Angin mistral bertiup melalui kebun anggur Châteauneuf. Kredit: Andrew Jefford
- Highlight
- Artikel Anggur Baca Panjang
Andrew Jefford merasakan angin dingin bertiup di lembah Rhône dan bertanya apakah tanaman merambat lebih menikmatinya daripada manusia.
Memperkenalkan angin mistral
Saat itu abu-abu dan mendung saat aku naik kereta ke Avignon, dan lebih cerah saat aku turun. Namun, ketika saya mencapai Châteauneuf du Pape, cakrawala di utara mulai cerah, dan siluet Mont Ventoux yang merenung mulai tampak. Pertengahan pagi datang puncak pohon cemara bergoyang.
Pada waktu makan siang, langit menjadi biru cemerlang, dan sinar matahari musim semi berkilauan seolah-olah diisi dengan partikel es kecil. Udara menjadi cepat, gelisah, hidup, waspada ada drama baru dalam adegan itu. Setiap batu di kebun anggur memiliki bentuk, bentuk, dan detail, sejauh mata yang bisa salah bisa menjangkau. Cahaya juga memenuhi setiap pohon, karena setiap daun sedang bergerak. Itu adalah badai cahaya.
Baru-baru ini saya memikirkan tentang kemungkinan pengaruh angin pada terroir, dan telah mencatat seberapa sering mistral ditulis sebagai bahaya utama pemeliharaan anggur di Rhône Selatan. Ini, saya rasa, pasti salah. Kemuliaan Châteauneuf sebagai anggur - keluasan dan keluasannya, konsentrasinya, kelezatan rasanya - berhutang banyak pada kombinasi luar biasa antara sinar matahari dan angin. Mengapa tidak menghabiskan satu hari di Châteauneuf untuk berbicara dengan para petani dan memahami sedikit lebih baik pengaruh angin ini? Secara kebetulan, sang mistral memilih untuk menerobos masuk dan membersihkan langit tengah hari ketika saya berada di sana, seolah-olah untuk mengilustrasikan temanya.
Namun, pertama-tama, uraian singkat tentang apa itu mistral, dan mengapa itu terjadi. Ketika tekanan tinggi di Teluk Biscay bertepatan dengan tekanan rendah di Teluk Genoa, arus udara dingin ditarik dari utara Prancis ke selatan ke Mediterania. Udara ini disalurkan ke lembah Rhône, mengalir tinggi di atas tanaman merambat di Rhône utara, tetapi menukik ke tingkat semak belukar melalui Châteauneuf dan Rhône selatan. Rekor kekuatan hampir badai tercatat pada 116 km / jam pada 6 Aprilth2003 (badai dikategorikan sebagai 118 km / jam atau lebih menurut skala Beaufort).
“Bagi saya,” kata Catherine Armenier dari Domaine du Marcoux, “ini Dr Mistral. Ini memiliki keuntungan seratus kali lebih banyak daripada kerugian. Ini benar-benar bagian dari terroir di sini, dan Châteauneuf tidak akan menjadi Châteauneuf tanpa mistral. ' Konsultan Philippe Cambie menunjukkan bahwa itu membuat budidaya organik relatif mudah, dan “memberi Anda penghematan setidaknya 50 persen perawatan” dibandingkan dengan daerah lain tanpa mistral. 'Ini suatu kehormatan bagi kami,' kata Jean-Pierre Usseglio, 'meskipun terkadang sulit bagi kami untuk menahannya.'
