Kredit: Foto Stok Hemis / Alamy
Dengan area kebun anggur utama Chili yang dengan cepat terisi, pembuat anggur mencari tempat baru untuk memproduksi anggur berkualitas mereka. Michael Schachner melihat tiga wilayah Chili yang sedang berkembang.
Segera setelah kemunculan dan keberhasilan wilayah dan sub-wilayah seperti Lembah Casablanca dan Apalta di Colchagua, kilang anggur, pembuat anggur, dan penanam anggur Chili kini mengembangkan beberapa wilayah Chili anggur baru yang berpotensi berkembang menjadi hal besar berikutnya.
Dari Valle de Leyda, bagian pantai kecil di Lembah Aconcagua utara, hingga Traiguen, 650 km di selatan Santiago di negara India Mapuche, daerah perintis Chili mulai membuat anggur dari tanah yang hingga saat ini belum pernah menghasilkan anggur anggur yang layak, biarkan buah saja cukup baik untuk anggur kelas dunia. Apakah wilayah ini, bersama dengan Marchigue di pesisir Colchagua, akan cukup matang untuk bersaing dengan wilayah mapan seperti Maipo, Casablanca dan Curicó adalah pertanyaan yang belum terjawab. Kebun anggur ini berumur kurang dari empat tahun dalam banyak kasus. Namun, hasil pendahuluan dari kilang anggur yang menjelajahi beberapa kawasan dengan cuaca sejuk ini memberi pengikut anggur Chili harapan bahwa mungkin ada anggur baru yang hebat yang bermunculan.
Chardonnay beriklim sejuk
dapur neraka musim 6 episode 6
Sudah ada Chardonnay yang sangat baik dari kebun anggur Traiguen yang dingin yang dikelola oleh Felipe de Solminihac, pembuat anggur dan mitra di Viña Aquitania, dimiliki bersama oleh Paul Pontallier dari Château Margaux dan Bruno Prats, sebelumnya dari Cos d'Estournel. Anggur 2000 perdana, dibotolkan di bawah label Domaine Paul Bruno dan membawa nama SoldeSol, diurapi sebagai 'Chardonnay Chili Terbaik' di Descorchados, sebuah publikasi yang diedit oleh penulis anggur terkemuka Chili Patricio Tapia. Yang lainnya sama dijual dengan anggur ini.
https://www.decanter.com/decanter-best/best-south-american-chardonnay-under-20-434328/
dapur neraka musim 16 episode 6
'Chardonnay yang paling enak dan enak di Cile berasal dari Paul Bruno di Traiguen,' kata Hernan de la Cruz, direktur ekspor Viu Manent, kilang anggur progresif yang berbasis di Colchagua. 'Hasil awal di sana sangat positif,' tambah Hector Torres, manajer ekspor Viña Carmen di Lembah Maipo. Felipe de Solminihac menjelaskan dorongan untuk pergi sejauh ini ke selatan, ke wilayah di mana hanya gandum yang telah ditanam sampai sekarang. 'Setelah perjalanan tahun 1994 ke Selandia Baru, saya mendapat ide untuk menanam di Chili selatan di pertanian mertua saya'. Itu terletak di garis lintang 38º, 100 km lebih jauh ke selatan daripada tempat perkebunan anggur berhenti. '
Jauh di selatan orang mungkin berpikir itu terlalu dingin dan basah untuk anggur, bahkan untuk Chardonnay, yang sering menderita dan menjadi lembek di wilayah utara yang lebih hangat di Lembah Tengah yang luas di Cile. 'Hujan sering turun,' kata de Solminihac. Namun dia menunjukkan bahwa curah hujan selama periode vegetatif hanya lebih dari 300mm, yang tidak jauh berbeda dengan Selandia Baru, Burgundy atau Alsace. Dan angin selatan yang kuat memastikan tidak ada jamur atau penyakit.
