Jefford pada hari Senin: Pelaut berkulit putih- Winestealssd.com

Panen Vermentino di Sardinia, Andrew Jefford

Panen vermentino di Sardinia. Kredit: Dino Dini

Highlight
Artikel Anggur Baca Panjang
Beranda Berita

Andrew Jefford mencermati satu-satunya anggur DOCG di Sardinia, Vermentino di Gallura, dan bertanya-tanya apakah Vermentino akan pernah dianggap sebagai salah satu anggur putih terhebat di dunia.

Beberapa varietas tampaknya ditakdirkan untuk lebih dinikmati daripada dikagumi - seperti Vermentino yang pemalu, penurut, dan pemarah. Akankah selalu demikian? Apakah itu penting? Apakah kita hanya menunggu Dagueneau selatan, Gravner atau Humbrecht datang untuk mendorong varietas dan kebun anggurnya ke batas ekspresifnya dan membuat kita semua melihatnya lagi? Atau akankah kita suatu hari menyadari bahwa kebijaksanaan, kehalusan, dan keanggunan yang dijahit dengan baik adalah kebajikan anggur putih yang diremehkan yang sebenarnya mungkin memberikan lebih banyak kesenangan minum daripada pameran kayu ek, keasaman, dan herba yang berat?

Saya menyentuh pertanyaan ini tahun lalu dalam mempertimbangkan apakah Pigato Liguria benar-benar varietas yang sama dengan Vermentino , tetapi kunjungan baru-baru ini ke Sardinia sedikit menggerakkan argumen.

Jantung Vermentino paling baik diekspresikan dalam hal zona maritim: Golfe du Lion, laut Liguria, laut Tyrrhenian. Itu mulai menjadi terkenal, dengan kata lain, di Languedoc pesisir, dan kemudian tampil sebagai varietas putih utama untuk Provence, untuk Liguria, untuk Korsika dan untuk Sardinia. Itu melayang melalui barat laut dan Italia tengah (orang Piedmont menyebutnya Favorita), tetapi memudar dari signifikansi di selatan dan timur, juga tidak membuat banyak kemajuan di Catalonia.

Saya cenderung menganggapnya sebagai yachtsman putih, dan mungkin tidak pernah lebih baik daripada saat dikonsumsi di beberapa dek atau lainnya, dihadapkan dengan cakrawala yang bergelombang lembut, hamparan luas air yang berkilauan, teluk terpencil yang jauh, dan tidak banyak yang bisa dilakukan selama sore hari selain diakhiri dengan berenang terpencil.

Semakin saya mencicipinya dengan makanan, semakin saya menyadari bahwa potensi gastronominya dinilai rendah. Memang anggur Vermentino terbaik di Sardinia tampaknya memiliki kemampuan luar biasa untuk merasakan garam dengan makanan tertentu, tetapi hampir manis jika diminum sendiri. Vermentino di Gallura-lah yang memberikan Sardinia satu-satunya anggur DOCG-nya, lebih jauh lagi, jadi (jika ada sanksi resmi) ini mungkin dianggap sebagai anggur yang lebih unggul daripada Cannonau, Carignano dan Cagnulari yang saya tulis dengan kagum sekitar dua minggu yang lalu. Ini tentu saja Vermentino termegah dan paling rumit di Italia.

Vermentino juga merupakan warna putih Korsika yang paling signifikan, dan bagi saya itu salah satu alasan mengapa anggur putih Provence yang diremehkan, lezat, dan krem sering kali lebih baik dibeli daripada anggur merahnya yang terkadang terlalu kering. Ingat juga, bahwa itu memainkan peran penting dalam beberapa anggur rosé terkemuka di Provence - terutama dalam tiga cuvées teratas Ch d'Esclans, Garrus, Les Clans dan Rock Angel, yang semuanya merupakan campuran Grenache / Vermentino yang difermentasi bersama. Saya tidak berpikir itu akan membuat putih yang bagus untuk penyimpanan, tapi saya yakin itu membuat alternatif yang menggoda untuk anggur putih terbesar berdasarkan Sauvignon Blanc, di Viognier, di Marsanne dan di Roussanne - anggur berkualitas, dengan kata lain , untuk minum dengan pengawasan ketat saat muda.

