Profil produser: CVNE- Winestealssd.com

Rioja

Produser ini tetap menjadi salah satu nama paling terkenal dan paling dicintai Rioja. John Stimpfig menuju ke Haro bodega abad ke-19 untuk mencari tahu bagaimana bodega itu tetap setia pada warisannya saat bergerak seiring waktu.

CVNE Sekilas tentang Haro

Pemilik Meskipun merupakan perusahaan publik, CVNE dijalankan oleh keturunan Eusebio dan Raimundo de Asúa
CEO Victor Urrutia
Produksi tahunan Cune dan Monopole: hingga 5m botol
Imperial: 100.000- 200.000 botol
3.000 botol Real de Asúa
Korona 5.000 botol

Profil:

'Dan di sinilah semuanya dimulai,' kata Victor Urrutia, CEO muda CVNE, dalam bahasa Inggrisnya yang beraksen rapi. Urrutia, yang juga memiliki kemiripan luar biasa dengan aktor Harry Potter Daniel Radcliffe, membawa saya dalam tur pribadi ke kilang anggur Haro CVNE yang terkenal di jantung distrik Barrio de la Estación Rioja Alta.

Selama beberapa tahun terakhir, Urrutia telah dengan penuh kasih memulihkan, merenovasi dan memperluas sebagian besar bodega labirin tua yang megah, yang terdiri dari 38 bangunan dan struktur berbeda yang terletak di sekitar halaman tengah. Jadi, sepertinya hanya sedikit yang berubah. Namun nyatanya, CVNE selalu bangga akan inovasi dan berada di depan kurva pembuatan anggur. 'Itu menjadi salah satu kunci umur panjang dan kesuksesan kami,' katanya.

Misalnya, dia menunjuk ke Malvoisin pasteuriser yang diawetkan dengan indah, revolusioner pada pergantian abad terakhir. Di gedung kilang anggur lainnya, Urrutia menunjukkan kepada saya tangki beton berlapis epoksi pertama di Spanyol, dipasang pada tahun 1941. Kemudian, kami maju cepat ke tahun 1989, ketika kilang anggur El Pilar menjadi fasilitas pemakan gravitasi pertama di dunia, lengkap dengan pengosongan otomatis otomatis tank, yang dikenal sebagai 'piring terbang'. 'Bahkan Robert Mondavi datang untuk melihatnya,' kata Urrutia dengan bangga.

Urrutia adalah generasi kelima dari bapak pendiri CVNE, Raimundo dan Eusebio de Asúa. Berasal dari Bilbao, saudara-saudara hanya pergi ke Rioja Iklim yang lebih kering untuk kondisi asma Eusebio. Di Haro, mereka bertemu dengan ahli anggur setempat, Isidro Corcuera, yang berbisnis dengan mereka. Waktu kewirausahaan mereka adalah penjualan yang sempurna dari Rioja yang meledak saat Bordeaux terhuyung-huyung dari kerusakan oidium dan phylloxera.

Urrutia juga hampir tidak pernah sampai ke Haro. Ketika dipanggil untuk menduduki jabatan puncak di CVNE pada tahun 2003, dia baru berusia 29 tahun dan bekerja di London sebagai konsultan manajemen. 'Paman Luis (Vallejo) tiba-tiba pensiun karena alasan kesehatan dan ayah saya meminta saya untuk mengambil alih. Awalnya saya bilang tidak. Untungnya bagi saya, saya berubah pikiran. '

Ada banyak yang harus dilakukan karena bagian dari set-up Haro terjebak dalam time warp 1960-an. 'Paman Luis hanya tertarik membuat anggur,' kata Urrutia. 'Jadi, sebagian besar kebun anggur dan kilang anggur dalam kondisi baik dan kualitas anggur kami tinggi. Tetapi departemen ekspor kami adalah satu orang dengan mesin faks yang tidak bisa berbahasa Inggris. Di kilang anggur, orang berkomunikasi dengan saling mengirim surat. '

devon meninggalkan muda dan gelisah

Pendekatan baru

Urrutia dengan cepat mulai membunyikan perubahan. Dia meminta saudara perempuannya, Maria, untuk bertanggung jawab atas pemasaran. Di kilang anggur, Maria Larrea muda mengambil alih sebagai kepala pembuat anggur dari Basilio Izquierdo. Dia membeli dan menanam kebun anggur baru dan secara signifikan meningkatkan produksi Cune crianza. Urrutia juga membuka bodega untuk individu dan kelompok kecil dan membuatnya lebih ramah turis. Sekarang menerima lebih dari 15.000 pengunjung setahun.

chicago api musim 7 episode 20

Gaya rangkaian Cune komersial CVNE (crianza, rosé, blanco, dan reserva dan kadang-kadang gran reserva) tidak diragukan lagi telah berkembang dan meningkat selama masa jabatan Urrutia. Anggur lebih bersih, lebih cerah, dan lebih dapat diandalkan. Hal yang sama berlaku untuk label Monopole-nya, yang tahun depan merayakan ulang tahun keseratusnya, menjadikannya merek anggur tertua di Spanyol.

