- Vintage 2015
John Salvi MW menjelaskan kondisi untuk vintage Bordeaux 2015 ...
'Tidak perlu ekstraksi tahun ini - ini adalah infus murni' - Chateau Figeac
'2015 adalah tahun terpanas dalam catatan di seluruh dunia, meski tidak masuk Bordeaux , dan membawa kedamaian dan ketenangan bagi para pembuat anggur '- Chateau Haut Bailly
Cuaca Bordeaux 2015: Sekilas
Curah hujan dan jam matahari di musim tanam Bordeaux 2015.
Grafik suhu Bordeaux 2015.
Tahun mendalam:
Musim Dingin 2014–15 (Desember, Januari, Februari. (Hujan 227,2 mm. Matahari 262,7 jam)
Suhu keseluruhan mendekati rata-rata jangka panjang. Tidak ada embun beku atau kerusakan lainnya dan tanaman merambat pergi ke Musim Semi dan bersiap untuk pergi. Hujan deras memenuhi permukaan air hingga meluap.
-
Panduan ahli Bordeaux 2015
Maret (Hujan 38mm. Matahari 107.1 jam)
Bulan Maret lebih kering dari biasanya, tapi juga lebih suram, lebih tertutup awan dan lebih dingin. Bud-break yang agak tertunda ini sampai tanggal 9-10 April.
April (Hujan 26.9mm. Matahari 197.1 jam)
Bulan yang cerah dan pokok anggur berhasil mengatasi hampir semua penundaannya. Pertumbuhannya cepat. Itu adalah April terpanas ke-4 selama 65 tahun terakhir. Suhu tengah bulan bahkan menyentuh 28 ° C. Sinar matahari cerah dan sangat sedikit hujan yang turun. Bud-break, meskipun terlambat, tetap seimbang dan sangat teratur.
Mei (Hujan 33.5mm. Minggu 201.7 jam)
Pohon anggur itu tumbuh secara teratur dengan kecepatan tinggi. Berbunga tiba menjelang akhir bulan. Hujan sangat sedikit dan pembungaannya rata-rata dalam jangka panjang. Itu terjadi dengan cepat, dalam kondisi yang sangat baik, hangat, kering dan menghasilkan buah yang teratur dan homogen.
-
Nilai Bordeaux 2015: Anggur yang harus dicari
Juni (Hujan 43,8mm. Matahari 300,8 jam)
Seperti April, itu adalah 4 Juni terpanas, tetapi di sini selama lebih dari 100 tahun. Itu juga yang paling cerah selama 25 tahun dengan hanya 5 hari hujan di pertengahan bulan. Cuaca yang sempurna untuk berbunga. Rangkaian buah dan bunga yang cepat, bahkan berbunga, menyiapkan pokok anggur untuk pematangan yang merata. Hampir tidak ada coulure atau millerandage. Pertumbuhan dipercepat dengan cuaca yang cerah dan panas.
Juli (Hujan 35.3mm. Matahari 280.8 jam)
Juli terus panas - sangat panas. Sekali lagi bulan terpanas ke-4 bulan Juli di Bordeaux selama lebih dari satu abad. Suhu maksimum rata-rata selama 31 hari sebesar 29,1 ° C. 'Kanikula' itu 30 Juni hingga 6 Juli. Tidak mengherankan, meskipun permukaan air penuh di Spring, tekanan hidrik tidak bisa dihindari. Yang penting, kematangan fenolik diperlambat oleh panas. Dalam beberapa kasus, tanaman merambat bahkan mati untuk suatu periode. Perubahan warna dimulai pada akhir bulan. Ini pertama kali terlihat pada tanggal 22.
Agustus (Hujan 86,7mm. Matahari 251,6 jam)
Perubahan warna telah dimulai, tetapi lambat karena tekanan hidrik. Waktu yang tepat, hujan turun pada 7 Agustus dan perubahan warna semakin cepat. Tekanan air berkurang dan ini membantu meratakan perubahan warna. Badai besar terjadi pada tanggal 12 - 13 Agustus, tetapi tidak ada kerusakan yang terjadi. Malam tetap hangat. Sepuluh hari terakhir panas dan cerah. Distribusi hujan sangat tidak merata antarwilayah.
September (Hujan 35.4mm. Matahari 204.0 jam)
Ini adalah yang pertama dari dua bulan yang sejuk, cerah, dan kering yang membuat vintage. Anggur sehat dan matang dengan benar. Para penumbuh merasa tidak perlu terburu-buru untuk memetik. Matahari, bersama dengan malam yang dingin, mengumpulkan senyawa warna, menjaga keasaman tetap tinggi (penting, karena agak rendah) dan membantu mengembangkan aroma. Ini juga mencegah pembusukan dan jamur dan menjaga anggur tetap sehat selama periode vintage.
Oktober (Hujan 51,8mm. Matahari 168,9 jam)
Oktober sama sejuk, cerah, dan kering, serta sempurna untuk vintaging. Itu memungkinkan Cabernet untuk mencapai kematangan optimal. Polifenol yang matang memberikan kemampuan ekstraksi yang cepat dan mudah, bersama dengan kulitnya yang tebal, memberikan anggur tahun 2015 warna yang dalam, intens, dan cerah. Itu adalah vintage yang sangat panjang.
Semua vintaging - merah, putih kering dan putih manis, selesai pada 22 Oktober.
Putih kering Bordeaux
Untuk anggur putih kering, Denis Dubourdieu mengatakan bahwa untuk menjadi sukses, 'dibutuhkan anggur manis dan berbuah dalam kondisi sangat baik, dengan keasaman yang cukup dan kulit yang tidak terlalu kecokelatan'. Untuk Agustus 2015 ini sempurna. Yang terbaik sungguh luar biasa.
-
Anggur putih terbaik Bordeaux 2015
Anggur manis Bordeaux
Botrytis Cinerea adalah faktor vital untuk anggur manis yang enak. Tahun ini hujan yang tepat waktu membawa gelombang dan besar-besaran. Itu datang lebih awal. Kastil Yquem dimulai pada 3 September. Sebagian besar penanam, termasuk Château d'Yquem, telah selesai pada tanggal 21 Oktober. The Botrytis sangat halus dan murni dan tidak ternoda dengan busuk abu-abu atau asam. Keasaman luar biasa berkat bulan Agustus yang sejuk dan hasil panen sering kali murah hati. Anggurnya mewah, terfokus, murni, segar, kaya, dan elegan.
Kesimpulan
Seperti yang saya katakan dengan sangat jelas di panduan ahli Bordeaux 2015 saya , keasaman rendah adalah satu-satunya kelemahan utama anggur merah vintage dalam anggur merah. Untuk menyimpulkan itu adalah vintage yang sangat sukses untuk semua varietas anggur dan semua warna. Château Nenin merangkum semuanya secara singkat, “kompleks, kuat, mewah, konsentrasi tinggi, kedalaman dan volume, serta pesona tak terbatas”.
