- Majalah: Edisi Mei 2018
- Legenda Anggur
Sebuah 'anggur yang luar biasa' ...
Legenda Anggur: Jermann Vintage Tunina 1997, Collio, Friuli-Venezia Giulia, Italia
Botol diproduksi 50.000
Komposisi 25% Chardonnay, 25% Sauvignon Blanc, 22% Ribolla Gialla, 23% Malvasia, 5% Hasil Picolit 30hl / ha
Alkohol 13%
Harga rilis 27.800 telah dibaca
Harga hari ini £ 85,40
Legenda karena…
Silvio Jermann selalu inventif. Meskipun dia telah memproduksi anggur varietas khas daerah Collio di Friuli, dia menciptakan campuran sejak awal.
Yang paling terkenal dari anggurnya adalah campuran Vintage Tunina, yang pertama kali dibuat pada tahun 1975. Semua varietas yang digunakan untuk Tunina dipetik bersama. Hasil panen disimpan jauh di bawah rata-rata Friuli yang murah hati, dan anggur dipetik sekitar dua minggu lebih lambat dari varietas putih lainnya, untuk menambah kekayaan.
Anggur mengambil namanya dari pemilik sebelumnya dari properti bernama Antonia, yang dikenal dengan Tunina kecil setempat, dan seorang pengasuh Venesia dengan nama yang sama yang merupakan salah satu kekasih Casanova.
rekap mr robot season 1 episode 6
Melihat kembali
Properti ini didirikan pada tahun 1881, oleh nenek moyang Jermann dari Austria dan Slovenia. Jermann selalu dianggap sebagai modernizer yang trendi setelah menyelesaikan studinya di bidang oenologi, ia bekerja di Kanada ketika ayahnya menentang perubahan yang ia usulkan di kilang anggur. Tunina, bagaimanapun, adalah reinterpretasi dari campuran tradisional.
Para petani Austria telah lama menghasilkan campuran ladang, tetapi seringkali berat dan kurang kesegaran. Tantangan Jermann adalah mempertahankan kekayaan dan kerumitannya tanpa menghasilkan anggur yang akan berubah menjadi lembek atau rentan terhadap oksidasi. Ia dipengaruhi oleh pembuat anggur terkenal di Friuli, Mario Schiopetto, yang anggurnya menandakan kembalinya gaya pembuatan anggur yang lebih murni dan lebih bersih.
Vintage
Ini adalah vintage yang sangat bagus di seluruh Friuli. Embun beku di bulan April mengurangi panen, tetapi musim panas sangat kering, menyebabkan panen anggur yang sangat sehat terlambat.
Terroir
Vintage Tunina dihasilkan dari perpaduan lapangan di kebun anggur yang menempati 16ha di Ronco del Fortino, ditanam di atas tanah yang sebagian besar berupa napal dan batu pasir. Kepadatannya tinggi antara 6.000 dan 7.000 tanaman merambat per hektar.
Anggur
Sauvignon Blanc dan Chardonnay adalah komponen utama, serta berbagai dosis Ribolla Gialla, Malvasia dan Picolit. Anggur semua dipetik bersama-sama, di akhir musim, dipres dalam seluruh kelompok, dan difermentasi bersama sebagai campuran lapangan yang otentik. Pengendalian suhu bertujuan untuk memperpanjang fermentasi dan mengekstraksi rasa yang maksimal.
Meskipun telah terjadi beberapa penuaan ek yang tersembunyi dalam beberapa tahun terakhir, pada tahun 1990-an Vintage Tunina tidak berhutan, ia mengalami penuaan yang lebih lama dari biasanya pada lees halus dan dibotolkan tanpa stabilisasi dingin beberapa bulan setelah putih Jermann lainnya.
Reaksinya
Tunina diakui oleh pemandu anggur Italia Udang merah sebagai wine terbaik tahun ini, yang mengukuhkan reputasi Jermann. Edisi 1999 mengatakan: 'Tahun 1997 menegaskan kehebatan anggur yang luar biasa ini: hidung yang indah, rumit dengan sedikit daun tomat dan buah-buahan campuran ... Langit-langit yang sebanding dan simfoni rasa buah yang tak ada habisnya dengan dasar tekstur yang montok tapi elegan.'
anggur putih yang enak dengan ikan?
Di 1999 Penggemar Anggur berkomentar: ‘Musky, hidung seperti melon. Penuh di mulut, sedikit pedas dan ujungnya panjang. Ketat sekarang, perlu waktu untuk terbuka dan mengungkapkan pesonanya. '
Setelah mencicipi 30 vintages Tunina secara vertikal pada tahun 2017, Jermann mencatat selama wawancara YouTube bahwa 1979 dan 1997 sangat membuatnya terkesan. Richard Baudains, yang juga hadir saat mencicipi, sangat antusias: 'Hidung dengan madu akasia, sentuhan sultana, buah tropis, bunga yang ditekan, sedikit bensin seperti Riesling ... Dampak besar pada langit-langit mulut, buah berdaging matang, perkembangan hebat, kompleks panjang selesai.'