Namun, permata paling cemerlang di mahkota Haro CVNE adalah Imperial. ‘Itu adalah ekspresi anggur terbaik dari kebun anggur terbaik kami,’ kata Larrea, yang awalnya belajar di Universitas Montpellier. Hanya pernah diproduksi sebagai reserva dan gran reserva, Imperial sangat penting bagi CVNE karena memiliki tim pembuat anggur yang berdedikasi dan, sejak tahun 2005, memiliki fasilitas mikro sendiri. 'Di satu sisi, Imperial harus dianggap sebagai kilang anggur yang terpisah,' tambah Urrutia.

Nama yang khas berasal dari kebetulan yang membahagiakan. Selama tahun 1920-an, perusahaan membuat anggur untuk pasar Inggris dan satu-satunya botol yang dapat ditemukan adalah dalam botol setengah liter atau pint imperial. Untungnya bagi CVNE, nama itu diadopsi dan dicantumkan.

Buah Imperial’s Alta dipilih sendiri dan selalu berasal dari hanya 30 hektar kebun anggur tertua dan tertinggi di CVNE di sekitar Haro dan Villalba. Tanaman merambat yang berproduksi rendah, berusia 30 tahun, dilatih di semak-semak, dibudidayakan secara kering dan ditanam di tanah dengan campuran tanah liat, batu kapur, dan besi. Ini adalah terroir yang sempurna untuk perpaduan yang didominasi Imperial Tempranillo. Sisanya terdiri dari 10% Graciano dan sejumput Mazuelo.

Vinifikasi, telah dipotong dan diubah. Awalnya, Imperial difermentasi dalam tong kayu ek. Dari 1940-an hingga 1990-an, itu vinified dalam tangki beton kecil. Dan antara 1990 dan 2004, itu beralih ke baja tahan karat. Kemudian pada tahun 2004, ia kembali ke tong kayu ek baru. 'Idenya adalah meniru tong asli dari tahun 1920-an,' kata Urrutia. 'Tentu saja, mereka tidak lagi baru tapi tidak apa-apa karena kami tidak ingin terlalu banyak pohon ek,' kata Urrutia.

Dibuat dengan gaya yang segar, elegan, kompleks, dan terstruktur, Imperial memiliki kemampuan luar biasa untuk menua. Empat tahun yang lalu, mencicipi anggur di London melihat 10 anggur anggur cadangan yang benar-benar luar biasa kembali ke anggur 1928 dan 1917. Urrutia telah melakukan pencicipan serupa di Spanyol secara lebih mendalam. 'Bahkan Imperial's off-vintages luar biasa,' dia antusias.

Mendunia

'Ketika saya datang ke sini, itu adalah anggur orang dalam,' Urrutia melanjutkan. 'Sekarang dikenal jauh lebih internasional.' Sejumlah penghargaan telah membantu menyebarkan berita, tidak terkecuali Trofi Regional Gran Reserva Kekaisaran tahun 2007 di Decanter World Wine Awards tahun ini. Hasilnya adalah vintages baru selalu dalam alokasi dan meskipun harga telah naik, Imperial tetap bernilai baik.

Dua puluh tahun yang lalu CVNE menanggapi gaya spresion gelombang baru Rioja dengan menciptakan stablemate anggur yang bagus untuk Imperial. 'Pada saat itu, orang-orang mengatakan kita harus membuat Imperial lebih dekat dengan anggur modern ini,' kata Urrutia. 'Tapi kami tidak akan pernah melakukan itu.' Sebaliknya, itu melahirkan Real de Asúa bergaya internasional, sebagai penghormatan kepada para pendiri.

Ada beberapa kesamaan dengan Imperial. Anggur dipilih secara ketat dari kebun anggur yang sama dan, seperti halnya Imperial, Real de Asúa hanya diproduksi di tahun-tahun teratas. Tetapi ada perbedaan besar. Yang terakhir adalah 100% Tempranillo dan melihat penuaan yang jauh lebih pendek di 100% barrique Prancis baru. Selain itu, dibuat dalam jumlah butik yang lebih banyak.

