Kebun anggur Kamptal, Austria
Kamptal dan Kremstal Austria memproduksi anggur, baik putih maupun merah, yang dapat menyaingi tetangganya yang lebih terkenal, Wachau - dengan harga yang jauh lebih terjangkau. STEPHEN BROOK menemukan rahasia Austria yang paling terjaga.
Di sebelah barat Wina, tepat setelah Sungai Donau melewati wilayah anggur putih paling terkenal di Austria, Wachau, Anda datang ke Krems. Kota bersejarah ini terkenal dengan perguruan tinggi, penjara dengan keamanan tinggi - dan anggurnya. Konsekuensi yang disayangkan adalah banyak turis anggur yang berkendara melewati dan menuju perkebunan bergengsi di Wachau dan tidak memperhatikan daerah pembuatan anggur Kamptal dan Kremstal.
Sayang sekali, karena Krems dan daerah pedalamannya (Kremstal) menghasilkan anggur putih yang luar biasa, dan beberapa di antaranya lebih dari sekadar anggur merah yang layak. Begitu pula Kamptal, yang berbatasan dengan Krems dan terletak di utara, dengan kebun-kebun anggurnya membentuk lereng-lereng di sekitar kota Langenlois yang cantik.
Perbedaan iklim mikro antara Kremstal dan Kamptal hanya sedikit. Beberapa petani mempertahankan Kamptal sedikit lebih hangat yang lain mengatakan tidak ada perbedaan yang terlihat. Kamptal dan Kremstal didominasi oleh tanah loess, tetapi mereka juga memiliki kebun anggur di atas tanah batuan primer yang menghasilkan Riesling yang luar biasa.
Perkebunan terbaik di wilayah tetangga Wachau dapat menyaingi kualitasnya. Mengingat bahwa harga anggur dari Kremstal dan Kamptal jauh lebih rendah daripada di Wachau, penjual anggur putih cerdik sangat disarankan untuk mengalihkan perhatiannya ke daerah yang kurang terkenal ini.
Varietas anggurnya sama: Grüner Veltliner dan Riesling, dengan produksi kecil Gelber Muskateller dan Sauvignon Blanc. Mantlerhof di Kremstal terkenal dengan Roter Veltliner-nya, yang namanya diambil dari kulitnya yang diwarnai mawar. Ini menghasilkan anggur yang kaya dan sedikit berembus yang entah bagaimana tidak memiliki kemahiran dari varietas lainnya.
Grüner Veltliner adalah anggur tradisional daerah tersebut, dan tumbuh subur di tanah loess yang dalam, meskipun juga ditanam di tanah batuan primer (urgestein) yang memberikannya tambahan mineritas. Riesling, ketika ditanam di urgestein, seperti biasanya, menghasilkan anggur yang sangat mirip gayanya dengan yang dari Wachau.
Para petani tradisional bersikeras bahwa Veltliner lebih tua daripada Riesling, karena Riesling sering mengembangkan warna petrolly yang tidak sesuai dengan selera semua orang. Veltliner sering, tetapi tidak selalu, mempertahankan kesegarannya, meskipun keasamannya cenderung lebih rendah daripada Riesling. Untuk membuktikan maksudnya, Wolfgang Aigner di Krems menggeledah sebotol tahun 1964 di ruang bawah tanahnya.
https://www.decanter.com/wine-travel/wineries-visit-wine-tours-406557/
'Itu bukan vintage yang bagus, karena hasil panen sangat tinggi, dan anggur akan menjadi bagian dari chaptalised. Mari kita lihat bagaimana rasanya. 'Dia menarik sumbat botol pendek yang mengkhawatirkan, dan kami menyesap anggurnya. Ada jejak oksidasi dan kami setuju itu tidak luar biasa, tetapi 40 tahun kemudian masih hidup dan menyenangkan. Saya telah meminum beberapa Veltliner dari awal tahun 1970-an yang menunjukkan sedikit sekali tanda-tanda evolusi, mempertahankan warna cerah muda dan semangat di langit-langit mulut.
