Philip Schofield
'Rubah perak' TV sangat serius tentang anggur, seperti yang ditemukan Lucy Shaw dalam tur bukan hanya ke satu, tetapi dua ruang bawah tanah di rumah pedesaannya
Saya berada di ruang bawah tanah Phillip Schofield meminum Canon 1982. Wawancara kami telah berakhir dan sebelum fotonya diambil, dia memutuskan adalah ide yang baik untuk membuka claret untuk dinikmati selama pemotretan. Kami diberi instruksi ketat oleh PR untuk masuk dan keluar dari rumah Henley-nya dalam satu jam. Dua jam berlalu dan kami belum mengambil satu gambar pun.
spoiler dool dalam 2 minggu
Sejak Decanter terakhir kali berbicara dengan presenter berusia 46 tahun pada pergantian bintang TV siang hari This Morning satu dekade lalu, dia sibuk mengumpulkan 7.500 botol superstar yang akan mempercepat denyut nadi sebagian besar pecinta anggur. Kotak kayu ditumpuk dari lantai ke langit-langit seperti balok Jenga, dan di setiap belokan ada nama besar - Pétrus, Cheval Blanc, Ausone, Angelus, Le Pin, Lafite, DRC, Yquem - sulit untuk memikirkan anggur terbaik yang bukan diwakili. 'Itu satu-satunya hal yang saya sukai yang masih saya sukai,' aku Schofield. 'Selama 10 tahun terakhir ini menjadi lebih dari obsesi.' Dia tidak bisa lebih serius tentang anggur setiap botol dicatat dan dia dengan setia terus mencicipi catatan untuk setiap anggur yang dia minum. Jauh sekali dari hari-hari menyajikan TV anak-anak dengan sahabat karib berbulu Gordon the Gopher.
Rumah pedesaan yang dibagikan Schofield dengan istrinya, Steff, dan dua putrinya yang masih remaja memiliki dua ruang bawah tanah: satu di bawah rumah untuk 'minum sehari-hari', dicapai melalui tangga yang muncul entah dari mana dari bawah papan lantai dan gudang 'jarak jauh' di bawah garasinya. Dia akan membutuhkan sepertiga jika terus begini. Berdiri di ruang bawah tanah garasi yang mengesankan, mengejutkan saya betapa anehnya obsesi anggurnya dengan kepribadian publiknya yang lembut. Ketika berbicara tentang anggur, pria ini berarti bisnis.
Selera Schofield sangat condong ke Dunia Lama - ‘tidak ada yang lebih baik dari Bordeaux klasik atau Burgundy yang elegan dan indah’ - tetapi dia memang bermain sedikit di Dunia Baru. 'Saya memiliki alokasi empat botol Araujo di California, yang saya ambil setiap tahun. Butuh tiga tahun untuk mendapatkan tiga botol. Tahun berikutnya seseorang meninggal, jadi saya mendapat botol ekstra - itu sepatu orang mati. '
'Rubah perak' gadungan sendiri telah menempatkan dirinya di antara penggerak dan pengocok anggur, dan menikmati undangan untuk mencicipi en primeur di Bordeaux dan makan malam dekaden di tempat-tempat seperti Latour. Setelah sebelumnya setuju untuk menyelamatkan muka, Schofield sekarang yakin untuk menyatakan pendapatnya saat mencicipi setelah menyaksikan kesalahan dari atas pohon anggur. 'Saya membawa sebotol tahun 1962 ke Latour, dan Frédéric Engerer, MD, tidak tahu apa itu. Tadi sangat menyenangkan!'
Meskipun dia tidak membeli untuk berinvestasi - 'Saya tidak pernah membeli sebotol yang ingin saya jual' - Schofield terus mencari penawaran. 'Anak-anak kota semua akan bangkrut sehingga anggur mereka membanjiri pasar. Mereka mendorong kami ke dalam kekacauan ini sehingga kami berhak mendapatkan hasil dari anggur mereka. 'Dan dalam iklim keuangan yang sulit saat ini, dia melihat ruang bawah tanahnya sebagai jaring pengamannya. 'Jika duniaku berantakan, koleksi anggurku akan menjadi pensiunku.'
apakah jt kembali ke y&r
Pusat anggurnya adalah Bordeaux, tetapi dia mencoba-coba di Burgundy melalui Rousseau dan DRC, menyukai Gevrey-Chambertin, dan Rhône - kebun anggur tunggal Guigal Côte-Rôties adalah di antara favoritnya. Meskipun memiliki lebih dari yang bisa dia minum, Schofield menyimpan botol teratasnya untuk acara-acara khusus. Dia bukan tipe orang yang santai dan menikmati Latour 1982 dengan film tengah minggu. 'Anda harus membuka botol terbaik Anda dalam kerangka berpikir yang benar. Anggur sangat emosional. Seorang teman saya meninggal dan saya berpikir, sod it, saya akan membuka sesuatu yang luar biasa. Saya melakukannya dan itu mengerikan. A Mouton 1982. Saya mungkin juga minum kopi. '
Apakah harus bangun pagi-pagi sekali untuk bekerja menghalangi dia untuk minum-minum di tengah minggu? 'Steff bukan peminum anggur merah, jadi jika saya membuka botol selama seminggu yang akan saya minum. Saya tidak ingat kapan terakhir kali saya menutup kembali botol dan meminumnya keesokan harinya. 'Dia dengan sehat mencela tentang sikap pemerintah negara bagian pengasuh tentang minum. 'Saya tidak peduli apa yang pemerintah katakan tentang minum. Aku muak dipatroli oleh polisi yang lucu. '
Botolnya yang paling berkesan dinikmati tahun lalu dengan Jancis Robinson MW, yang dia sebut 'Yang Mulia'. Schofield telah menyelenggarakan vertikal Cheval Blanc di pub Bray ahli kimia kuliner Heston Blumenthal, The Hinds Head. 'Staf menunggu terhuyung-huyung dari The Fat Duck dengan kacamata Riedel', kenangnya. 'Saya telah menyimpan botol tahun 1947 ini selama satu dekade. Saya ingat menawarinya melalui telepon di Wolverhampton. Saya tidak pernah merasakan tekanan lebih dari yang saya rasakan saat membuka botol itu. Alhamdulillah pertunjukannya bagus. '
Apa yang paling banyak Anda habiskan untuk anggur? Itu untuk sebotol Cheval Blanc 1947. Saya tidak menghitung harga, itu vulgar
Anggur apa yang kamu minum tadi malam? Guigal's La Mouline 1995
Apa anggur pulau terpencil Anda? Dengan siapa Anda akan meminumnya? Magnum of Ausone 1959 - Saya bisa mencium baunya sekarang ... Saya akan meminumnya dengan Katherine Hepburn
Ditulis oleh Lucy Shaw
apakah bill spencer meninggalkan yang berani dan cantik?
