Kredit: Foto oleh Biljana Martinic di Unsplash
- Highlight
- Beranda Berita
Sebotol Romanée St-Vivant grand cru Burgundy dari Domaine de la Romanée-Conti dari vintage 2015 berperingkat tinggi telah menjadi salah satu anggur berharga yang dijual oleh restoran Michelin bintang tiga SingleThread di Healdsburg, California, minggu ini.
Pada hari yang sama, koki dan salah satu pemilik Kyle Connaughton mengatakan bahwa restoran tersebut juga menjual cru Meursault utama 'Charmes' di Domaine Roulot dari tahun 1992, ditambah sebotol Valmur grand cru Chablis dari Domaine Francois Raveneau dari tahun 1996.
SingleThread, yang dideskripsikan sebagai 'permata' oleh inspektur Michelin pada tahun 2019, hanyalah salah satu dari banyak restoran di AS dan di tempat lain yang berusaha menyesuaikan bisnis mereka untuk dibawa pulang dan pesanan online dalam krisis virus korona.
Tunangan 90 hari musim 2 episode 11
Bagi mereka yang memiliki stok, penjualan anggur berkualitas dan langka telah memberikan pendapatan yang sangat dibutuhkan, termasuk dana untuk membantu membayar staf.
Restoran Michelin bintang tiga lainnya di California, Manresa, telah menjual sekitar $ 50.000 anggur pada hari Selasa minggu ini.
Manresa mulai dengan menjual nama 'trofi', seperti anggur dari Burgundy's Roulot dan Liger-Belair, serta perkebunan Jerman Weingut Keller.
'Sekarang' piala 'yang paling jelas telah terjual, saya telah melihat orang-orang sedikit memperluas selera mereka,' kata Jim Rollston MS, direktur anggur di Manresa, yang berlokasi di Los Gatos di selatan San Francisco.
'Pada minggu lalu, kami menjual beberapa vintages Montée de Tonnerre [premier cru Chablis] dari Raveneau, Produttori di Barbaresco Montestefano 2007, [Domaine Marcel] Lapierre Morgon 2011, dan Arnot Roberts “Clary Ranch” Syrah 2014 [Sonoma Coast] . Semua anggur indah yang tidak memiliki pertanyaan dari gelombang awal kolektor. '
viking musim 4 episode 16 ulasan
Dia mengatakan penjualan menghasilkan dana untuk 'menyalakan lampu, membayar sisa staf, dan membayar tagihan', di samping operasi makanan dibawa pulang restoran.
'Sangat sulit untuk menjual anggur ini,' kata Rollston. 'Tapi waktunya belum pernah terjadi sebelumnya, kami mencoba untuk bertahan hidup.'
Di Lembah Napa, restoran terkenal Press telah menyelidiki gudang bawah tanahnya yang luas untuk menawarkan anggur perpustakaan secara online.
Seorang juru bicara restoran mengatakan bahwa vintages California langka yang dijual sejauh ini meliputi:
- Dickerson Vineyard Zinfandel dari Ravenswood Winery dari tahun 1989
- Rutherford Hill Wines 'Zinfandel dari vintage 1980
- Kebun Anggur Bella Oaks Cabernet Sauvignon dari Heitz Cellar dari tahun 1981
Vintages perpustakaan lain yang ditawarkan termasuk legendaris Joseph Phelps Insignia 1997 . Meskipun beberapa anggur belum tentu lebih murah daripada harga eceran, banyak yang berasal dari tahun-tahun yang sulit ditemukan.
Di Pantai Timur AS, restoran Atrium di daerah Dumbo di Brooklyn, New York, telah berdiri menjalankan lelang online anggur dan minuman beralkohol langka.
Satu lot menampilkan botol Joseph Phelps Insignia dari tahun 1989 dan 1990. Penawaran telah mencapai $ 700 pada Kamis pagi (9 April), dengan sedikit lebih dari satu hari untuk pergi. Lot lainnya adalah sebotol Jean Cavé Bas Armagnac 1972, dengan tawaran berjalan pada $ 150 dengan sekitar satu setengah hari tersisa.
Alex LaPratt MS, sommelier-pemilik Atrium Dumbo, mengatakan kepada Decanter.com bahwa dia berencana untuk menawarkan lebih banyak lot dalam beberapa minggu mendatang, setelah mengatur sistemnya sendiri.
'Kami melakukan semua yang dapat kami pikirkan hanya agar karyawan kami dapat kembali ke tempat itu,' katanya, seraya menambahkan bahwa menjual anggur itu masuk akal. 'Saya bersyukur memilikinya. Saya berharap mereka akan mendapatkan rumah yang bagus, 'katanya.
LaPratt dan stafnya juga telah membuat koktail dalam botol sampanye untuk pesanan yang dibawa pulang.
rekap the royals season 3 episode 2
Restoran di luar AS telah menghadapi kesulitan serupa di tengah penguncian terkait Covid, meskipun tidak ada yang mempermasalahkan perlunya memprioritaskan kesehatan dengan mencegah penyebaran virus.
Di Inggris Raya, seperti di AS, banyak restoran yang langsung menuju pelanggan dengan anggur online dan menu makanan serta penawaran pengiriman.
Beberapa di Inggris telah mendapatkan kebiasaan dari pengecer dan pedagang, banyak dari mereka telah melaporkan banyaknya pesanan dari pecinta anggur rumahan.
Dawn Mannis, salah satu pendiri di pedagang anggur The Sampler di London, mengatakan kepada Decanter.com bahwa penjualan setara dengan Natal, 'tetapi tanpa kegembiraan meriah'.
Dia telah membeli anggur dari beberapa restoran untuk membantu memberi mereka sumber pendapatan.
Dia juga membeli 14.000 botol dari pemasok yang biasanya dijual ke restoran kelas atas.
'Sangat menyedihkan bahwa mungkin akan ada lebih banyak orang di industri ini yang mengalami kebangkrutan di masa depan, tetapi ritel pasti melakukan sedikit untuk membantu, dan [itu] adalah satu sisi positif,' kata Mannis.
