Desain label anggur Gallica terinspirasi oleh cetakan tinta Jepang. Kredit: Gallica / gallicawines.com
- Eksklusif
- Highlight
Tina Gellie melihat Gallica, proyek pribadi mantan pembuat anggur Spottswoode Rosemary Cakebread.
Rosemary Cakebread telah membangun reputasi dalam memproduksi anggur yang ditandai dengan pengekangan dan keanggunan yang luar biasa, bahkan di tahun-tahun mewah seperti 2013.
ini kami rekap episode 11
Ini adalah tema yang ada di setiap aspek karyanya - proyek Gallica dinamai sesuai dengan mawar Prancis, dan labelnya terinspirasi oleh cetakan tinta Jepang.
Pabrik anggur ini didirikan pada 2007, setelah sembilan tahun masa jabatannya sebagai pembuat anggur di Spottswoode antara 1997 dan 2006.
Maksud asli dari proyek Gallica Cakebread adalah untuk difokuskan Syrah dan Grenache , tetapi portofolionya telah terdiversifikasi berkat pengalamannya di Spottswoode dengan Cabernet serta kualitas perkebunan anggur di St Helena dan anggur yang dibeli dari petani kontrak jangka panjang.
Anggurnya sekarang mencakup varietas Bordeaux dan Rhône, Petite Sirah dan, yang terbaru, Albariño.
pengumuman besar saudara perempuan istri robyn
Tapi Cakebread terkenal karena dia Cabernet Sauvignon . Vintage komersial pertama pada tahun 2009, dari perkebunan dan buah kontrak di Oakville, Coombesville dan St Helena, menjadi anggur kebun anggur tunggal pada tahun 2011 ketika Oakville Ranch Vineyard disertifikasi organik.
Empat vintage pertama sangat dominan Cabernet Sauvignon (96% pada tahun 2011), namun Cakebread merasa bahwa percikan Petit Verdot 'tidak membawa banyak hal ke pesta' dan menjatuhkannya pada tahun 2012.
Porsi Cabernet Franc kemudian meningkat menjadi 25%, berkat hubungan cintanya yang diakuinya sendiri dengan anggur - sedemikian rupa sehingga dia bahkan membotolkannya sebagai anggur varietas.
ncs new orleans sampai jumpa
Lanjutkan membaca di bawah ini:
Gallica Cabernet Sauvignon untuk mencoba:
Modus operandi Cakebread
'Saya suka memetik lebih awal,' kata Cakebread. ‘2010 adalah model tahun terkeren yang pernah kami miliki, dan 2011 adalah tahun terbasah. Saya bersyukur kami berada di dataran tinggi Oakville pada tahun-tahun itu, karena anggur tidak akan matang di dasar lembah.
'Tapi Anda mencicipi anggur ini sekarang dan mereka sangat elegan, anggun, dan seimbang berkat musim tanam yang panjang dan sejuk. Jika saya bisa menjamin jenis anggur seperti itu setiap tahun, saya akan tahan dengan kondisi cuaca dan tekanan penyakit itu! '
'Saya bukan pencinta 100% pohon ek baru, kami tinggal di antara 65% dan 70%. Saya juga bukan penggemar roti panggang berat, lebih memilih medium, mungkin medium-plus. Kami selalu menggunakan Ana Sélection, Atelier, Taransaud dan Darnajou untuk tong kayu ek Prancis kami.
Konten Terkait:
-
Spottswoode vintages dinilai dari 1997 hingga 2014
-
Anggur Harlan Estate terbaik untuk ruang bawah tanah dan minuman
-
Estate vertikal
