Temui sommelier terbaik dunia 2019: Marc Almert- Winestealssd.com

Pemenangnya Marc Almert (tengah). Kredit: Jean Bernard

Highlight
Beranda Berita

Almert, dari Jerman, adalah yang ke-16^thpemenang kompetisi sommelier terbaik dunia sejak acara ini didirikan pada tahun 1969. Dia juga salah satu yang termuda untuk mengambil hadiah tersebut, pada usia 27 tahun.

Dia menjadi yang teratas di bidang 66 kandidat dari 63 negara selama serangkaian tes intens di Antwerp, Belgia, yang menjadi tuan rumah putaran final kompetisi minggu lalu.

Nina Jensen, dari Denmark, berada di urutan kedua, sementara Raimonds Tomsons, dari Latvia, berada di urutan ketiga.

Ketiganya bersaing satu sama lain dalam grand final, setelah muncul dari kelompok yang terdiri dari 19 semi-finalis di depan penonton langsung.

Almert mengatakan bahwa mempelajari teater di sekolah, serta mempraktikkan teknik pernapasan sebelum naik ke atas panggung, membantunya mengatasi kegugupan saat mencicipi buta di bawah tekanan waktu.

'Kami terus melakukan tes yang lebih keras dan lebih keras pada mereka'

Andres Rosberg, ketua Asosiasi Sommeliers Internasional (ASI), memuji keterampilan dan keuletan para kontestan dalam dunia anggur yang terus berubah yang membutuhkan pengetahuan tentang varietas anggur baru dan daerah penghasil anggur.

'Kami terus melakukan tes yang lebih keras dan lebih keras kepada mereka, dan mereka terus bereaksi dengan sangat baik, menjalani tes seolah-olah mereka bukan apa-apa,' katanya.

ASI menyelenggarakan final tahun ini bekerja sama dengan asosiasi sommelier nasional Belgia.

Bagaimana final itu dimainkan

Kandidat dinilai dalam tiga bidang utama, dengan bobot yang kurang lebih sama:

menjalankan meja aaron rodgers

Layanan
Pengecapan
Teori

Namun Rosberg mengatakan bahwa sikap dan bahasa juga akan dinilai.

Tujuh tes di final adalah campuran layanan, pengecapan buta, teori, dan pasangan makanan dan anggur.

Ini termasuk:

Melayani Klein Constantia, Vin de Constance dengan es batu
Menuang sebotol Vega Sicilia
Buta mencicipi 10 roh
Menyarankan pasangan anggur dengan menu makanan dalam satu menit setelah melihatnya

Para kontestan tampaknya paling bersenang-senang dengan tugas yang mengharuskan mereka memberi nama varietas anggur dominan untuk 24 anggur, setelah hanya melihat nama anggur dan produsernya.

'Anda tidak pernah tahu bagaimana hasilnya ketika Anda berada dalam tugas'

Almert mengatakan ujian teori dan mencicipi roh secara buta adalah bagian tersulit dalam kompetisi baginya.

'Sangat sulit untuk tetap fokus, berkonsentrasi pada hidung dan langit-langit dan mengidentifikasinya dengan benar,' katanya. 'Ini adalah level yang sangat tinggi sehingga Anda tidak pernah tahu bagaimana perkembangannya saat Anda berada dalam tugas.'

Raimonds Tomsons yang berada di posisi ketiga mengatakan bahwa tekanan adalah bagian tersulit secara keseluruhan.

'Tapi mewakili negara kecil seperti Latvia dan berada di tiga besar masih merupakan pencapaian besar. Saya sangat tersanjung dan bahagia, 'katanya.

siapa pemenang bujangan 2017

Nina Jensen yang berada di posisi kedua harus menghadapi momen sial di atas panggung ketika teknisi suara secara tidak sengaja menjatuhkan kacamata dari tangannya.

'Saya sangat kesal, saya benar-benar mulai gugup, tetapi saya berpikir saya harus melanjutkan sampai mereka melarang saya,' kata Jensen, yang baru mulai bekerja di bidang perhotelan pada tahun 2012, dan dengan anggur lebih spesifik pada tahun 2015.

'Mereka adalah juri, mereka harus memutuskan apa yang adil. Jadi saya hanya mencoba untuk fokus. '

Gerakan terkontrol

Eric Zwiebel MS, kandidat 2019 mewakili Inggris di Antwerp, mengatakan bahwa dia menggunakan sophrology dan Alexander Technique sebagai bagian dari persiapannya.

Teknik Alexander melibatkan peningkatan gerakan dan postur tubuh dengan menjadi lebih sadar akan kebiasaan Anda.

'Kebanyakan orang yang menggunakan Teknik Alexander adalah musisi dan aktor,' kata Zwiebel.

‘Ini adalah cara yang baik untuk memperhatikan bagaimana Anda berjalan, bagaimana menghadapi berbagai hal, dan bagaimana menjadi sedikit lebih bebas dengan gerak tubuh Anda. Untuk menjadi diri sendiri yang lebih baik. '

Dalam konferensi pers pasca-kontes, tercatat bahwa ASI dan profesi sommelier pada umumnya menyambut generasi muda gelombang baru sommelier dari lebih banyak negara dan termasuk lebih banyak wanita.

'Kami semua sangat senang melihat penyebaran yang begitu besar di semua benua, dan senang melihat wanita berhasil lolos [ke tiga final],' kata Almert. 'Ini menunjukkan bahwa profesi semakin dinamis.'

Tribute to the late Gerard Basset OBE MW MS

Dalam pengantar babak final, Rosberg memberikan penghormatan yang mengharukan kepada almarhum Gerard Basset OBE MW MS, pemenang kompetisi sebelumnya. Basset juga Ketua Bersama Decanter World Wine Awards .

Rosberg mengumumkan penciptaan Penghargaan Prestasi Seumur Hidup Gerard Basset untuk menghormatinya, yang akan diberikan kepada seorang sommelier yang memberikan pengaruh pada industri sebagai cara untuk melanjutkan warisannya, dan berterima kasih atas semua yang telah dia lakukan untuk profesinya.

Diedit oleh Chris Mercer. Pelaporan oleh Natalie Earl di Antwerpen.