Untuk SoldeSol, yang berasal dari kebun anggur yang luasnya hanya 5ha (hektar), anggur dipetik pada akhir April, diangkut pada malam hari ke kilang anggur Aquitania di pinggiran Santiago, dan kemudian ditekan sebelum fermentasi barel. 'Anggur sangat kaya akan asam malat sehingga fermentasi malolaktik mudah dilakukan, memberikan kerumitan tinggi,' kata de Sominihac. 'Menurut saya anggurnya lebih pekat, berbuah dan dengan keasaman yang lebih tinggi daripada Chardonnays Chili lainnya.'
Dengan hasil awal yang menjanjikan seperti itu, de Solminihac dan beberapa orang lainnya yang berkepentingan untuk mengembangkan lebih lanjut Traiguen (Adolfo Hurtado dari Cono Sur, misalnya) telah mengajukan permohonan untuk memiliki wilayah bernama Wilayah Valle del Malleco-Traiguen. ‘Saat ini tidak ada penanam atau bodegas lain di bawah sana, tetapi saya pikir sebentar lagi akan ada karena hasil baik yang kami peroleh, 'kata de Solminihac.
'Bahkan Casablanca atau Leyda tidak dekat dengan Traiguen' dalam hal menghasilkan Chardonnay yang segar dan segar, kata Christian Sotomayor, direktur ekspor di Valdivieso di Curicó. 'Felipe's Chardonnay sudah jauh lebih unggul dari anggur putih lainnya di negara kita.'
Sotomayor, seorang mantan ahli agronomi, telah menanam anggur anggur sekitar 400 km di selatan Traiguen, di San Pablo. 'Kami menanam pada akhir tahun 2000 dan berharap untuk memanen volume yang serius pada tahun 2004. Ini adalah percobaan kecil seluas sekitar satu hektar, ditanam di lereng yang menghadap utara. Ini akan menjadi kebun anggur paling selatan di wilayah Chili, yang disebut Viña Los Castaños. Seperti yang Anda lihat, masih ada beberapa orang gila di luar sana. '
Wilayah Chili dengan Angin Laut
Bergerak ke utara, area lain yang lebih sejuk yang membuat orang berbicara adalah Lembah Leyda, 15 km ke pedalaman dari kota pesisir San Antonio dan 40 km di selatan Casablanca. Sekarang masih menjadi bagian dari sebutan Lembah Aconcagua, daerah ini memiliki banyak kesamaan dengan Casablanca, meskipun jauh lebih kecil dan bahkan lebih dekat ke Samudera Pasifik.
hasil akhir cinta & hip hop atlanta
Saat ini Leyda adalah rumah bagi sekitar setengah lusin petani, tetapi tidak ada kilang anggur yang menghasilkan. Salah satu kilang anggur besar yang menaruh minat besar di daerah tersebut adalah Concha y Toro, yang telah mendapatkan anggur dari Leyda selama dua tahun. Marcelo Papa, pembuat anggur untuk lini Terrunyo baru Concha yang sangat baik, mengatakan Leyda mirip dengan bagian paling barat paling keren di Casablanca. Chardonnay dan Pinot Noir pertama ditanam di Leyda pada tahun 1998, dengan anggur komersial pertama datang hanya dua tahun lalu.
'Chardonnay dari Leyda kurang tropis dibandingkan Casablanca dan lebih banyak mineral. Keasaman alaminya luar biasa, 'kata Papa. Dia menunjukkan bahwa hampir semua kebun anggur Leyda ditanam di lereng bukit yang sejajar dengan laut, sesuatu yang membuat buahnya lebih konsisten daripada di Casablanca, yang membentang dari barat ke timur dan karenanya memiliki pengaruh pantai yang berbeda. 'Tanaman merambat di sini masih sangat muda,' kata Sotomayor. 'Tapi sejauh ini hasilnya luar biasa, terutama Pinot Noir.'
