Tanaman merambat Mas de Lavail di Maury, Roussillon. Kredit: dewan anggur Roussillon (CIVR)
- Highlight
- Artikel Anggur Baca Panjang
Andrew Jefford menjelaskan mengapa dia berpikir bahwa sebutan baru Maury Sec berpotensi 'menjadi salah satu' grands crus 'langka di Prancis Selatan'.
Izinkan saya menanyakan beberapa pertanyaan. Haruskah kekuatan dalam anggur merah melampaui apa yang kita sebut 'mineritas'? Apakah Carignan anggur tua paling baik diawetkan secara terpisah? Apakah birokrat Prancis selalu membutuhkan satu dekade untuk memberikan sanksi atas permohonan baru? Apakah hanya di luar perbatasan Prancis (di Gredos Spanyol, misalnya, atau di Clare Valley Australia) Garnacha atau Grenache dapat meniru Pinot Noir? Apakah Châteauneuf adalah sumber 'merah besar' terbesar Prancis? Saya cenderung menjawab 'ya' untuk semua hal di atas - tetapi Maury Sec sedang dalam proses membuktikan bahwa saya salah.
Sebutan ini baru muncul pada November 2011 (meskipun Maury tanpa 'Sec' adalah sebutan anggur manis yang dibentengi yang telah ada sejak 1936.) Sebagian besar dorongan untuk ini datang dari presiden sebelumnya dari koperasi desa, Bernard Rouby, yang melihat lebih awal dari kebanyakan orang bahwa masa depan lokal yang dibangun secara eksklusif di atas anggur yang diperkaya tidak berkelanjutan. Dia juga mengerti bahwa hanya menambahkan Maury ke sebutan Desa Côtes de Roussillon-Villages untuk anggur keringnya, meskipun itu cukup mudah, tidak akan memberikan potensi daerah itu dengan baik.
chicago med season 4 episode 4
Mas Amiel merambat di Maury. Kredit: Mas Amiel
Dia dibantu - dalam menghadapi skeptisisme lokal yang tak terhindarkan - oleh orang luar. Olivier Decelle telah membangun perusahaan makanan beku Picard untuk memimpin pasar di Prancis pada saat dia membeli perkebunan terkemuka Maury, Mas Amiel (sekarang 170 ha), pada tahun 1999. Decelle telah diperkenalkan kepada Mas Amiel oleh konsultan anggur Bordeaux Jacques Boissenot, yang saya juga yakin bahwa anggur meja merah yang enak bisa dibuat di sana. (Decelle kemudian memperoleh properti di Bordeaux, dan sejak itu juga mendirikan operasi négociant Burgundy dengan Pierre-Jean Villa.)
“Kami membeli banyak tank kecil dan melakukan beberapa percobaan,” kenang Decelle. “Saat saya mencicipi hasilnya, saya tahu bahwa ini adalah genre kedua yang mutlak harus lahir.” René Renou, mantan presiden INAO, datang berkunjung pada tahun 2004, dan menyadari potensinya. Renou meninggal pada bulan Juni 2006, tetapi berkas itu dijahit dengan kecepatan yang tidak tertandingi karena, menurut direktur ekspor wilayah Roussillon Eric Aracil, 'bukti terroir sangat kuat.' Banyak bantuan juga datang dari direktur INAO untuk Roussillon, Jacques Paloc, yang telah menghabiskan banyak waktu berjalan di daerah tersebut dan yang sangat mengenal geologi dan tanahnya. (Memang Paloc baru-baru ini ikut menulis buku dwibahasa tentang Maury dengan jurnalis Michel Smith.)
Tanaman merambat Domaine de Majas, Maury. Kredit: dewan anggur Roussillon (CIVR)
Ini bukan zona yang besar (hanya 220 ha yang diumumkan untuk Maury Sec pada tahun 2014), dan anggur cenderung membutuhkan ketenangan bertahun-tahun sebelum mereka menetap untuk membuat kasus mereka. Masih banyak anggur merah berkualitas yang dibuat dalam batas-batas Maury yang dipasarkan sebagai Côtes du Roussillon-Villages atau sebagai IGP Côtes Catalanes, banyak petani, dengan kata lain, menganggap sebutan baru sebagai masa percobaan, dan belum berkomitmen untuk itu. masa depan.
Mereka harus. Berdasarkan anggur Maury Sec yang telah saya rasakan sejauh ini, ditambah yang dijual dengan nama lain yaitu Maury Sec, saya akan mengatakan bahwa zona luar biasa di lembah tengah Agly ini berpotensi menjadi salah satu 'grand' langka crus 'dari Prancis Selatan. Atau, jika Anda lebih suka, untuk menghasilkan anggur merah terbaik di Katalonia Utara, anggur yang pantas untuk dicicipi dan dinilai bersama anggur 'grand cru' di Southern Catalonia: Priorat. Kedua area tersebut sebenarnya memiliki banyak kesamaan.