rekap penyanyi bertopeng episode 2

Perbedaan yang signifikan antara Vermentino di Gallura dan banyak rekannya di Mediterania adalah anggur dari tanah granit, bukan dari batu kapur. Para petani lokal menekankan pentingnya pasir granit tersebut untuk gaya anggur - mereka mengklaim cahaya yang dipantulkan dari tanah memberikan kematangan berry yang lebih baik, dan (terkadang secara fantastis tetapi dalam kasus terbaik secara akurat) bahwa granit yang membusuk memberi anggur sebuah 'mineral' atau pemain non-buah untuk menambah martabat dan keseriusan pada catatan buah. “Anda harus mengenali vegetasi Mediterania dalam anggur,” tambah petani Gioacchino Sini dari Unmaredivino. Hasil akhir yang pahit-almond juga sangat dikagumi secara lokal.

Perhatikan juga, bahwa jari-jari mistral (lihat blog minggu lalu) menjangkau ke arah utara Sardinia, dan dalam kasus di mana kebun anggur dekat dengan laut, angin itu dapat memberi anggur karakter asin, bahkan sebelum Anda melakukannya. mengambil seteguk risotto. Vermentino di Gallura lainnya ditanam di ketinggian (diizinkan hingga 600m), dan ini dapat memberikan alternatif yang lebih segar dan lebih segar. Kurangnya ambisi, tentu saja, biasanya akan memberikan warna putih yang menyenangkan, terhormat, ramah makanan tetapi netral seperti yang akan Anda temukan di seluruh Italia.

Menurut Dr Daniela Pinna, Presiden DOCG Vermentino di Gallura, produksi sekarang sekitar enam juta botol setahun dan dijadwalkan mencapai tujuh atau delapan berdasarkan penanaman baru yang mulai beroperasi dalam setengah dekade mendatang. Vermentino di Gallura, dengan kata lain, bermain di liga Gavi. Dalam tur saya ke Sardinia, terlihat bahwa para produsen Vermentino di Gallura memiliki koleksi mobil yang lebih berkilau daripada produsen di bagian lain pulau (ukuran kendaraan dan usia muda adalah indikator kemakmuran yang pasti di dunia anggur), menggarisbawahi bahwa persetujuan nasional.

Dengan kata lain, tanah granit Sardinia di timur laut adalah tempat yang menarik untuk menggoda putih yachtsman menuju kebesaran. Beberapa dekade mendatang, mungkin, akan membuktikan apakah itu bisa sampai di sana.

Vermentino di Gallura: sembilan dari yang terbaik plus seorang penyelundup

Pabrik Anggur Tani, Taerra, Vermentino di Gallura 2015

Ditanam pada ketinggian 350 m di kebun anggur tunggal dari puing-puing granit murni yang ditanam pada tahun 1987, ini adalah anggur yang sangat murni, segar, dan jelas dengan manisnya buah persik yang masih melekat padanya, mengharumkan apel, anggur, dan buah pir. Ini memiliki drive vinous juga, dan binar berbatu untuk menyelesaikannya. Lengkap, menawan, dan berkarakter.89poin (/ 100)

Pabrik Anggur Li Seddi, Lagrimedda, Vermentino di Gallura 2015

Sangat kontras dengan Taerra di atas, anggur ini ditanam sangat dekat dengan laut di kebun anggur dengan pasir putih bersih. Pada awalnya hal itu mengingatkan saya, dalam kelembutan dan keanggunannya yang asin, akan air mineral yang asin jika supercharged, tetapi kemudian buah yang segar dan harum mulai muncul juga, dengan banyak keasaman yang didukung segar dan empulur yang tajam. Rumah Neptunus berwarna putih.90

