Tanaman merambat di Châteauneuf du Pape. Kredit: jean-louis zimmermann / Wikipedia
- Highlight
- Artikel Anggur Baca Panjang
- Berita Anggur Ngetren
Andrew Jefford menyelidiki kembali tiga dekade lalu untuk mencari tahu apakah Châteauneuf du Pape membutuhkan dan pantas untuk usia.
Berapa banyak Paus Chateauneuf apa yang kamu punya di ruang bawah tanahmu? Dalam revisi tahun 1997 dari bukunya yang luar biasa tentang Rhône ( Anggur dari Lembah Rhône ), Robert Parker mengatakan dia minum 'lebih banyak Châteauneuf du Pape daripada jenis anggur lainnya,' dan bahwa 'pengunjung ke gudang bawah tanah pribadi saya dapat membuktikan fakta bahwa stok Châteauneuf du Pape saya sebanding dengan selera rakus saya untuk sebutan terbaik anggur. ' Namun, dua paragraf kemudian, dia menyesali fakta bahwa a Wine Spectator Profil delapan 'gudang bawah tanah Amerika yang hebat' (pada Agustus 1996) tampaknya menunjukkan bahwa - berbeda dengan gerombolannya sendiri - koleksi jutaan dolar yang dimaksud kurang lebih sama sekali tidak menyertakan Châteauneuf.
Kecurigaan saya adalah bahwa dua puluh tahun terakhir tidak melihat perubahan besar. Châteauneuf sebagai anggur terbaik untuk disimpan di gudang, dengan kata lain, tetap dipertahankan oleh penggemar yang berkomitmen daripada pilihan default untuk setiap pecinta anggur berkualitas. Harga pasar untuk Châteauneuf dewasa dan berprestasi tinggi - terhormat tetapi jarang menarik perhatian - menggarisbawahi intinya.
Mengapa? Mungkin saja gaya anggurnya - mewah, tanpa hambatan, dan barok - tidak memiliki daya tarik universal dari Burgundy yang anggun, segar, atau Bordeaux yang sopan dan anggun. Ditetapkan bersama film laris California dan Belahan Bumi Selatan, Châteauneuf sendiri bisa tampak hampir seperti orang burgundi, dan model pengekangan yang wangi. Gaya saja tidak bisa menjelaskan pengabaian mengumpulkan ini.
Inti masalahnya, tentu saja, adalah usia anggur itu sendiri, dan dengan itu dua pertanyaan kunci. Apakah Châteauneuf merah bagus membutuhkan usia? Bisakah itu membaik seiring bertambahnya usia?
Dalam mencari jawaban, saya memutuskan untuk mencicipi 'tradisi' (atau 'grand vin') cuvée dari empat perkebunan Châteauneuf terkemuka di tiga perkebunan anggur yang luar biasa, masing-masing terpisah satu dekade (2010, 2000 dan 1990). Anggur dipasok oleh perkebunan itu sendiri - Ch de Beaucastel, Ch la Nerthe, Domaine du Pégau dan Domaine du Vieux Télégraphe - dan saya memiliki kesempatan untuk mengobrol dengan César Perrin dari Beaucastel, MD Ralph Garcin dari La Nerthe dan Laurence Féraud yang baru diangkat dari Pégau saat makan siang sesudahnya.