Mari kita kembali ke pertanyaan yang saya mulai. Belum ada dari kita yang benar-benar tahu apa yang kita maksud dengan 'mineritas', meskipun saya akan mendefinisikan ini sebagai jejak rasa ketidaksesuaian dalam anggur yang secara metaforis mengingat pengalaman sensorik memecahkan batu dan tanah yang bekerja. Kemewahan murni dari banyak 'warna merah besar' dapat mengaburkan nada-nada ini - tetapi tidak di sini (dan juga tidak di Priorat). Ada kekasaran mineral seperti kalajengking yang mengintai setiap saat di balik anggur ini yang memberi mereka keseriusan dan martabat yang menghindari pesaing yang lebih menggairahkan dari tempat lain.
Variasi utama di Maury adalah Grenache - meskipun peraturan sebutan juga mengizinkan Mourvèdre, Syrah dan Carignan. Maury agak tinggi dan udara musim panasnya sedikit terlalu kering untuk Mourvèdre, sementara sebagian besar zona pada akhirnya akan terbukti terlalu panas untuk Syrah. Kemitraan dengan Carignan, bagaimanapun, tidak pernah lebih sukses daripada di sini: ini membawa catatan bunga, daya angkat, kelincahan, dan membantu mengurangi hasil yang sangat rendah di Grenache. Maury kaya akan kebun anggur tua dari kedua varietas tersebut.
darah biru musim 7 episode 4
Saya telah menyebutkan kecepatan aksesi Maury Sec ke status AOC, didorong oleh potensi tanahnya yang nyata (sebagian besar adalah sekis hitam, tetapi dengan kantong sekis batu, granit, dan balok batu kapur). Kebun-kebun anggur itu terletak antara 100m dan 400m di atas permukaan laut - dan Grenache dari situs-situs yang lebih tinggi pasti memiliki beberapa kemahiran dan keanggunan udara yang dapat diperolehnya di luar perbatasan Prancis, tetapi yang jarang Anda temukan di Châteauneuf atau bahkan Gigondas (di mana keindahannya lebih sedikit) ).
Kontras dengan Châteauneuf, akhirnya, sangat menarik. Maury Sec bisa sama muluk dan mewahnya, kedua wine tersebut seringkali terlalu berlebihan untuk selera preskriptif atau gugup, dan bagi mereka yang terobsesi dengan kadar alkohol yang dinyatakan (Maury Sec bisa sangat seimbang, dengan keanggunan dan kesegaran, pada 15%). Châteauneuf, sebenarnya, juga merupakan sebutan yang jauh lebih besar dan jauh lebih berhasil saat ini, berkat evolusi fine-wine yang lebih lama - tetapi saya dapat melihat suatu waktu, beberapa dekade kemudian, ketika Maury Sec yang hebat mungkin menantangnya untuk rasa perbatasan dan kekuatan yang terkait dengan kerumitan yang hanya dapat dihasilkan oleh terroir hebat.
Keuntungan lebih lanjut adalah bahwa 'Maury' adalah nama yang mudah untuk diucapkan oleh penutur non-Prancis, dan lebih mudah untuk diucapkan daripada formulasi seperti 'Côtes du Roussillon-Villages-Lesquerde'. Hal-hal ini juga penting.
Maury memiliki aset terakhir: drama lanskapnya yang menakjubkan. Pyrenees, dan Canigou yang sering tertutup salju, terletak di selatan lembah Agly, sedangkan puncak Corbières - dan reruntuhan benteng Quéribus yang angker - seperti di utara. Bercahaya, lapang, liar, terpencil, ini adalah lanskap untuk mengangkat dan membersihkan jiwa. Tak seorang pun akan mengatakan itu tentang Médoc, Champagne, atau Côte d'Or.
