Dinding rumah anggur yang dipasang oleh Spiral Cellars.
Tidak semua orang cukup beruntung memiliki gudang anggur sendiri, tetapi ada alternatif lain. JAMIE GOODE menemukan cara terbaik untuk menyimpan anggur Anda di rumah
Salah satu fantasi anggur saya - bersama dengan memiliki kebun anggur di rumah dan menulis buku yang terjual lebih banyak dari The World Atlas of Wine - adalah memiliki gudang bawah tanah yang layak. Lagi pula, apa gunanya mengumpulkan anggur mahal dalam jumlah besar jika Anda tidak bisa membelai botol dan melongo melihat labelnya saat Anda sedang mood. Tetapi sementara sebagian besar rumah modern tidak memiliki gudang bawah tanah, ada beberapa pilihan lain yang harus Anda pilih untuk menjaga anggur Anda tetap dekat.
Iklim Inggris berarti bahwa penyimpanan rumah jangka pendek - di lemari berinsulasi, atau ruangan yang menghadap ke utara dengan radiator dimatikan, misalnya - adalah suatu kemungkinan. Tetapi ini tidak disarankan untuk anggur mahal, atau yang ingin Anda simpan selama lebih dari beberapa tahun.
Untuk menjaga pertumbuhan pertama Anda dalam kondisi bersih, ini akan memakan biaya. Pilihan termurah adalah membeli lemari anggur mandiri. Ini adalah lemari es yang dimodifikasi, dirancang untuk bekerja pada suhu yang lebih tinggi dan diubah untuk menjaga kelembaban relatif yang ideal sekitar 70%. Unit kompresor juga disesuaikan untuk meminimalkan getaran. Pemimpin pasarnya adalah Eurocave, yang membuat berbagai lemari anggur khusus. Menurut Martin Alpren, direktur Eurocave UK, 'penjualan rata-rata adalah lemari yang dikonfigurasi untuk 210 botol Bordeaux dengan harga pengiriman £ 1.400.' Tahun lalu dia menjual sekitar 900 unit, terutama kepada pelanggan pribadi.
Eurocave level awal dapat menampung sekitar 40 botol dan harganya £ 780. Lemari hadir dengan berbagai opsi khusus, dan dapat dikonfigurasi agar sesuai dengan botol berukuran berbeda. Lemari dapat mengatasi suhu pengoperasian sekitar dalam kisaran –5? C hingga +35? C - ideal untuk garasi dan juga di dalam rumah. Pesaing utama Eurocave di Inggris adalah Transtherm. Kedua pakaian tersebut dimiliki oleh perusahaan yang sama, Groupe EuroCave. Unit Transtherm memiliki kualitas yang serupa dan menawarkan fitur yang setara dengan Eurocave, tetapi berbeda dalam penampilan dan didistribusikan melalui saluran terpisah.
dasar cara mendapatkan kepala
Roy Wilson dari Vin Garde, salah satu dari dua distributor Inggris, menjual 600-700 unit ini setahun. Sekali lagi, sebagian besar ditujukan untuk pelanggan pribadi. ‘Di Inggris Raya, restoran tidak tertarik menghabiskan uang untuk mengurus anggur mereka, 'kata Wilson. Unit sedang yang mengambil 144 botol berharga £ 1.266, sedangkan lemari besar (kapasitas 184 botol) dijual seharga £ 1.499. Keuntungan dari lemari ini adalah bahwa mereka dirancang dengan penyimpanan anggur dalam pikiran, sehingga cukup dalam untuk botol tumpang tindih dengan rapi di leher. Unit lain yang berasal dari lemari es berukuran standar lebih terjangkau, tetapi penyimpanannya kurang efisien dan pengambilan botol bisa rumit.
Vin Garde juga mendistribusikan lemari Vintec, berdasarkan unit dapur ukuran standar, dengan alas 60x60cm. Ukuran 90 botol adalah £ 799, dengan enam rak penyimpanan yang dapat disesuaikan ketinggiannya. 'Mereka tidak memiliki elemen pemanas sehingga tidak bisa disimpan di garasi, tapi bagus untuk rumah,' jelas Wilson. Perusahaan lain yang memproduksi lemari penyimpanan anggur termasuk Miele, Liebherr dan Norcool.
