Hari ini Business Insider menerbitkan sebuah cerita yang menasihati pembaca akan hal itu mereka tidak boleh memesan anggur per gelas di restoran . Mereka memberikan tiga alasan:
- Markup gelas lebih tinggi daripada anggur per botol.
- Orang-orang yang suka minum anggur (sombong) tidak memesan anggur per gelas, begitu pula Anda.
- Restoran menjual botol anggur yang belum jadi sebagai pilihan gelas.
Sungguh nasihat yang buruk untuk diberikan kepada pelanggan berdasarkan alasan yang cukup konyol.
Minum anggur dalam gelas memungkinkan Anda merasakan berbagai jenis anggur dan menjelajahi apa yang Anda suka dan tidak suka. Mampu meminum anggur dalam gelas memungkinkan Anda membuat kesalahan dan belajar lebih banyak tentang anggur tanpa harus merasa bersalah karena memesan satu botol penuh yang mungkin akhirnya Anda benci.
Jika Anda berada di restoran yang menghargai pelanggannya, mereka tidak akan pernah menipu Anda dengan pilihan yang ada — dan ini adalah jenis tempat yang tepat di mana Anda harus merasa nyaman untuk mencoba hal-hal baru dan menjelajah. Tempat itu sebenarnya peduli dengan anggur dan pelanggannya sangat bangga dengan anggur yang mereka tawarkan dalam gelas. Mereka memilih penawaran yang menarik dan merawat botolnya setelah dibuka sehingga setiap orang mendapatkan pengalaman yang menyenangkan dengan anggur tersebut.
Pernyataan bahwa para ahli anggur tidak memesan anggur per gelas juga merupakan pernyataan yang buruk. Kami mengenal banyak ahli anggur yang memesan anggur per gelas dengan alasan yang sama seperti Anda: terkadang ini adalah cara terbaik untuk mencoba sesuatu yang baru. Membuat klaim ini merupakan generalisasi lengkap dan merupakan penghinaan terhadap orang-orang yang suka menjelajah.
Dan sampai pada titik bahwa pilihan gelas adalah cara untuk membuang sisa anggur yang kita tunda ahli anggur dan pemilik restoran yang dihormati, Keith Beavers :
Saya pernah mengalami situasi di mana pelanggan tidak menyukai botol yang dijelaskan dengan benar dan meminta botol lain setelah mencicipi anggur. Misalnya akhir pekan lalu sebuah meja memesan Aglianico dan itu tidak langsung cocok dengan mereka, jadi alih-alih membuang sebotol penuh anggur yang baik, kami mengambilnya sebagai kesempatan untuk menuangkan anggur ke gelas yang biasanya tidak kami tawarkan yang dengan cepat dikonsumsi oleh pelanggan tetap. Jika botolnya tertutup rapat, tentu saja kami akan membuangnya ke saluran pembuangan.
Namun pada Dalam Anggur saya akan melakukannya TIDAK PERNAH menjual sisa makanan orang sebagai pilihan sampingan. Jika sebuah meja tidak menghabiskan satu botol pun, itu selalu menjadi alasan bagus untuk pelatihan staf secara spontan! Saya ingin staf saya mencicipi setiap anggur di daftar kami dan terkadang mencoba sisa botol adalah cara terbaik!
Belum lagi menjual kembali anggur akan menjadi a JERNIH pelanggaran kode kesehatan. . .
Terakhir, kita harus berasumsi bahwa kutipan Joe Campanale diambil di luar konteks karena bagi seseorang yang memiliki program luar biasa di setiap restorannya, kita tidak dapat membayangkan dia akan menganjurkan untuk tidak menjelajahinya.
Jadi jangan perhatikan saran BS Business Insider, jelajahi dan pesan anggur per gelas!
