- Pasangan makanan dan anggur
Keju dan Port adalah tradisi yang baik saat Natal, tetapi ada beberapa kesalahpahaman umum yang harus dinavigasi saat mencoba untuk membuat semua keluarga bahagia. Harry Fawkes dari Decanter menawarkan panduan bermanfaat di bawah ini.
Keju dan Pelabuhan berjalan beriringan di banyak makan malam Natal, dan waktu tahun ini menyumbang sebagian besar penjualan Pelabuhan sepanjang tahun.
Musim di Port benar-benar memalukan dan pecinta anggur harus ingat bahwa 'Port adalah untuk hidup, bukan hanya untuk Natal', untuk meminjam slogan yang berpengalaman.
masterchef musim 8 episode 20
Tawny Port dan Port antik adalah dua gaya terpisah. Keduanya adalah digestif yang luar biasa setelah pesta makan malam sepanjang tahun, tetapi, seperti yang ditunjukkan oleh banyak sommelier, mereka tidak cocok sebagai pendamping papan keju sendirian.
- Kenali Port Anda - panduan untuk gaya Port
- Keju dan Anggur - Panduan Utama
Ketika saya pertama kali berhenti untuk mempertimbangkan hal ini, saya merasa sulit untuk memahaminya karena dua alasan:
- respons emosional Anda akan mengingat banyak momen indah dan bahagia bersama orang yang Anda cintai setelah makan tradisional Natal, sangat kenyang, dan meraih sebotol Port yang dituang untuk dikonsumsi dengan papan keju, sebuah Port yang mungkin telah Anda habiskan berjam-jam untuk meneliti dan memilih. untuk kesempatan ini.
- Persona pencinta anggur Anda tidak pernah menganggap bahwa Port vintage yang kaya hanya mengalahkan brie krim setelah makan malam Natal yang luar biasa. Semua waktu yang dihabiskan untuk mencari, mendapatkan dan menyusun papan keju mungkin telah hilang karena rasa setiap keju ditelan dengan setiap tegukan Port.
Anggur Natal yang cocok dengan makanan atau perusahaan?
Ada pertanyaan yang lebih mendasar yang harus dijawab di sini, apakah Anda memilih anggur Natal yang cocok dengan makanan Anda atau untuk ditemani?
Sedangkan a Sauternes Mungkin luar biasa dengan keju biru, mengabaikan ritual Port dan papan keju yang antik pasti akan menyebabkan banyak kesusahan di sekitar meja keluarga saya sendiri. Ini adalah sesuatu yang hanya akan dipertimbangkan oleh Ebenezer makanan dan anggur yang cocok.
Tahun ini, saya memutuskan untuk bereksperimen dengan pendekatan padu padankan dengan menyajikan makanan putih kering, seperti Chablis , bersama dengan Tawny Port dan Vintage Port. Itu memang anggur yang banyak, tapi itu bisa dicapai berkat keluarga besar.
Mengapa masih ada ruang untuk pencocokan Port dan keju
Inilah mengapa Ports ini akan selalu mendapat tempat di meja kami selain keju.
hari-hari dalam hidup kita spoiler chad and abby
Port Vintage memiliki kekuatan yang luar biasa, dengan buah yang dalam, rempah-rempah, dan coklat. Bertubuh penuh dengan tanin terintegrasi, Port vintage membutuhkan keju yang kuat untuk mempertahankan kekuatannya. Apa pun yang lembut atau halus dapat disingkirkan.
Keju biru seperti Stilton , Roquefort , Gorgonzola dan Fourme d'Ambert adalah kandidat klasik, tapi sangat tua, kuat keju cheddar juga bisa bekerja dengan baik. Penambahan yang luar biasa pada papan keju dapat membuat perbedaan besar pada pemasangan vinous. Anggur merah, buah merah dan hitam kering, serta kenari akan menambah dimensi ekstra pada perpaduan Port dan keju biru.
Tawny Ports mengubah profil rasa tergantung pada usia mereka pada usia 10, 20 dan 30 tahun. Versi tradisional 20 tahun, yang akan saya fokuskan, biasanya lebih manis dengan karakter sekunder yang mengemuka. Ini adalah alternatif yang luar biasa untuk anggur pencuci mulut manis lainnya, seperti kayu atau panen terlambat Riesling dan Tokaji .
masterchef musim 10 episode 21
Mellow, kaya dan pedas, Tawny Port dapat disajikan dengan sedikit dingin dan berpadu dengan baik dengan keju yang asin, kering, dan keras, seperti Keju parmesan (Parmesan), keju cheddar, daerah dan Keju pecorino .
Seperti Port vintage dan keju biru, temani keju keras ini dengan Membrillo dan kacang musim dingin kering. Manisnya pasta quince Membrillo menyeimbangkan manisnya Port, dan nut menyatu dengan mulus dengan kacang tua Port.
- 20 Pelabuhan Teratas untuk Natal
- Fonseca Port - Enam dari yang terbaik
Tip bonus: Anggur putih kering dan keju
Warna putih kering dengan keasaman tinggi melengkapi gambar, sangat cocok dengan kulit dan keju lembut, seperti Brie dan Taleggio.
Dengan triase anggur di sekitar sepiring penuh keju, Anda pasti akan membuat para tradisionalis di sekitar meja senang, sambil mengetahui bahwa Anda juga telah menyerahkan topi kertas Natal Anda kepada sommelier di seluruh dunia dan mematuhi hukum makanan dan makanan yang rumit dan suci. pencocokan anggur.