Memang, latihannya agak akademis, karena sebagian besar anggur ini diminum di usia muda. Namun mereka mendapat manfaat dari usia, mengembangkan kompleksitas aromatik yang lebih besar pada 5–10 tahun. Setelah itu, ada lotre dan pertanyaan tentang selera pribadi.
RAJA KAMPTAL
Perkebunan paling terkenal di Kamptal adalah milik Willi Bründlmayer. Seorang pria kurus dengan bulu tunggul, Bründlmayer memimpin lebih dari 70ha (hektar), sebagian besar berlokasi di kebun anggur yang luar biasa. Riesling terbaiknya berasal dari Zöbinger Heiligenstein, dan Veltliner terbaiknya dari sejumlah situs, meskipun pembotolan favorit saya seringkali adalah Alte Reben (tanaman merambat tua). Dia juga menghasilkan Pinot Noir kayu ek yang elegan, dan Chardonnay yang bagus. Salah satu kekhasan perkebunan ini adalah bahwa Bründlmayer hanya menggunakan kayu Austria, akasia, dan ek, meskipun tong kecil hanya digunakan untuk varietas internasional.
Bründlmayer mencetak skor lagi dan lagi untuk konsistensi yang murni. Ada fase di pertengahan hingga akhir 1990-an ketika beberapa wine tampak terlalu matang dan beralkohol, tetapi kecenderungan ini sekarang telah diatasi.
10 scotch malt tunggal teratas
Pada tahun 1996 Bründlmayer dan Michael Moosbrugger mengambil alih pengelolaan tanah biara seluas 30ha di Schloss Gobelsburg. Dengan kontrak 60 tahun, Moosbrugger bisa melakukan apa yang dia suka. Gobelsburg melepaskan sejumlah pembotolan kebun anggur tunggal, di mana yang terbaik sering kali adalah Riesling dari Heiligenstein dan Veltiner dari Lamm. Ini adalah anggur dengan kekuatan dan intensitas besar tetapi, seperti di Bründlmayer, kecenderungan untuk mengonsumsi minuman beralkohol tinggi telah ditahan.
Proyek hewan peliharaan Moosbrugger adalah Tradisi Veltliner, yang dia buat dengan cara yang persis sama seperti yang dibuat 150 tahun lalu: fermentasi tanpa kontrol suhu, dan penuaan di tong tua dengan pemerasan teratur. Anggurnya kaya dan peachy, sentuhan yang lebih oksidatif dalam gaya daripada Veltliner lainnya, tetapi vinifikasi dapat menghasilkan, seperti pada tahun 2001, dalam dosis sisa gula yang mengkhawatirkan.
PEMAIN LAINNYA
Perkebunan besar lainnya adalah Jurtschitsch yang hampir tidak bisa diucapkan, dijalankan oleh keluarga eponim sejak 1868. Hasil panen dari 60ha dilengkapi dengan pembelian dari 40 lebih. Sekitar sepertiga produksinya berwarna merah: Zweigelt yang berair dan campuran Pinot / Zweigelt yang disebut Rotspon. Namun, anggur yang paling khas adalah limey Rieslings (Alte Reben dan Heiligenstein), dan Veltliner pekat dan pedas dari situs-situs top seperti Schenkenbichl dan Spiegel. Jurtschitsch selalu menjadi perkebunan yang cerdik secara komersial - direktur pemasarannya Karl Jurtschitsch selalu sibuk dengan ide - dan di Austria, properti itu mungkin paling terkenal dengan Veltlinernya yang sederhana namun dikemas dengan rapi yang disebut GrüVe - pelesetan menyakitkan pada 'groovy', yang agak kuno konsep. Meskipun GrüVe, anggur Jurtschitsch terbaik adalah yang terbaik.
Juga di Kamptal adalah perkebunan Summerer yang sedang naik daun (kulit putih yang lezat dari kejernihan dan kemurnian) dan perkebunan Hirsch, dijalankan oleh Johannes Hirsch muda. Sejak 2002, seluruh rangkaian produk telah ditutup. Baik Lamm Veltliner dan Heiligenstein Riesling anggun, bersemangat, dan seimbang.
