- Panduan Vintage Bordeaux
Dari semua anggur Bordeaux yang telah saya cicipi selama 20 tahun terakhir, 2013 pasti yang paling menantang bagi para pembuat anggur merahnya. Tapi, mencicipi anggur rahasia minggu ini di London menunjukkan bahwa beberapa puri menghasilkan anggur yang menyenangkan melawan peluang di sini enam teratas saya.
Dingin, lembap, dan sulit, kurang lebih merupakan ringkasan dari Bordeaux 2013. Pada satu titik, Christian Seely dari Pichon Baron mendapati dirinya berada di kebun anggur yang basah kuyup karena hujan di Pauillac, 'menatap begitu banyak busuk di buah anggur. Itu benar-benar membuat putus asa '.
Namun, terlepas dari kesulitan tersebut, beberapa anggur yang layak diterima telah dibuat - asalkan orang dapat mengerahkan waktu dan sumber daya. ‘Pemilihan yang ketat adalah kuncinya bagi kami, 'kata Seely. 'Dan begitu juga penyortir optik kami.'
Tapi ada juga harga yang harus dibayar. Pichon Baron membuat sedikitnya 10.000 kasus pada tahun 2013 dibandingkan dengan rata-rata 15.000. Namun, telah berhasil menghasilkan salah satu anggur terbaik dari vintage yang kurang menonjol ini.
Akibatnya, sebagian besar tahun 2013-an tidak benar-benar memicu denyut nadi balap. Mereka minum lebih awal dan memiliki kesegaran yang baik dengan buah merah segar tetapi pasti kurang berat dan kedalaman langit-langit.
Pilihan dari kelompok itu menawan dan berbuah dan oleh karena itu adalah anggur makan siang yang sempurna untuk dibuka dan dinikmati lebih cepat daripada nanti. Kulit putih (kering dan manis) berada di kelas yang berbeda dan jauh lebih sukses di seluruh papan pada tahun 2013. Berikut adalah beberapa favorit saya:
1. Clos Fourtet, St Emilion 1er Grand Cru Classe
Terletak secara luar biasa di puncak dataran tinggi St Emilion yang terkenal, campuran dominan merlot ini memiliki hidung yang aromatik, dengan ceri merah cerah dan buah cassis di langit-langit mulut. Struktur bertubuh ringan, ada juga sedikit rindang dan kayu cendana di bagian akhir.
88 poin. Minum sekarang hingga tahun 2020.
Stockist: £ 310, 12 setengah botol, Millésima UK
2. Penasihat 2013
Hidung 'boot polish' gurih dengan buah spangly cassis yang menghasilkan buah biru kehitaman di mulut dengan sedikit kopi dan krim. Keasaman segar dan tanin yang sangat sederhana berarti ini lebih merupakan anggur kelas welter. Dibuat dengan baik, menyenangkan jika tidak mendalam.
89Minum sekarang hingga tahun 2020
Stockist: £ 51 per botol, pasar Fine & Rare
3. Chateau Pichon Baron 2eme Grand Cru Classe, Pauillac .
Warna yang sangat dalam dan hidung bunga halus dengan tinta dan buah merah-hitam. Perpaduan 82% Cabernet dan 18% Merlot, ini memiliki lebih banyak profil buah merah di langit-langit dengan raspberry, cassis, dan violet yang memberikan daya angkat dan fokus. Seluruh ansambel didukung oleh keasaman renyah cerah dan, untuk struktur penyamakan antik yang mengesankan. Panjang yang bagus juga.
91+Minuman 2015-2022.
Stockist: £ 45 per botol, pasar Fine & Rare
4. La Lagune 2013, Haut Medoc, Kelas Grand Cru ke-3
Biasanya, ini adalah campuran 60% Cabernet, 30% Merlot, dan 10% Petit Verdot, tetapi pada tahun 2013 pembuat anggur Caroline Frey merasa berkewajiban untuk merobek buku peraturan dan mencoba sesuatu yang sama sekali berbeda. Jadi dia hanya menghasilkan 20.000 botol La Lagune (dibandingkan dengan 120.000 biasanya) dan memilih plot Cabernet terbaiknya. Hasilnya adalah varietas Cabernet 100% yang sangat sukses yang berair, segar, dan berbuah manis dengan bunga violet, ceri merah, cola, dan plum. Buahnya dingin sementara taninnya matang dengan enak tanpa terlalu ambisius. Sangat mengesankan.
92Minum 2015-2022.
5. Rauzan Segla, Margaux
Pesona dan keanggunan dipersonifikasikan, ini juga ditampilkan dengan sangat baik. Sekali lagi, ini adalah minuman anggur yang luar biasa dengan buah cassis krim yang lembut dan mudah tanin yang cerah dan tekstur yang kenyal. Dipotong hanya dengan 32 hl / ha, ini adalah campuran 58% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot dan sejumput Petit Verdot dan Cabernet Franc yang berusia delapan belas bulan di 60% barrique Prancis baru. Upaya yang menonjol.
92Minum 2016-2024
Stockist: Millésima, £ 470 (24 setengah botol)
6. Domaine de Chevalier Blanc, Grand Cru Classe, Pessac Leognan
Jika tim merah kesulitan di Bordeaux pada 2013, maka tim putih telah bersinar. Tidak lebih dari upaya brilian oleh Oliver Bernard ini. Perpaduan 70% Sauvignon Blanc dan 30% Semillon, keduanya renyah dan berbobot dengan rasa yang intens dari citrus, greengage dan serbat yang bercampur dengan krim, gurih bertepung. Mulut, keseimbangan dan panjangnya juga luar biasa. Anggur yang enak.
94Minum 2016-2026 +
Stockist: Pasar Fine & Rare, £ 46 per botol
Itu adalah enam pilihan teratas untuk Bordeaux 2013. Tapi, saya tidak bisa mengakhiri karya ini tanpa anggukan kepada Sauternes, yang menikmati vintage yang bagus. Jadi, sebagai bonus pilihan ketujuh, ini adalah salah satu yang sangat saya nikmati saat mencicipi UGC kemarin:
Chateau de Fargues 2013, Sauternes
Dimiliki oleh keluarga Lur Saluces, ini sangat intens dan serius dengan bobot, kekuatan, dan gravitasi. Super manis namun dengan keasaman yang indah dan rasa pahit yang mengering di bagian akhir, ini sangat seimbang dan panjang dengan buah aprikot dan selai di bagian depan. Campuran 80% Semillon dan 20% Sauvignon Blanc, juga kaya rasa. NB, ini masih sampel barel karena de Fargues menghabiskan 30-36 bulan di pohon ek. Satu untuk jangka panjang.
91Minum 2020-2035
Stokist: Bordeaux Gold, £ 116 per botol
htgawm musim 5 episode 9