Bagi mereka yang memiliki anggaran lebih fleksibel, perusahaan AS Sub-Zero membuat rangkaian yang menakjubkan dari lemari es built-in berspesifikasi tinggi, termasuk pilihan yang sangat menarik dari unit penyimpanan anggur khusus. Didistribusikan oleh American Appliance Center di Inggris, satu-satunya kekurangan adalah harga, yang dapat menambah biaya dapur yang terpasang sebanyak £ 6.000.
Hal utama yang perlu dipertimbangkan saat membeli lemari anggur mandiri adalah kapasitas rumah. Jika Anda ahli anggur yang cukup termotivasi, tidak akan butuh waktu lama untuk mengisi unit 200 botol. Nasihat yang bijak tampaknya adalah memikirkan berapa banyak botol yang ingin Anda simpan, dan kemudian gandakan jumlahnya.
Jika Anda memiliki ruang, maka pilihan yang menarik adalah membuat ruang bawah tanah Anda sendiri menggunakan unit pendingin udara khusus. Eurocave memiliki dua unit pengatur suhu yang dirancang untuk ruangan hingga 10 m3 dan 20 m3 (masing-masing dengan harga £ 1.500 dan £ 1.800). Martin Alpren mengatakan bahwa banyak pembeli memilih untuk mempartisi sebagian garasi, membuat ceruk. Area 2,5m kali 2m akan membutuhkan 1.600 botol - jumlah yang sangat besar dalam konteks rumah tangga. Untuk yang tidak begitu haus, 650 botol akan muat ke dalam ruang berukuran 2m kali 1,5m. Unit ini baru diperkenalkan tahun lalu, dan sejauh ini 30 unit telah terjual. AC khusus serupa lainnya yang ada di pasaran adalah Norcool Coolmaster (£ 880–1,300) dan Fondis Winemaster (£ 950–1,650), keduanya tersedia dari Spiral Cellars Ltd. AC standar tidak dirancang untuk bekerja pada suhu rendah seperti itu , dan tidak cocok.
Beberapa hal yang perlu diingat jika pilihan ini menarik. Pertama, ruang bawah tanah harus diisolasi secara menyeluruh. Kedua, membuat kompartemen suhu yang berbeda dapat menyebabkan kondensasi, sehingga ruang bawah tanah membutuhkan penghalang uap yang sesuai. 'Anda benar-benar harus tahu apa yang Anda lakukan,' kata Wilson, 'atau Anda dapat menyebabkan kelambanan.' Richard Gold's How and Why to Build a Wine Cellar (Wine Appreciation Guild) adalah buku referensi klasik tentang subjek ini. Sempurna untuk kacang DIY pecinta anggur.
Pilihan terakhir mungkin yang paling cerdik - ruang bawah tanah spiral. Ini adalah silinder beton padat, ditenggelamkan ke tanah dengan akses melalui pintu jebakan. Sejak 1978 10.000 telah dipasang di rumah-rumah Prancis. Dengan lebar dua meter, ruang bawah tanah memiliki kedalaman 2, 2,25, 2,5 dan 3m, dan mampu menyimpan hingga 1.600 botol. Deryn Hemment, direktur pengelola Spiral Cellars di Inggris, mengatakan mereka sering memasukkan unit di garasi dan konservatori. Yang paling populer adalah kedalaman 2m dan membutuhkan 1.000 botol - harganya £ 7.049 plus PPN, terpasang penuh. Tentu saja, Anda tidak dapat membawa ini saat Anda pindah, jadi yang terbaik adalah memilih opsi ini hanya jika Anda sudah memutuskan di mana Anda berada.
https://www.decanter.com/sponsor/spiral-cellars-why-you-should-invest-in-your-wine-storage-428572/