Vintage solo pertama Fred Loimer setelah mengambil alih dari ayahnya adalah tahun 1998, dan pada tahun 2000, untuk menyoroti perubahan tersebut, ia membangun kantor dan gudang baru dalam bentuk kotak hitam, menyebabkan banyak tut-tutting di Langenlois. Anggur top Loimer sebagian disimpan dalam tangki baja dan sebagian lagi dalam tong berukuran sedang yang agak baru. Loimer sangat yakin bahwa Kamptal harus menawarkan anggur yang dapat diminum di semua tingkat kualitas, dan itulah yang dia berikan. Secara keseluruhan, saya menemukan Riesling-nya lebih sukses daripada Veltliner-nya, tetapi semua anggurnya dibuat dengan sempurna.
Kembali di Krems, perkebunan terkemuka adalah Salomon, dalam keluarga sejak 1792 dan dijalankan sejak awal 1970-an oleh saudara Erich dan Bertold. Sebagian besar dari 20ha mereka berada di tanah gneiss vulkanik yang identik dengan Wachau tetangganya. Anggur terbaik mereka berasal dari dua situs curam di belakang kilang anggur mereka: Steiner Hund dan Steiner Pfaffenberg. Riesling dari Kremser Kögl berada di level yang sama. Kisaran teratas mereka, Reserve, dapat memiliki beberapa kelebihan dan sisa gula. Spesialisasi rumah adalah Gelber Traminer, anggur berbunga-bunga namun sering kali sangat kuat.
BAKAT KREMSTAL
Kota Krems sendiri memiliki 30ha kebun anggur, diberikan kepadanya oleh seorang bangsawan pada tahun 1452. Sampai saat ini anggur itu biasa-biasa saja, tetapi pada tahun 2003 seorang direktur baru tiba dalam bentuk Fritz Miesbauer. Selama 13 tahun sebelumnya dia telah membangun koperasi Wachau, Freie Weingärtner, menjadi pemain utama, terkenal akan kualitas dan nilai anggurnya. Tapi pertengkaran yang spektakuler dengan papan kandang menyebabkan kepergian Miesbauer. Weingut Stadt Krems dengan cepat menerkam, menawarkannya dana investasi dan kebebasan. Sejauh ini dia hanya memiliki satu vintage untuk dikerjakan, atipikal 2003, tetapi anggur, terutama Riesling dari Kögl dan Veltliners dari Wachtberg dan Weinzielberg, sangat mengesankan.
Sulit untuk memilih satu perkebunan sebagai yang terbaik di Krems, tetapi jika didorong, saya akan memilih Martin Nigl. Kebun anggurnya tersebar, dan ada sejumlah pembotolan kebun anggur tunggal, tetapi situs teratasnya adalah 10ha Piri di desa Senftenberg, beberapa mil ke pedalaman dari sungai Donau. Baik Riesling dan Grüner Veltiner luar biasa dalam kemurnian, mineritas, dan intensitasnya. Di tahun-tahun teratas, Nigl membuat sebungkus anggur berusia 35 tahun secara terpisah, dan anggur tersebut diberi label sebagai Piri, Privat. Ini adalah salah satu anggur putih terhebat di Austria.
Perkebunan yang sangat meningkat adalah milik Sepp Moser's Rohrendorf, yang sekarang dijalankan oleh Nikolaus Moser.
Sebagian besar anggur putih teratas berumur dalam tong 500 liter. Tahun 2002 luar biasa untuk Riesling dan Veltliner, tetapi tahun 2003 terlalu montok dan juicy untuk selera saya.
Produsen Kremstal terbesar adalah kandang Winzer Krems, yang anggotanya membudidayakan 900ha, di sini dan di Kamptal. Pembotolan yang lebih murah memang bersih tetapi tidak menarik, tetapi anggur terbaik, kisaran Kellermeister Privat dan Hauerrinung, menawarkan nilai yang sangat baik.
