Apa arti frizzante dengan anggur? Kredit: Cath Lowe / Decanter
- Tanyakan Decanter
Melihat 'Frizzante' di sebotol anggur bersoda tapi tidak yakin apa artinya?
Apa artinya 'frizzante'? Tanyakan Decanter
Frizzante artinya hanya berkilauan ringan, sedangkan 'spumante' memiliki lebih banyak desis.
'Frizzante dibuat dengan menggunakan metode charmat tingkat CO2 yang rendah, menawarkan tekanan antara 1 dan 2.5 bar pada suhu 20˚C, jadi hanya berkilau sangat ringan,' kata Andrea Briccarello, dalam panduannya untuk Lambrusco di Decanter's Suplemen Italia 2016.
'Spumate kebanyakan dibuat dengan metode charmat, meskipun beberapa menggunakan metode tradisional. Tekanan minimal 3 batang pada suhu 20˚C, jadi lebih berkilau daripada anggur frizzante. '
Anggur bersoda penuh harus memiliki tekanan minimal tiga bar sesuai dengan peraturan UE.
Gaya frizzante didefinisikan sebagai semi-gemerlap oleh regulasi. Gaya lain seperti ini termasuk pétillant Prancis.
'Gelembung bisa berasal dari fermentasi parsial atau rifermentasi, dalam tong atau botol,' kata Richard Baudains, Decanter World Wine Awards ketua regional untuk Veneto .
Prosecco Rive: Wine mendorong batasan - eksklusif untuk anggota Decanter Premium
Kapan Anda akan minum anggur frizzante?
'Sedikit menggeneralisasi, bisa dibilang frizzanti adalah pilihan yang baik ketika Anda menginginkan anggur Italia yang menyenangkan, klasik, dan harga demokratis yang bisa Anda nikmati dengan ceria dari sebotol,' kata Baudains.
'Tetapi beberapa frizzanti adalah anggur makanan - seperti Lambrusco, yang lainnya adalah minuman beralkohol - seperti Prosecco dan lainnya adalah anggur pencuci mulut, seperti Asti.'
Apakah itu mengubah rasanya?
Secara teknis, tidak, anggur menjadi frizzante tidak memengaruhi rasanya.
'Tapi semua frizzanti terbuat dari anggur dengan karakter varietas yang khas, dengan proses yang bertujuan untuk menjaga buah dan aromanya, sehingga [sering] menjadi anggur yang enak, 'kata Baudains.
