yang paling cocok untuk orang Sangiovese.
mencari saudara perempuan istri musim 3
Tahun yang dingin dan hujan ketika pemilihan anggur yang cermat benar-benar mendasar. Menggundul tanaman merambat memberi ventilasi yang baik pada anggur dan kebun anggur sering dipetik dua kali selama panen. Bahkan di ruang bawah tanah kami bekerja dengan sangat hati-hati, sistem penyortiran mutakhir kami memungkinkan kami memilih hanya anggur terbaik, dan maserasi pasca-fermentasi yang sangat singkat mencegah ekstraksi tanin mentah. Penuaan adalah 30% di tong kayu ek Prancis besar 90 dan 60 hl dan 70% di 350 lt barrique ek Prancis.
Hasilnya adalah Brunello yang elegan dan seimbang, dengan panjang yang bagus, aroma yang kompleks dan manis serta struktur yang halus namun signifikan dan sentuhan keasaman yang bagus pada bagian akhir.
Baik dengan hidangan kaya dan kompleks seperti babi hutan rebus, tetapi juga enak dengan makanan yang sangat gurih seperti keju atau daging tua. Kompleksitas juga memungkinkan untuk diminum sebagai anggur meditasi.
Alkohol: 14%
Suhu penyajian yang disarankan: 16-18 ° C
Vintage pertama diproduksi: 1997