Sangat sedikit perkebunan teratas yang terletak di seberang Krems di tepi selatan Sungai Donau, di mana tanahnya lebih datar. Satu pengecualian adalah Malat, yang membudidayakan 40ha di sini dan di desa Wachau di Mautern. Gerald Malat adalah sosok yang tinggi dan mengesankan, sangat bangga dengan reputasinya untuk anggur merah, dan memang benar bahwa dia adalah pelopor varietas Bordeaux di Austria. Saya terkesan beberapa tahun yang lalu dengan kostum putih 1998-nya, dan penampilannya di tahun 2002-an dia tidak pernah kehilangan sentuhannya. Dreigärten Veltliner pedas dan hidup, dan Beste von Riesling, Riesling terbaiknya, terkonsentrasi dan sangat bagus dengan lapisan mineral yang panjang. Kekuasaan di sini tidak pernah dicapai dengan mengorbankan keanggunan.
Di pinggiran timur Kremstal di Hollenburg adalah perkebunan Meinhard Forstreiter, yang menghasilkan Veltiner yang jujur dengan harga terjangkau. Yang menarik adalah Tabor, anggur dari kebun anggur yang bertengger tinggi di atas Sungai Donau, dengan tanaman merambat tua yang ditanam di akarnya sendiri. The Forstreiters membeli kebun anggur itu pada 1999, dan yakin itu mungkin yang tertua di Austria. Itu sangat kecil, jadi produksinya kecil, tetapi anggurnya luar biasa, seperti tanah di hidung, namun dalam, kuat, dan sangat panjang di langit-langit mulut.
dokter yang baik musim 2 episode 4
Kamptal dan Kremstal menawarkan berbagai macam pakaian putih kelas satu bagi mereka yang menghargai kemurnian, mineritas, dan intensitas dengan harga yang terjangkau.
WINES YANG DIREKOMENDASIKAN DARI KAMPTAL DAN KREMSTAL
Nigl, Riesling Piri 2003
Hidung yang kuat, biji aprikot yang kaya, bertubuh penuh, kencang, kuat, dan hasil akhir yang pedas. £ 15,35 Gau
Malat, terbaik dari Riesling 2002
Hidung persik kaya kaya, terkonsentrasi, kuat, persik. Selesai mineral. N / A Inggris +43 273282 934
Bründlmayer, Grüner Veltliner, Alte Reben 2002
Hidung pedas kuat kaya, kencang, pekat, pedas, menyegarkan. £ 16–20 Aph, Bib, You
Jurtschitsch, Grüner Veltliner Spiegel 2002
Aroma sitrat yang kuat, serangan yang baik, semangat, sentuhan akhir yang kuat dari buah pir yang sangat matang. £ 14,99 Aneh
Loimer, Riesling Steinmassl 2002
Hidung mineral kompleks, pai lemon, dan herba bertubuh penuh, hasil akhir pedas panjang. £ 21,95 Lib
Nigl, Grüner Veltliner Private 2002
Hidung kaya pedas pekat dan gurih, pedas, seimbang sempurna dan panjang. £ 16.25 (2003) Gau
Salomon, Riesling Kremser Kögl 2002
Hidung berbunga halus yang kaya, pekat, tulang punggung asam yang baik, ramping dan awet muda. £ 10,95 L&S
Schloss Gobelsburg, Riesling Zöbinger Heiligenstein 2002
Hidung kacang ramping yang elegan, segar, zesty, cukup pekat, memiliki kemahiran dan panjang.
banteng musim 3 episode 2
£ 15 (2003) FWW, Hsl, P&S, PdT
Salomon, Gelber Traminer Reserve 2000
Kaya, hidung berbunga-bunga, mawar bertubuh sedang tapi kuat, tidak kering, kaya dan kuat. £ 14,95 L&S
Sepp Moser, Grüner Veltliner Gebling 2002
Hidung elegan pedas cukup kaya, lebar, berair, dengan keasaman dan panjang yang wajar. £ 8,99 (2003) M&S
Kota Krems, Grüner Veltliner Weinzielberg 2003
Jeruk bali yang kaya dan buah persik putih yang berair, terkonsentrasi dengan keasaman yang baik. £ 8 FWW