Salah satu nama yang harus diperhatikan di Leyda adalah Viña Casa Marín, dimiliki bersama oleh enam wanita dengan berbagai latar belakang di industri anggur. Diprofilkan di situs web MujeresChile (Women of Chile), Casa Marín memiliki 20ha Pinot Noir dan Sauvignon Blanc yang hanya berjarak 6 km dari Pasifik. Pemimpin grup Maria de la Luz Marín berharap untuk menghasilkan Pinot Noir yang setara dengan apa yang keluar dari Selandia Baru dan California. beberapa kekhawatiran
lilly pada yang muda dan gelisah
https://www.decanter.com/decanter-best/new-zealand-organic-wine-try-429216/
Meskipun harapan untuk kawasan ini tinggi, Hector Torres dari Carmen, pengamat tajam industri anggur Cile, tidak sepenuhnya dijual di Leyda. Dia khawatir kemunculan Leyda mungkin lebih berkaitan dengan fakta bahwa tidak ada lagi lahan kebun anggur yang beririgasi untuk dikembangkan di Casablanca, sehingga orang mencari hal terbaik berikutnya. 'Lima ribu hektar sudah ditanam di Casablanca. Saya menyarankan ekspektasi moderat untuk Chardonnay dan Pinot Noir dari Leyda. Bagi kami, hasil awal belum sebaik itu. Di Carmen kami membeli anggur tahun ini dari Leyda dan kualitasnya tidak bagus. Tidak jelas apakah ini karena lahan yang buruk atau kurangnya pengalaman di antara para penanam. Bisa jadi keduanya, 'kata Torres.
Terakhir, jika Anda telah mengikuti wilayah Chili selama lima tahun terakhir, tidak diragukan lagi Anda telah mendengar banyak tentang Lembah Colchagua dan sama banyaknya jika tidak lebih banyak tentang kebun anggur Apalta, di mana Casa Lapostolle, Montes dan Santa Rita memiliki bagiannya. Lembah ini sekarang bisa dibilang wilayah anggur merah utama Chili, sangat cocok untuk Cabernet Sauvignon, Carmenère dan, semakin, Syrah.
kastil seperti ayah seperti anak perempuan
Tetapi jantung Colchagua terletak sekitar 50 km ke pedalaman dari Pasifik, dan cenderung menjadi hangat di sana selama puncak musim tanam. Akibatnya, para petani dan kilang anggur telah bereksperimen dengan tanah dan kebun anggur yang terletak lebih dekat ke garis pantai, khususnya area yang cukup besar dan agak tidak ditentukan yang disebut Marchigue.
Salah satu pemimpin dalam gerakan Marchigue adalah Montes, yang sekarang mengembangkan properti 250ha sendiri, di mana 65ha ditanami Cabernet Sauvignon, Syrah dan baru-baru ini Merlot. Rekan pemilik Douglas Murray mengatakan perkebunan Montes 'El Arcángel, hanya 15 km dari laut, ditemukan oleh pembuat anggur dan mitranya Aurelio Montes setelah Montes mengambil beberapa penerbangan di atas properti itu.
'Kami menggunakan lereng untuk Cabernet dan Syrah, dan tanah datar untuk Merlot. Kami memiliki harapan yang sangat tinggi untuk perkebunan kami, yang akan mulai memproduksi anggur pada tahun 2003. 'Marchigue bukanlah area kebun anggur baru seperti Leyda atau Traiguen, dibuktikan dengan fakta bahwa Concha y Toro dan Montes, antara lain, telah membeli anggur dari wilayah tersebut sejak pertengahan 1990-an. Tetapi baru belakangan ini produsen yang lebih baik berinvestasi di tanah dan menanam kebun anggur mereka sendiri. Marcelo Papa berkata Concha membeli properti di Marchigue hanya tahun ini, dan baru sekitar setahun yang lalu Viu Manent menanam di perbukitan di El Olivar, dekat Peralillo di pedalaman dari Marchigue. Sementara itu, yang masih membeli buah dari kebun anggur Marchigue antara lain Canepa, Santa Rita, dan Santa Ines. Jika ini tampak seperti banyak asap tetapi tidak banyak api, ingatlah bahwa hanya lima tahun yang lalu Apalta, Colchagua dan Casablanca memasuki kosakata anggur Chili kami. Jangan kaget jika dalam lima tahun ke depan kami menambahkan Traiguen, Leyda, dan Marchigue ke dalam daftar.
Michael Schachner adalah penulis anggur, makanan, dan perjalanan lepas yang tinggal di New York City.
Ditulis oleh MICHAEL SCHACHNER