César Perrin menunjukkan bahwa, suka atau tidak, sebagian besar konsumen Châteauneuf (bukan hanya 60 persen yang dijual secara umum, tetapi bahkan dari perkebunan terkemuka seperti Beaucastel) meminum anggur lebih atau kurang segera setelah mereka membelinya. “Di tahun 2012, kami melakukan studi tentang tahun 2010 kami, yang tentu saja ketinggalan zaman. Kami menemukan bahwa 80 persennya sudah diminum. ' “Orang-orang menganggap usia lanjut,” tambah Ralph Garcin, “seperti semacam polis asuransi jiwa - itu ada tetapi mereka lebih suka tidak menggunakannya. Tantangan bagi pembuat anggur adalah membuat anggur yang bisa berlari cepat, tetapi juga lari maraton jika diperlukan. ”
Ketiga produsen tersebut menekankan bahwa wilayah tersebut belum memiliki banyak pengalaman dalam membuat anggur untuk penuaan seperti beberapa negara lainnya. “Lokomotif untuk ini adalah Bordeaux,” kata Laurence Féraud, “di mana idealnya adalah selalu memiliki anggur yang bisa berumur 50 tahun. Tapi baru-baru ini tahun 1986, semua Pégau dijual dalam jumlah besar. ” Tantangan lain, menurut César Perrin, adalah memahami dengan tepat parameter pembuatan anggur mana yang dapat menghasilkan anggur dengan usia maksimum - mengingat keleluasaan luar biasa yang terbuka bagi para petani Châteanuneuf. Ada 13 varietas anggur (Beaucastel menggunakan semuanya) namun Anda masih dapat membuat anggur dari satu varietas jika Anda ingin ada berbagai jenis tanah, ada kebebasan total terkait penuaan dan ada banyak perbedaan dalam pendekatan pembuatan anggur (Pégau hanya menggunakan tandan utuh termasuk batang, sedangkan Beaucastel dan La Nerthe menghancurkan segalanya dan Vieux Télégraphe sebagian menghancurkan Beaucastel sebentar saja memanaskan panen merah).
Umur penting bagi produsen. “Itu satu-satunya cara yang kita miliki,” kata César Perrin, “untuk mengetahui pekerjaan para tetua kita.” Laurence Féraud melangkah lebih jauh, percaya bahwa melalui lintasan anggur pada waktunya Anda dapat melihat bahwa 'anggur memiliki jiwa. Ini bukan hanya hasil dari serangkaian teknik. Itulah mengapa ini sangat penting bagi saya. Saya pikir tahun 1990 telah mati dua atau tiga tahun yang lalu, tetapi setahun kemudian terjadi lagi. Bahkan kami para penumbuh tidak memahami segalanya. '
ray donovan musim 5 episode 11
Chateauneuf's Aging Conundrum: Kesimpulan dan Catatan
Salah satu daya tarik Châteauneuf sebagai anggur merah yang enak adalah jendela minumnya yang indah: Anda dapat menikmati anggur yang tak tertandingi ini setelah satu atau dua tahun, namun contoh serius masih memiliki kepadatan untuk dilihat setidaknya dua dekade. Namun, yang ditekankan oleh rasa ini adalah anggur tidak berhenti diam selama ini. Mereka berubah, dan melakukannya dengan sangat cepat.
Pada enam tahun, anggur telah memperoleh harmoni tetapi belum mulai kehilangan detail, kiasan, dan energi ini, pada akhirnya, adalah saat yang saya sukai untuk meminumnya, dan saya akan melangkah lebih jauh dengan mengatakan bahwa saya tidak dapat membayangkan apa pun. Châteauneuf sangat membutuhkan waktu di ruang bawah tanah lebih dari ini.
Apakah hadiah anggur itu jika berusia lebih dari 10 tahun, tergantung pada kualitas vintage itu sendiri. Vintage 2000, misalnya, terlihat bagus tetapi tidak menonjol pada usia 16 tahun semua elemen aromatik dan rasa di dalam wine telah mencapai harmoni dan ekspresi penuh kesegaran dan energi sekarang surut, meskipun untuk saat ini pesona yang matang mengimbanginya. Saya hanya akan menua vintage ini lebih jauh jika Anda menyukai kelembutan musim gugur dan manisnya Châteauneuf dewasa.
Namun, bukti dari keempat domain ini menunjukkan bahwa model tahun 1990 sangat bagus. Sifat ekspresif anggur - pemeran rasa mereka - adalah, pada usia 26, sepenuhnya matang dan berkembang sepenuhnya, tetapi masih ada energi yang tersisa dalam konstitusi mereka, dan keuletan dalam tanin mereka, yang terus memaksa. Mereka pantas menyimpannya, bahkan jika mereka tidak pernah memaksanya.