Pabrik anggur Vermentino di Monti, Funtanaliras, Vermentino di Gallura 2015

Inkarnasi Vermentino di Gallura yang klasik dan bertangan pasti: intens, murni, cengeng, dan lembut, dengan buah apel cerah yang dimaniskan dan diwarnai dengan aroma adas manis dan nougatine. (Dan ada tiga perempat juta botol anggur yang sangat enak diminum ini diproduksi setiap tahun.)89

Cantina del Vermentino di Monti, Arakena, Vermentino di Gallura 2014

UNTUK mentah Anggur dari koperasi terkemuka ini, Arakena tumbuh pada ketinggian antara 300 dan 450 m di atas tanah granit yang lapuk, dan diberi masa maserasi kulit sebelum difermentasi dalam kayu besar. Anggur ambisius ini berwarna emas pekat, dengan aroma melati, aprikot, nougat, roti dan krim segar, dan dengan rasa yang lengkap, pelapis lidah, yang memenuhi mulut di mana buah, daging, batu, dan garam tampak berpadu dalam keseimbangan yang sempurna. .92

Pabrik Anggur Gallura, Canayli, Panen Terlambat, Vermentino di Gallura 2015

Dipetik pada pertengahan Oktober, versi 'panen terlambat' ini bukanlah anggur yang manis tetapi anggur yang sangat kering, dibumbui dengan buah pir yang berair dan adas manis putih.89

Siddùra, Maìa, Vermentino di Gallura 2014

Tumbuh di 250m di atas granit, dan dipetik segera meskipun tidak sebelum waktunya, ini adalah Vermentino di Gallura di mana penekanannya adalah pada daun dan batu musim semi serta buah apel dan lemon: gema Mediterania, jika Anda suka, dari Sancerre yang baik. Cemburu, panjang, menggiurkan.90

Unmaredivino dari Goacchino Sini, Emerald White, Vermentino di Gallura 2014

Anggur berlabel cantik ini, tumbuh dari buah-buahan dari sub-zona Su Crabileddu di desa Berchidda dan diawetkan setelah penyimpanan dingin dalam waktu lama pada kulitnya, memiliki kemahiran aromatik, kemurnian dan pengekangan yang luar biasa: jeruk, melati, persik, nektarin dan apel dengan gaya cerah, murni, jernih namun lembut.92

Unmaredivino di Goacchino Sini, Darat dan Laut, Vermentino di Gallura 2014

Dibuat dengan cara yang sama, tetapi kali ini menggunakan buah dari sub-zona Muros, ini lebih hijau dan lebih manis dalam gaya meskipun dibuat dengan semangat kemurnian dan pengekangan yang sama.91

Masone Mannu, Costarenas, Vermentino di Gallura 2014

Salah satu dari tiga cuvées terpisah yang dibuat di kilang anggur yang didanai dengan baik dan ambisius ini, Costarenas (berdasarkan tanaman merambat berusia 35 tahun, dan diberi maserasi kulit selama 12 jam diikuti dengan lima bulan pada lees, semuanya terbuat dari baja) terkonsentrasi, cemberut dan berbatu. - bayangkan susu almond bercampur dengan getah pohon birch. Jelas, berwibawa, dan dalam, dengan keasaman berkelanjutan.91

Paolo Depperu et Figli, Reruntuhan, Colli di Limbara 2014

Inilah penyelundupnya: Vermentino teladan yang ditanam di atas granit pada ketinggian 350 m, tetapi juga termasuk persentase varietas anggur putih aromatik lainnya, karenanya status IGT-nya. Ada aroma buah yang lembut dan menggoda, diikuti dengan aroma lembut dan harum dengan kerumitan dan kedalaman yang mewah. Hampir seperti madu, hampir asin, dengan aroma pir, almond, dan melati.91