Urrutia menggambarkan Real de Asúa sebagai 'sedikit seperti film pendek yang mungkin dibuat oleh sutradara film sebagai pendamping. Itu selalu menarik untuk dilakukan dan kami sangat bangga akan hal itu, termasuk perkembangannya dalam botol. Jika Anda sekarang membandingkan Imperial Gran Reserva tahun 1994 kami dengan Real de Asúa tahun 1994, mereka pasti menyatu meskipun titik awalnya berbeda, 'tambahnya. 'Itu tergantung pada bahan mentah, cara kami membuat dan merawat anggur. Pandangan saya adalah bahwa anggur alta espresion yang baik menua dengan baik. Yang tidak begitu bagus tidak. '

Terlepas dari semua pujian, ada beberapa saran suara sotto di Spanyol bahwa anggur CVNE (termasuk Imperial) tidak sesuai dengan aslinya. Secara khusus, alkohol lebih tinggi, aromanya lebih berbuah, dan dikatakan bahwa anggur tidak akan menua sebaik nenek moyangnya.

Respons Urrutia biasanya diukur. 'Gaya di Rioja telah banyak berubah. Dan sementara kami menghormati tradisi terbaik Rioja, kami juga memiliki cara melakukan sesuatu dan cara membuat anggur. Jadi jika beberapa teknik baru atau lama akan meningkatkan kualitas anggur, mari kita lakukan. Tentu saja, anggur masa kini memiliki lebih sedikit penuaan barel dan barel lebih baru dari sebelumnya. Tetapi pada intinya, anggur kami sangat mirip dan kapasitasnya untuk menua juga sama baiknya. Buktinya dalam waktu 40 tahun. Untuk kadar alkohol, sebagian besar anggur kami sudah mendekati 13% dan sebenarnya sedikit menurun. Orang-orang berbicara tentang menginginkan Rioja yang elegan, segar dan tidak terlalu berat. Tapi itu selalu terjadi di CVNE. '

Saat ini, CVNE mengontrol sekitar 440 hektar kebun anggur di La Rioja Alta, yang 200 hektar darinya. Urrutia ingin mendapatkan lebih banyak kebun anggur, 'tetapi yang bagus sulit didapat'. Dia bertekad untuk memanfaatkan sebaik-baiknya apa yang dimilikinya. Jadi CVNE telah bereksperimen dengan kepadatan tanam yang lebih tinggi, yang bertujuan untuk memangkas hasil per tanaman anggur dan meningkatkan kualitas. Ini sedang dalam proses. '

Tur saya berakhir di gudang perpustakaan yang menakjubkan dari tanaman anggur tua yang hebat yang berasal dari tahun 1881. 'Kami menyebutnya pemakaman, meskipun saya benci namanya. Beberapa tahun yang lalu, kami memiliki 100.000 botol di sini sebagian karena tidak modis. Dan karena kami terlalu malas untuk menjualnya, 'akunya.

selamat musim 33 episode 5

Permintaan yang kuat untuk orang dewasa, Rioja tradisional telah membantu mengubah itu. 'Sekarang kami harus berhati-hati berapa banyak yang kami keluarkan karena anggur yang lebih tua ini adalah aset yang sangat berharga. Mereka tidak hanya memberi tahu Anda kemampuan kami dalam hal kualitas dan penuaan, mereka juga menunjukkan dengan tepat ke mana arah perjalanan anggur kami di masa depan. '

Pabrik anggur CVNE di Rioja Alavesa

Viña Real
Merek Viña Real CVNE yang terkenal sudah ada sejak tahun 1940-an. Anggur crianza, reserva dan gran reserva-nya pernah diawetkan di Haro dan Elciego. Kemudian pada tahun 2004, CVNE menyelesaikan kilang anggur modernisnya yang memukau di Laguardia di mana Eva de Benito adalah pembuat anggurnya. Pabrik anggur dibuka oleh Raja Juan Carlos.

Kebun Anggur Contino
Perkebunan perintis CVNE di bank Ebro awalnya merupakan usaha patungan antara CVNE dan pemilik Contino, tetapi sekarang CVNE memiliki saham pengendali. Jesus Madrazo adalah pembuat anggur yang brilian, membuat beberapa anggur paling mendebarkan di Rioja, termasuk butik Olivo dan 100% Graciano.

CVNE: Garis waktu

1879
Real de Asúa y Corcuera Compania didirikan sebagai bisnis di Haro

1882
Haro bodega selesai. Perusahaan mengubah namanya menjadi Compañia Vinicola del Norte de España, (The Northern Spanish Wine Company), biasa disingkat CVNE (diucapkan 'Coonay')

1909
Ruang bawah tanah revolusioner Alexandre-Gustave Eiffel telah selesai. Secara cerdik, ruang bawah tanah tidak memiliki pilar penyangga pusat. Hari ini adalah gudang barel untuk Imperial

1915
Vintage Monopole pertama

1920-an
Merek Imperial terdaftar

1941
Pabrik anggur El Carmen dibuka di Haro Bodega