Pucat tidak selalu yang terbaik ... Kredit: Ullrich Gnoth / Alamy Stock Photo
- Tanyakan Decanter
- Highlight
- Anggur merah muda
- Anggur musim panas
Ini adalah kesalahpahaman bahwa anggur mawar pucat selalu berarti kualitas yang lebih baik daripada botol dengan warna merah jambu yang lebih cerah.
Setiap gagasan tentang lebih pucat menjadi lebih baik mungkin sebagian muncul karena meningkatnya popularitas mawar Provence kering, dan jatuhnya gaya lama, Zinfandel Putih California.
Namun dengan begitu banyak poin gaya yang perlu dipertimbangkan di kebun anggur dan gudang anggur, dan begitu banyak produsen di berbagai wilayah, menilai anggur rosé hanya berdasarkan warnanya saja.
'Sementara beberapa penikmat cenderung mengabaikan mawar merah muda gelap, warna bukanlah indikator kualitas tetapi fitur untuk meningkatkan daya tarik visual,' kata Pedro Ballesteros Torres MW dalam tulisannya baru-baru ini di anggur mawar Spanyol premium .
Apa yang mempengaruhi warna anggur rosé?
Nada anggur rosé dapat bervariasi tergantung pada berbagai faktor, termasuk:
- jumlah kontak kulit di ruang bawah tanah
- kontak dengan pohon ek
- varietas anggur yang digunakan dalam anggur.
Kulit yang lebih tebal berarti ekstraksi warna yang lebih potensial, misalnya.
'Jika Anda menggunakan Mourvèdre, itu hanya memberi lebih banyak warna,' Nicolas Bronzo, dari kilang anggur La Bastide Blanche di Bandol, mengatakan Decanter.com pada Decanter Mediterranean Fine Wine Encounter pada tahun 2017 . 'Kamu tidak bisa menahannya. Ini memberi lebih banyak kerumitan, struktur - dan warna yang lebih dalam. '
Bronzo mengatakan bahwa tren mawar pucat telah memengaruhi teknik pembuatan anggur dalam beberapa kasus.
'Anda tidak ingin terlalu gelap. Ada masalah komersial, 'katanya. 'Kami [menyelesaikan] ini dengan mengatur kontak kulit.'
Di Botol Mawar terbaik di seluruh dunia dicicipi pada tahun 2016 , Elizabeth Gabay MW menemukan bahwa 'warna memiliki sedikit korelasi dengan kualitas, tetapi mencerminkan variasi dan asal.'
Dia menambahkan tentang anggur, 'Beberapa hampir putih air, dengan sedikit karakter buah, menunjukkan bahwa lebih banyak usaha telah dilakukan pada penampilan daripada rasa.'
Semuanya tergantung selera Anda, tentu saja. Tetapi pesannya jelas, jangan menilai mawar dari warnanya saja.