Mencicipi kalajengking: pilihan Maury
Mas Amiel, Legenda 2014
Campuran 80 persen Grenache dan 20 persen Carignan ini, ditanam pada tahun 1949 di kebun anggur kerikil-kerikil miring dengan tekstur kerikil tanah liat yang disebut Cabirou Nord pada ketinggian 180 m, seluruhnya sudah tua dalam beton. Warnanya merah jernih, dengan aroma hangat plum lembut dan bunga liar. Langit-langit terbuka dengan lembut dan dibangun dengan keanggunan aromatik yang mulus. Ada buah ceri dan buah plum, bumbu berbiji halus, tanaman yang dihancurkan, juga memiliki ketenangan dan kesegaran, dan diakhiri dengan bersih dan menyegarkan, dengan tanin kenyal: oval cair yang sempurna. Ini adalah wine yang lebih ringan dari vintage 2012 yang padat, dan sedikit lebih sedikit wangi dibandingkan 2013, tetapi juga berwibawa dan lengkap, dengan ekspresi terroir yang sempurna. 95
Mas Amiel, Menuju Utara 2014
sampanye armand ace of spades
Ini berasal dari sebidang tanah dingin yang menghadap ke utara di 160 m yang disebut Devèze, di atas tanah campuran (sekis batu kapur dan batu kapur dengan lempung kaya besi). Ini adalah situs tempat Syrah berkinerja baik (10 persen sisanya adalah tanaman anggur tua Grenache) lagi, semua penuaan terjadi secara nyata. Anggur yang masih lebih harum tahun ini daripada Légende, dengan rasa yang kuat, murni, halus dan hasil akhir bunga yang kering namun tetap ada. (Ngomong-ngomong, vintage 2013 juga sangat halus dan memikat, dengan komponen Syrah-nya yang bekerja lembur, 2012 sedikit lebih grippier, tetapi sekali lagi rumit secara aromatik.) 93
Lebih banyak dari Devèze 2013
Berwarna sangat gelap, dengan aroma batu tumbuk, kopi bubuk, dan mint liar. Di langit-langit mulut, ini kenyal, dalam, terkonsentrasi, meruncing ke arah pahit herbal pada akhirnya, tetapi dengan keasaman yang sangat jenuh buah (ceri kering dan plum kering). Anggur dengan arsitektur yang luar biasa - seperti, memang, adalah vintage 2012 yang tidak kalah mengesankan. 92
Cuvée Montpin, Domaine de Pouderoux 2013
Ini adalah anggur dataran tinggi yang ringan, elegan, dengan rasa manis seperti krim di langit-langit mulut. Ini murni, elegan, sangat mineral, dengan sedikit pengetatan angin sepoi-sepoi di bagian akhir. 90
Kerbuccio, Ch de St Roch 2013
pada yang muda dan gelisah
Aroma gaya utama dengan gaya adonan yang menarik dan bersahaja, dan dikemas dengan buah merah musim panas dan sedikit aprikot juga. Pada langit-langit mulutnya, teksturnya halus, subur, hangat, seperti beludru dan daging yang berlimpah, keduanya manis namun kering, meskipun kekasarannya lebih sedikit daripada beberapa rekannya. 90
Bastoul-Laffite, Domaine de Soulanes 2012
Terasa 18 bulan yang lalu, ini adalah anggur dengan presisi aromatik yang mengagumkan di hidung: blackcurrant dan plum, tetapi juga damson, sloe, dan elderberry yang lebih liar. Buahnya sekarang sudah sedikit mereda, dan aroma gurih mulai merambat ke dalam anggur. Di langit-langit mulut, bunga ini menembus secara menakjubkan, panjang dan dramatis, dengan kedalaman melonjak dari plum kering, ceri kering dan tanaman liar, dan keasamannya berbuah secara intens dan mendebarkan. 93
Pengembang anggur Tautavel-Vingrau, Rocher des Buis 2014
Maury Sec yang tidak rumit, murah, tetapi menarik: buah-buahan Grenache yang biasanya manis dipinjamkan dengan bumbu, kesegaran batu dan herba, dengan langit-langit yang tajam dan hampir renyah yang tampaknya memadukan ceri, prem, dan lemon, penuh energi matahari. 89
Baca lebih lanjut kolom Andrew Jefford:
Jefford pada hari Senin: Menendang keluar dari Bordeaux 2011
Andrew Jefford mengajukan kasus untuk menilai kembali tahun yang 'difitnah' ini
Kebun anggur Balbaina di Sanlucar Credit: Ramiro Ibáñez
Jefford pada hari Senin: Tantangan terroir Jerez
Tiga dekade terakhir menjadi traumatis bagi Jerez ...
Kredit: Andrew Jefford
csi cyber season 2 episode 1
Jefford pada hari Senin: Sentuhan Natoli
Andrew Jefford melihat hasil karya salah satu konsultan anggur paling berpengaruh di Languedoc dan mencicipi beberapa
Tanaman merambat di Emerich Koebernik. Anggurnya direkomendasikan oleh Jefford di bawah ini. Kredit: Weingut Emerich Koebernik
Jefford pada hari Senin: Jerman's Big Dry
Andrew Jefford menemukan sekelompok pembuat anggur Jerman yang sedang naik daun, dijuluki Generation Riesling, muncul dari negara dengan kebun anggur yang kuat
