- Highlight
Di majalah Decanter, William Kelley mengulas vintage 2013 sekali seumur hidup. Semua ulasannya sekarang online termasuk beberapa skor terbaik yang diberikan oleh majalah Decanter.
2013 California Cabernet Sauvignon
Bagi banyak pembuat anggur dan penjual anggur, Cabernet Sauvignon vintage California tahun 2013 adalah yang terbaik dalam karier mereka. ‘Saya sekarang bisa mati bahagia sebagai pembuat anggur’, kata Tod Mostero dari Dominus Estate: ‘Saya ingin melihat tahun yang sebaik ini, tetapi saya hanya dapat menerima satu tahun’.
chicago api musim 7 episode 17
Ke atas dan ke bawah keadaan, refrainnya sama. Bahkan pembuat anggur veteran Ric Forman, yang merayakan vintage keempat puluh di lembah Napa tahun ini, dengan senang hati mengakui bahwa tahun 2013 menempati peringkat 'salah satu yang terbaik!'
-
Gulir ke bawah untuk melihat anggur yang mencetak 94-96 poin
Di seluruh California, tanaman merambat yang menderita kekeringan selama dua tahun berturut-turut menghasilkan buah beri yang sangat kecil, dengan rasio padat-jus yang tinggi. Musim panas dan awal musim gugur yang hangat secara konsisten, tidak terganggu oleh lonjakan panas atau hujan, dibuat untuk panen awal dalam kondisi ideal.
'Bahan mentah di tahun 2013 adalah yang terbaik yang pernah kami lihat', mencerminkan Thomas Brown, salah satu konsultan dan pembuat anggur Schrader dan Maybach yang paling terkenal di Lembah Napa. Dan penilaian Brown digaungkan oleh para petani dan pembuat anggur di sebutan lain seperti Pegunungan Santa Cruz dan Sonoma County.
Hasil? Anggur dengan kedalaman dan konsentrasi tannic yang luar biasa, dibuat untuk waktu yang lama. Seperti yang diungkapkan oleh Eric Baugher dari Ridge Vineyards, 2013 adalah 'tidak diragukan lagi merupakan model tahun paling cokelat di milenium baru', tetapi strukturnya dilengkapi dengan kekayaan buah yang luar biasa — sedemikian rupa sehingga Ridge mengeluarkan denda putih telur yang biasa mereka lakukan, sebuah praktik yang dapat memperbaiki tanin agresif tetapi dianggap tidak perlu pada tahun 2013.
Tidak seperti model tahun 2012 yang agak lancar dan maju, tahun 2013 memiliki, seperti yang dikatakan Mostero, 'dimensi lain' yang membuatnya menjadi 'sangat, sangat unik'. Memang, perbandingan dengan vintages lain tampak otiose.
'Vintage memperkuat segalanya', Thomas Brown menjelaskan: 'peningkatan tingkat keasaman dan tanin memotong buah, menjaga keseimbangan'. Ciri khas tahun 2013 adalah perkawinan buah yang matang dengan kualitas gurih yang sering kali kurang dari California Cabernet Sauvignon modern. Itu membuat kerumitan dan kecanggihan yang mencolok di kaca.
Namun, bahkan vintage yang menguntungkan seperti 2013, dapat menghadirkan tantangan. Pertama, Cabernet mencapai kematangan optimal setelah varietas yang matang lebih awal di California. Karena itu, banyak pembuat anggur berjuang untuk memproses begitu banyak buah dalam waktu yang sangat singkat.
'Belum pernah', Baugher memberi tahu saya pada Oktober 2013, 'apakah saya harus memfermentasi begitu banyak Cabernet Sauvignon pada waktu yang sama dengan Zinfandel, Syrah, Carignan, dan Chardonnay'. Nick Gislason dari Screaming Eagle mengenang 2013 sebagai vintage di mana dia bersyukur bisa memimpin kilang anggur yang terlalu banyak sumbernya. Tetapi tidak semua alamat dilengkapi untuk menghadapi tekanan logistik ini, jadi beberapa terpaksa panen lebih lambat dari yang mereka inginkan.
Bersambung…