Ketidaknyamanan manusia mungkin bertanggung jawab atas sebagian besar reputasi angin yang kadang-kadang jahat ini. Persepsi hewan tentang mistral, bagaimanapun, sangat berbeda dari persepsi tumbuhan. Kami merasakan penurunan 1 ° C untuk setiap 10 kilometer per jam angin, jadi hari musim dingin dengan -3 ° C dapat terasa seperti -11 ° C atau lebih di kabut yang kuat. “Dalam beberapa tahun,” kata Catherine Armenier, “kami tidak keluar selama 15 hari. Bahkan di bulan Agustus, jika ada perayaan atau sesuatu di malam hari, kami semua mengenakan pelompat tebal dan turis kedinginan. ' 'Anda bisa menangani satu atau dua hari,' kata Harry Karis, penulis magisterial Buku Anggur Châteauneuf du Pape (yang berisi kumpulan data paling lengkap tentang mistral saat ini di cetak dalam bahasa Inggris). “Setelah tiga sampai enam hari Anda menjadi sedikit sedih, dan setelah itu Anda menjadi depresi. Anda mendengar retakan langit-langit, seluruh bangunan bergerak… bukan hanya orang luar seperti saya [dia sekarang tinggal di Châteauneuf], tetapi juga penduduk setempat. Anda bisa melihatnya di wajah mereka. ”
Ada, tentu saja, beberapa kelemahan pemeliharaan anggur asli dari mistral - Christophe Sabon dari Clos du Mont-Olivet menyebutnya 'koin dengan dua sisi'. Risiko terburuk adalah ketika panjang pucuk sekitar enam hingga sembilan sentimeter (dan April secara historis merupakan bulan yang paling rentan terhadap mistral), karena angin kemudian dapat mematahkan pucuk, memicu hilangnya panen. Anda dapat menggunakan anggur yang menempel di atas tanaman semak untuk menahan tunas di tempatnya (seperti di Ch La Gardine), dan bagaimanapun juga, tunas akan tumbuh kembali, asalkan Anda siap untuk memanen buahnya lebih lambat daripada yang lain. Tapi Catherine Armenier sangat filosofis tentang kerugian itu. “Saya pikir jika Anda telah mematahkan cabang di musim semi, itu seperti berkorban, untuk mendapatkan sesuatu yang lebih baik di kemudian hari.”
Kerugian lainnya? Sepertinya tidak ada, selain ketidaknyamanan manusia itu. Angin kencang saat berbunga tidak selalu berarti masalah pengaturan tanaman. Grenache (varietas anggur utama di Chateauneuf) rawan coulure, memang benar, tetapi ini cenderung untuk alasan misterius, dan dapat terjadi dalam periode tenang maupun berangin. Angin kencang di akhir musim akan menyebabkan hilangnya jus, karena air mulai menguap melalui kulit berry - tetapi itu mungkin menjadi faktor di balik konsentrasi yang menggiurkan dan menggoda langit-langit yang Anda temukan di Chateauneuf yang hebat, dan dengan demikian positif sifat terroir.
Mistral sangat baik untuk mengeringkan kebun anggur setelah hujan deras yang rawan terjadi di wilayah tersebut - '50 hingga 60 mm hujan,' menurut Philippe Cambie, 'akan mengering dalam 3-4 hari jika terjadi kabut di kemudian hari.' Fenomena mistral-setelah-hujan berarti bahwa 2007 dan 2008 adalah musim yang menguntungkan, sedangkan hujan yang sangat besar pada September 2002 menjadi lebih dahsyat karena tidak ada mistral yang datang sesudahnya.
Mistral tidak hanya sangat baik dalam mencegah penyakit jamur, tetapi juga bagus dalam mengusir serangga hama (terutama ngengat anggur) - karena mereka tidak suka terbawa angin seperti halnya manusia. Jean-Pierre Usseglio mengatakan dia selalu memperhatikan bahwa ada lebih sedikit serangga di kebun anggur dataran tinggi (yang paling terpapar angin) daripada di kebun anggur di lereng.
