- Highlight
- Suplemen Italia 2018
- Majalah: Edisi Februari 2018
Produsen memiliki opsi untuk memberi label Prosecco terbaik mereka dengan desa asal, tetapi apakah anggur 'rive' ini selalu menjamin kualitas? Richard Baudains mengetahuinya.
Prosecco 'rive' teratas Richard Baudains
Sejak 2009, produsen Prosecco dari Conegliano-Valdobbiadene Superiore - laci teratas DOCG Prosecco dari perbukitan - memiliki opsi untuk menyatakan desa asal anggur mereka dengan frasa 'Rive di'. Setiap desa yang memenuhi standar dasar penanaman anggur di zona DOCG (ada 43) dapat mengklaim sub-denominasinya.
Dalam pembagian wilayah yang sangat demokratis yang dirancang oleh consorzio produsen, semua rive tampak sama, tetapi beberapa mungkin lebih sama dari yang lain. Apakah rive selalu merupakan jaminan kualitas terbaik? Dan apakah mereka benar-benar mencerminkan rasa tempat yang khusus?
Jawaban dari pertanyaan pertama adalah 'ya dan tidak'. Produsen yang menggunakan denominasi rive cenderung mencadangkannya untuk label teratas mereka, yang berarti Anda harus mendapatkan Prosecco yang dibuat dengan perhatian dan perhatian khusus dari anggur terbaik mereka. Beberapa dari anggur rive ini bisa sangat spektakuler, enak sekali.
Kualitas keseluruhan, bagaimanapun, tidak terlalu homogen: di samping anggur dengan kepribadian yang sangat khas ada anggur lain yang dibuat dengan sangat baik, tetapi lebih sedikit. Mengenai karakter terroir, keragaman kondisi pertumbuhan di dalam zona DOCG terlihat jelas, tetapi sulit untuk menentukan perbedaan yang sesuai antara wine di tingkat desa.
Artikel berlanjut di bawah ulasan anggur.
Lihat catatan dan peringkat pencicipan Prosecco teratas
Mencari gaya
Bidikan tentatif untuk mengkarakterisasi rive yang paling banyak dieksploitasi dan paling menarik bisa dipilih San Pietro di Barbozza untuk kesegaran dan keanggunan yang halus Ogliano untuk buah kuningnya yang matang panduan untuk kualitas mineral tajam dan tertentu Santo Stefano karena ritsletingnya yang kokoh dan segar.
Masalahnya adalah tidak banyak bukti untuk dilanjutkan. Dalam mencicipi 58 rive wine yang saya lakukan pada Oktober 2017, ada 28 sub-denominasi berbeda, yang sebagian besar hanya diwakili oleh satu atau dua contoh. Dalam beberapa hal, celah berada di ujung tombak. Kategori extra brut (kurang dari 6g / l gula) dan brut nature (kurang dari 3g / l) yang baru dikenali sedang diminati oleh para produser, dan rive wine secara khusus menampilkan tren ini. Dalam pencicipan saya baru-baru ini, dua pertiga anggur memiliki berbagai nuansa brut, sementara hanya sebagian kecil yang menggunakan gaya ekstra-kering tradisional.
Jendela minum Prosecco berkualitas melebar dan anggur yang beragam, yang wajib menyatakan vintage mereka, kembali menonjolkan tren. Saya mencicipi rive yang luar biasa dari tahun 2015 dan bahkan 2014. Pilihan rive mewakili setetes air laut dari 83 juta botol Prosecco Superiore yang diproduksi pada tahun 2016 - tetapi ini masih signifikan, dengan botol 1,9m. Dari segi kualitas, mereka bukan satu-satunya panduan untuk crème de la crème.
Banyak produsen teratas, dari petani mandiri kecil seperti Silvano Follador atau Cà dei Zago , ke rumah-rumah terkemuka seperti Bisol dan Ruggeri , jangan gunakan nama desa untuk pilihan prestise mereka. Tetapi kabar baiknya adalah bahwa produsen berkualitas yang saat ini sedang membuat beberapa anggur Prosecco yang paling menarik.
Richard Baudains adalah Ketua Regional DWWA untuk Veneto dan telah menulis tentang wine Italia untuk Decanter sejak 1989.
