Penuaan adalah persyaratan hukum untuk beberapa wiski, termasuk Scotch. Kredit: Foto oleh Reiseuhu di Unsplash
- Highlight
- Beranda Berita
Berbasis AS Roh yang Dipesan Lebih Dahulu mengatakan 'proses pematangan berkelanjutan' yang baru dapat menyelamatkan industri roh $ 20 miliar dengan mengganti proses penuaan barel yang 'boros' dengan mengacu pada 'bagian malaikat' yang hilang melalui penguapan selama pematangan.
lucifer episode 10 musim 2
Dikatakan bahwa teknologi yang menunggu paten dapat meningkatkan aroma, warna, dan rasa roh, 'memungkinkan resep yang hampir tak terbatas dalam beberapa hari, bukan tahun'.
Start-up AS baru-baru ini mengumumkan pendanaan awal sebesar $ 2,6 juta dari beberapa investor, termasuk TJ Rodgers, pemilik kilang anggur Clos de la Tech di Pegunungan Santa Cruz dan anggota Hall of Fame Dewan Teknik Silicon Valley.
Martin Janousek, salah satu pendiri Bespoken Spirits dan ilmuwan material, mengatakan proses perusahaan menggunakan 'elemen alami yang sama dari kayu, roti panggang, dan arang', dan membantu 'penyuling, penyearah, tempat pembuatan bir, dan pengecer merancang dan menghasilkan produk berkualitas premium dengan cepat' .
Selain menghasilkan semangatnya sendiri, Janousek berkata, 'Kami biasanya bekerja dengan pelanggan yang ingin mendewasakan semangat muda dengan cepat untuk menghasilkan pendapatan lebih cepat, atau yang tidak senang dengan semangat yang sudah matang.'
daftar hitam musim 3 episode 6
Banyak pecinta minuman beralkohol akan berpendapat bahwa kompleksitas dan keragaman rasa yang dihasilkan oleh penuaan barel selama bertahun-tahun sulit untuk sepenuhnya tergantikan.
Wiski kuno dan langka, khususnya, sangat dihargai dan juga semakin dicari oleh para kolektor dalam beberapa tahun terakhir. Sebotol satu botol Macallan single malt Scotch berusia 60 tahun mengambil rekor dunia £ 1,5 juta ($ 1,9 juta) pada lelang Sotheby di London pada bulan Oktober 2019.
Dalam hal pelabelan, persyaratan penuaan untuk beberapa minuman keras telah diatur dalam undang-undang di beberapa negara.
Di negara-negara anggota UE, wiski harus berumur setidaknya tiga tahun di tong kayu. Ini mencerminkan persyaratan penuaan untuk wiski Scotch, meskipun Asosiasi Wiski Scotch (SWA) juga menetapkan tong kayu ek.
Ada juga persyaratan penuaan untuk wiski Amerika, meskipun aturannya berbeda-beda menurut jenisnya. 'Wiski Bourbon murni' harus berumur setidaknya dua tahun di tong kayu ek baru yang hangus dan hangus, menurut Biro Pajak & Perdagangan Alkohol AS (TTB).
haruskah Anda mendinginkan anggur putih?
'Akan selalu ada segmen pasar yang hanya akan meminum minuman beralkohol berumur barel,' kata pendiri Bespoken Spirits, Stu Aaron. Botol . 'Namun, ini adalah segmen yang menyusut.'
Dia mengatakan pelanggan perusahaan lebih memilih minuman beralkohol daripada bir dan anggur, tetapi tidak memiliki merek favorit. Mereka paham teknologi dan tertarik pada nilai, variasi, dan keberlanjutan, katanya.
Saat bekerja dengan klien pihak ketiga, dia berkata, 'Seringkali pelanggan akan datang dengan memikirkan aroma, warna, atau rasa tertentu. Di lain waktu, pelanggan tidak tahu persis apa yang mereka cari. Dalam skenario mana pun, kami membuat 12-18 sampel untuk diuji. '