Di musim dingin, mistral akan mencegah embun beku, dan Usseglio juga mengatakan bahwa dia lebih suka mengerjakan tanah saat ada mistral, karena angin “mencerahkan dan membuka tanah”. Setelah tanaman merambat piala memiliki kanopi, gerakan daun yang dipicu oleh angin memberikan paparan sinar matahari intermiten yang ideal serta ventilasi profilaksis. Mistral jelas mengurangi suhu musim panas yang ekstrem, dan secara dramatis. Semua petani juga menegaskan, bahwa angin (dan akibatnya penurunan kelembaban udara - turun hingga 13% pada tahun 2003, menurut Harry Karis) mendorong tanaman merambat untuk menurunkan akar yang lebih dalam untuk mencari kelembaban yang mereka alami. hilang dalam transpirasi. Akar yang dalam adalah ciri khas sebagian besar kebun anggur.
Châteauneuf, akhirnya, memiliki sedikit saingan di Prancis dalam hal warisan tanaman merambat lama: ini adalah 'zona biru' perkebunan anggur, jika Anda suka. Banyak tanaman merambat di sini memiliki 100 tahun mistral di bank memori mereka. Jika mereka tidak senang dengan manfaat kesehatan yang diberikan oleh angin yang merobek itu - tidak peduli apa yang mungkin dipikirkan manusia - mereka telah mati beberapa dekade yang lalu.
Mencicipi minuman mistral
Bisakah Anda 'mencicipi mistral' langsung di Châteauneuf? Tidak: setiap tahun memiliki beberapa mistral, dan ada terlalu banyak masukan lain ke dalam karakter wine tertentu yang tidak dapat dianggap angin. Namun, Philippe Cambie berisiko menyarankan bahwa banyak mistral mendorong rasa prune, ara, dan kulit jeruk, sementara yang lebih sedikit mistral memberi rasa stroberi, raspberry, dan ceri yang dihancurkan.
Menurut data yang dikumpulkan oleh CIRAME, organisasi agro-meteorologi lokal, rata-rata terdapat 39 hari mistral yang kuat (lebih dari 57 km / jam) di Avignon, dengan tahun 1995 dan 2010 menjadi musim panas yang paling berangin (masing-masing 51 hari). Vintages yang paling tidak berangin, sebaliknya, adalah 1997 (31 hari), 199 (29 hari) dan 2012 (31 hari).
musim hidup saya 600-lb musim 8 episode 1
Hanya untuk bersenang-senang, berikut adalah perbandingan antara dua Châteauneuf yang ambisius, yang satu tumbuh di tahun 2009 yang berangin (41 hari mistral) dengan yang satu tumbuh di tahun 2012 yang tidak terlalu berangin (31 hari mistral).
Pierre Usseglio, Cuvée de Mon Aïeul, Châteauneuf du Pape 2009
Hampir semua Grenache, dan hampir semuanya berumur dalam semen, ini adalah anggur raksasa yang sangat menarik dan lembut di mana Anda dapat, mungkin, membaca jejak angin (dan vintage yang hangat) dalam catatan masak daripada buah merah segar. dan konsentrasi yang cerah dan manis. Aroma jamur, truffle, dan tembakau menyusup ke dalam buah seiring berlalunya waktu, memberikan keanggunan yang mungkin tidak pernah Anda antisipasi di masa muda, dan tanin yang lembut namun substansial begitu tersembunyi sehingga hampir tidak terlihat, meskipun memberikan keseimbangan minum yang baik ke anggur.95poin (/ 100)
Clos St Jean, La Combe des Fous, Châteauneuf du Pape 2012
Perpaduan antara Grenache centenarian berusia tangki dari La Crau dengan jumlah yang lebih kecil dari Syrah, Cinsault, dan Vaccarèse yang berusia kayu, ini adalah anggur yang lebih gelap daripada Mon Aïeul dengan aroma dan rasa buah hitam yang lebih segar dan lebih segar yang tampak hampir tajam, cerah dan jelas. Ada lebih banyak buah segar dan bunga liar di langit-langit - tapi juga sedikit madu. Hal ini tidak lebih asam atau lebih tannic apa yang berbeda adalah kiasan rasa dan cara elemen yang berbeda dikumpulkan bersama dalam anggur.95
[salinan berakhir]
