- Highlight
- Majalah: Edisi Maret 2019
- Anggur merah muda
- Tastings Home
Sementara banyak rosé Spanyol dibuat untuk kesenangan mudah, beberapa produsen beralih ke gaya yang lebih halus. Pedro Ballesteros Torres MW mencatat kemajuan mereka dan mengambil botol untuk dicoba…
Paling Merah Jambu dibuat sebagai anggur sederhana dan mudah diminum tetapi, secara teknis, rosé bisa menjadi kelas atas dan memiliki potensi penuaan yang mirip dengan anggur merah dan putih terbaik di dunia. Gaya dan kompleksitas bergantung pada keputusan yang dibuat di kebun anggur dan di kilang anggur. Apa yang menjadi ciri anggur rosé, maserasi terbatas dari pips dan kulit di keharusan, berarti: lebih sedikit maserasi, tetapi tidak berarti kualitas yang lebih rendah.
csi: regu flash cyber
Gulir ke bawah untuk memilih 18 anggur rosé Spanyol terbaik dari Pedro
Beberapa varietas anggur sangat cocok untuk menghasilkan anggur yang seimbang dan berlapis-lapis setelah maserasi singkat (seperti yang dilakukan varietas anggur putih terbaik). Ditambah lagi, di era perubahan iklim saat ini, ketika tingkat keasaman yang menurun menjadi faktor kunci untuk keputusan panen di negara-negara hangat, panen awal di lokasi yang sesuai dapat menjadi keputusan yang masuk akal dan berorientasi pada kualitas.
Sementara beberapa penikmat cenderung mengabaikan mawar merah muda gelap, warna bukan merupakan indikator kualitas , tetapi fitur untuk meningkatkan daya tarik visual. Sampai akhir abad ke-19, kebanyakan anggur Spanyol adalah clarete (oranye sangat pucat). Namun, anggur tersebut menghilang karena preferensi pasar internasional untuk anggur berwarna pekat, dan berkat ketersediaan teknologi untuk maserasi yang diperpanjang.
pikiran kriminal musim 12 episode 11
Sekarang, semakin banyak pembuat anggur Spanyol menyadari bahwa, di beberapa kebun anggur, mereka dapat mencapai keseimbangan optimal anggur, kemampuan penuaan dan kompleksitas dengan keharusan yang lebih segar dan ekstraksi fenolik yang lebih sedikit. Kuantitas anggur rosé Spanyol yang berkualitas masih kecil, dan banyak anggur akan mendapat manfaat dari eksperimen lebih lanjut, tetapi hasilnya sejauh ini sangat baik, dan prospeknya menarik.
Kami dapat mengklasifikasikan tiga gaya mawar berkualitas tinggi. Kelompok pertama adalah anggur yang dibuat berdasarkan kemurnian buah dan keseimbangan alaminya, dengan sedikit penyaringan. Botol segera setelah fermentasi, mereka mengembangkan kompleksitas dengan cara yang mirip Riesling dan Chenin anggur. Beberapa varietas internasional, seperti Merlot dan Syrah, sangat cocok untuk jenis anggur ini, serta anggur asli Cariñena dan dicampur dengan varietas putih.
Kelompok anggur kedua memperoleh kerumitannya setelah penuaan ek, dan meningkat seiring waktu dalam botol. Tempranillo dan Garnacha adalah varietas unggulan dalam kategori ini. (Pelopor besar gaya ini, Viña Tondonia Rosado, tidak dicicipi untuk artikel ini, tetapi tentu saja patut disebutkan.)
Kategori terbaru, anggur yang dibotolkan setelah interaksi lama dengan cairan halus, dalam berbagai tong, muncul kedepan sebagai kompromi cerdas untuk menjaga buah sambil memberikan kompleksitas vinous. Jelas, ketiga grup tersebut tidak terorganisir dengan rapi, dan banyak produser akan menggunakan elemen dari ketiga gaya dalam wine mereka.
Banyak eksperimen masih dibutuhkan. Pekerjaan pembuatan mawar pucuk dimulai dari pemilihan varietas anggur dan kebun anggur, kemudian dilanjutkan melalui proses produksi. Beberapa anggur dalam pilihan ini memberikan bukti bahwa upaya para pembuat anggur sejauh ini tidak sia-sia - dan upaya tersebut bahkan dapat menghasilkan gaya baru mawar Spanyol yang indah.
hukum & ketertiban: unit korban khusus musim 20 episode 7
Pedro Ballesteros Torres MW adalah salah satu Ketua Regional DWWA untuk Spanyol dan duduk di dewan pengurus Spanish Tasters 'Union