ncis new orleans season 2 episode 1
Kuartet 2010
Ch de Beaucastel 2010
Warna paling dalam di tahun 2010-an, aroma anggur ini dekat, intim, menarik (kiasan bercampur ceri hitam dengan daging, mendesis dan meludahi api pemangkasan tanaman anggur). Ini adalah yang paling asam, paling segar dan paling murni dari empat tahun 2010 di langit-langit, dengan tarian riuh nada yang berbeda (buah hitam memiliki rasa pahit, tapi ada juga lemon, almond dan akar manis bergumul di sana juga) . Tidak terlalu tannic tapi sangat energik. 95
Ch la Nerthe 2010
Aroma lembut, hangat, dan ekspresif lembut, mengisyaratkan susu manis, cokelat, dan tembakau, membuat Anda berpikir bahwa ini akan menjadi la Nerthe yang anggun secara klasik. Satu tegukan, bagaimanapun, dan Anda menyadarinya, bagaimanapun juga, 2010: langit-langit jauh lebih segar dan lebih segar daripada aroma yang disarankan. Ada rasa jamu kering dan daging panggang, dengan backnotes floral: lincah, murni dan tajam, dan sama sekali tidak creamy. Seorang elemental Nerthe. 93
Domaine du Pégau, Reserved Cuvée 2010
Ini adalah anggur yang terkonsentrasi dan murah hati tetapi (dengan asumsi botol yang kami coba adalah perwakilan) saya menemukan karakter Band-Aid / fenol yang ditandai menunjukkan komponen brett yang tidak proporsional. Laurence Féraud menggambarkannya sebagai 'sangat binatang'. Saya belum menilai itu karena alasan ini tetapi pembaca harus mencatat bahwa itu sangat disukai oleh kritikus lain (lihat entri Wine-Searcher), dengan empat skor 97 atau 98/100 dan satu skor 18/20NS.
Domaine du Vieux Télégraphe, “La Crau” 2010
Warna paling terang dari kuartet 2010, dan anggur dengan kompleksitas aromatik yang luar biasa (semak duri, stroberi, timi, bunga jeruk, lavender, dan madu muncul seiring waktu di dalam gelas). Di langit-langit, ini adalah anggur paling keras dari keempatnya, dengan tanin kualitas terbaik: dikumpulkan, indah, gurih, bertekstur dan panjang. Seorang Châteauneuf yang berhasil menjadi orang yang berwibawa dan berwibawa, dan Vieux Télégraphe yang hebat. 96
2000 kuartet
Ch de Beaucastel 2000
Sekali lagi yang paling gelap dari rekan-rekannya, dengan profil aromatik yang sangat menarik dan murah hati yang mengingatkan saya pada bulu segar dan daging sapi langka darah yang diwarnai dengan sedikit mentol (vintage Beaucastel ini luar biasa tinggi di Mouvèdre, pada 30%). Di langit-langit mulut, ini adalah anggur dari kuartet yang telah menyimpan catatan buah utama dalam anggur paling lama, sejauh hampir bisa dikatakan tetap berair: lengkap, tenang, terkonsentrasi. 93
Ch la Nerthe 2000
Berwarna merah stroberi bening dan tembus cahaya. Aroma pengering dibandingkan tahun 2010, meskipun dengan keanggunan dan pesona La Nerthe diagnostik: ceri memudar, dan jerami, akar akar manis, dan daun cerutu mulai memimpin. Di langit-langit, teksturnya lembut dan ekspresif, buah yang tenang memiliki rasa manis selai-pot, namun ini diimbangi dengan apa yang saya duga keasaman yang semakin dominan. Jika ini ada di ruang bawah tanah saya, saya akan meminumnya sekarang dan selama satu atau dua tahun ke depan. 91
Domaine du Pégau, Reserved Cuvée 2000
Jelas dan tembus cahaya sekarang, dengan aroma yang sangat lembut dan harmonis: tanah, mentol, kopi, pinus, dan lavender. Di langit-langit mulut, itu adalah anggur yang panjang, penuh, jelas, dan dibuat dengan banyak dengan tanin yang teraba, dengan keasaman yang tetap jenuh buah, dan dengan catatan rempah-rempah dan dupa yang rumit untuk menyelesaikannya. Upaya bagus yang bermanfaat bagi penuaan lebih lanjut bagi mereka yang menyukai gaya dewasa. 93
Domaine du Vieux Télégraphe, “La Crau” 2000
kerajaan hewan musim 1 episode 1
Rona sedikit lebih dalam dari La Nerthe, tetapi memiliki kedalaman warna yang sama dengan Pégau. Anggur ini memiliki, cukup luar biasa, mempertahankan bunga liar dan aroma lavender dengan rasa manis madu yang jatuh juga. Di langit-langit mulut, ia memiliki volume dan kekuatan yang lebih baik daripada La Nerthe, dengan keasaman yang lebih rendah dan tanin yang lebih kaya. Ini adalah wine yang sangat lengkap saat ini, dengan aroma thyme dan umami gemuk yang membingkai buah berbatu yang halus. 95
Kuartet 1990
Ch de Beaucastel 1990
Merah jernih sekarang, seperti rekan-rekannya. Ada kismis dan tanah, di sini, tetapi yang mendominasi adalah nada mentol (ciri khas Beaucastel). Meskipun harmonis dan mulus, masih ada volume dan energi yang bagus untuk profil aromatik ini, dan tidak ada tanda-tanda pengeringan atau penurunan. Di langit-langit mulut, anggurnya hidup, kuat, dalam, dan ahli, dengan keasaman Beaucastel yang biasanya cerah, buah kismis gosong yang sangat memikat, tanin yang tersisa secara mengesankan dan beberapa kompleksitas rempah-rempah untuk menyelesaikannya. 95
Ch la Ner tahun 1990
Anggurnya berwarna merah jernih, sekarang, dan terlihat sangat tua. Aroma murni, anggun, tenang dan tanpa paksaan membangkitkan debu, furnitur lama dan ikatan buku vellum antik di langit-langit mulut anggur halus dan diisi dengan aroma buah yang dimasak, coklat dan jamur liar, dan dengan lapisan lembut tanin dan daun cerutu perbaikan. La Nerthe 2000 adalah sebotol anggur cantik, dewasa, dan berambut perak yang mungkin bertahan selama beberapa tahun lagi, meskipun saya merasa sulit untuk melihat bagaimana hal itu dapat meningkat lebih jauh. 94
Domaine du Pégau, Reserved Cuvée 1990
Pria berusia 26 tahun ini memiliki corak merah darah yang jernih dan karakter yang sepenuhnya matang meskipun sangat aromatik: anggun, mudah dijangkau, dan teratur. Kiasan yang mungkin Anda temukan termasuk madu pinus, jamur liar, daun berdebu di penghujung musim panas, dan daging yang diawetkan yang tergantung di atas perapian terbuka. Langit-langit yang luar biasa, juga, meskipun sekali lagi pada kematangan penuh bagi saya: prem, pangkas, dan catatan kismis, semuanya entah bagaimana hangus oleh waktu menjadi intensitas kue buah dan tembakau yang gelap dan pahit. Tanin pendukung masih luar biasa, tetapi kualitas buah dan sifat kiasan menunjukkan kematangan penuh sekarang. 95
untuk apa punt dalam botol anggur
Domaine du Vieux Télégraphe, “La Crau” 1990
Warna bata-garnet yang dalam dan bening. Aroma yang harmonis dan tenang seperti thyme, lavender, pinus, jeruk keprok, dan daging panggang, semuanya tercoreng menjadi sapuan pastel yang memikat. Masih, juga, anggur yang kaya di langit-langit, tanin yang banyak, montok, terstruktur dan rasa yang matang, megah, ekspresif. Tidak ada buah yang tersisa sekarang, tetapi banyak jamur, daun cerutu, jus daging - dan kehangatan berbatu yang tersisa yang merupakan ciri khas dari Vieux Télégraphe. 96
Kolom Andrew Jefford lainnya:
Inside Mas oleh Daumas Gassac.
Anggur Mas de Daumas Gassac favorit saya - Andrew Jefford
Panduan kami untuk kawasan bintang Languedoc ...
Kebun anggur Schist di Roquebrun, Languedoc. Kredit: Andrew Jefford
Jefford pada hari Senin: virtuoso maserasi karbonik
Panen vermentino di Sardinia. Kredit: Dino Dini
Jefford pada hari Senin: Pelaut berkulit putih
Akankah Vermentino dianggap sebagai yang terhebat di dunia?
Angin mistral bertiup melalui kebun anggur Châteauneuf. Kredit: Andrew Jefford
