Anson pada hari Kamis: Malaikat Berbisik dan mawar baru- Winestealssd.com

Kredit: Esclans.com

Highlight
Anggur merah muda

Jane Anson mengikuti jejak kepindahan Sacha Lichine ke Provence - dan bagaimana rosé didefinisikan ulang ...

Sacha Lichine, Whispering Angel dan 10 tahun anggur yang telah didefinisikan ulang Merah Jambu

Ketika Sacha Lichine menyerahkan kunci kepada Château Prieuré Lichine pada tahun 1999, dia masih merupakan putra Alexis Lichine, terkenal karena mengadakan pesta di perkebunan Margaux di mana Anda mungkin telah menemukan Michael Caine dan Charlton Heston di antara para tamu (salah satu yang sangat mengesankan tahun 1990 bash, rupanya). Itu akan selalu terlihat tidak pada tempatnya di Médoc yang berkancing. Tapi di Provence? Ini hanya Selasa malam lainnya.

tukar istri gaduh roddy piper

Hanya satu alasan, mungkin, mengapa Lichine telah lebih dari sekadar tumbuh menjadi sudut kecil surga di luar desa Provençal La Motte di mana pada tahun 2006 ia membeli rumah abad ke-19 seharga € 13 juta yang dikelilingi oleh 650 hektar taman, hutan dan keriput. tanaman merambat tua.

'Memang lebih mudah bersenang-senang menjadi produser mawar Provence,' Sacha Lichine memberi tahu saya beberapa hari yang lalu, dengan senyuman yang terlihat jelas di saluran telepon.

Beruang permen karet Angel rosé terjual habis dalam dua jam

Saya katakan kecil, tetapi kenyataannya sudut surga lebih seperti wilayah kekuasaan yang terus berkembang. Lichine membeli Château d'Esclans hanya sebagai perkebunan Provencal yang sedang berjuang dengan pemandangan yang indah. Sebagian besar dari 100 hektar tanaman merambat dikirim ke pembuat anggur tetangga. Setahun kemudian, dia merilis 160.000 botol vintage pertama dari rosé bernama cerdik, Whispering Angel.

Berita utama tertuju pada Garrus, mawar terbaik perkebunan yang dirawat dengan sarung tangan anak-anak, hanya menggunakan tanaman merambat Grenache yang berusia 80 tahun, berusia di barel Burgundy dan menjadi contoh gaya termahal hingga saat ini, dengan harga eceran mendekati US $ 100 . Tapi Malaikat Berbisiklah yang akan meledak. Tahun ini, produksi untuk vintage 2016 diharapkan mencapai 4,6 juta botol, dibuat dari anggur yang dibeli dari 500 hektar tanaman merambat di sekitarnya. Lichine sedang dalam proses membeli fasilitas produksi di La Motte untuk memastikan jumlahnya bisa lebih tinggi.

Tampaknya tepat bahwa kita berbicara saat Lichine duduk di pesawat di Boston meluncur di landasan pacu dalam perjalanan ke Miami. Amerika telah menjadi mesin kesuksesannya. Sejak awal, dia tahu bahwa reposisi rosé berarti melihat melampaui pasar lokal tradisional, pembuat liburan (atau setidaknya memindahkannya ke yacht). Saat ini anggur château diekspor 92%, dibandingkan dengan sekitar 16% untuk Provence secara keseluruhan (meningkat empat kali lipat selama dekade terakhir). Di Amerika Serikat, di mana 800.000 peti mawar Provence diimpor setiap tahun, anggur Lichine menyumbang 20% dari semua mawar Provence yang dijual dan 25% nilainya. Whispering Angel adalah anggur yang sekarang disebut sebagai 'Hampton's Water' - sebuah moniker yang dimulai pada tahun 2014 ketika kolom gosip Halaman Enam New York Post memuat potongan lidah-di-pipi pada akhir Agustus mengungkapkan bahwa rosé sedang berlari 'berbahaya rendah 'di Hamptons,' karena gerombolan musim panas telah tanpa lelah berdesak-desakan sepanjang musim '. Bukan tanpa alasan yang dikatakan bahwa Chateau d'Esclans yang tidak hanya menunggangi gelombang rosé boom, itu adalah ombaknya.

Lihat juga: 10 anggur rosé California terbaik

Untuk menempatkan ini dalam perspektif, saya kembali ke catatan dari kunjungan pertama saya ke Chateau d'Esclans di awal tahun 2007, tepat sebelum rilis vintage perdana. Jelas kemudian dan bahkan lebih jelas sekarang bahwa Lichine telah mengidentifikasi celah di pasar. Dia memberi tahu saya bahwa butuh enam tahun untuk menemukan properti yang tepat setelah menjadi tertarik dengan gaya anggur khusus ini pada tahun 2001. Pada akhirnya dia kembali ke sebuah istana yang pertama kali dia tolak untuk dibeli pada tahun 1994.

'Rosé sedang berkembang pesat di seluruh dunia sepertinya waktu yang tepat untuk melihat apakah kami dapat membuat versi yang serius,' katanya pada saat itu, menambahkan, 'dunia tidak membutuhkan anggur merah lagi, tetapi ini adalah kesempatan nyata. untuk membuat dampak. Dan pasti ada sesuatu untuk menantang Domaine d'Ott '.

anggur apa yang cocok dengan iga bbq?

Anthony Russell dari Quantum Vintners, yang menjual Malaikat Berbisik di pasar Inggris, mengetahui dengan jelas sumber kesuksesan mereka. 'Mereka hanya memahami kategori ini lebih baik daripada kebanyakan orang, karena rosé adalah anggur yang audiensnya terhubung dengan kesenangan. Chateau d'Esclans sekarang menjadi perusahaan komersial besar tetapi masih sangat terhubung dengan kesenangan '. Dia menunjukkan penggunaan reguler format besar sebagai indikator utama untuk memposisikan anggur mereka sebagai bagian dari gaya hidup perayaan. 'Sebagian besar wilayah mengharuskan Anda memesan format khusus sebelumnya. Saya tidak bisa membayangkan tidak ada produser lain di luar Champagne yang secara rutin menyediakan layanan ini sebagai Château d'Esclans '.

Kuis anggur rosé - uji pengetahuan Anda

Tidak semuanya mulus. Lichine telah dilaporkan ke kantor penipuan setempat karena mengklaim Malaikat Berbisik berasal dari tanaman merambat chateau ('yang tidak pernah kami miliki') dan menjadi sasaran berbagai klaim bahwa dia mencuri pangsa pasar dari tetangganya. Dan kemunculan kategori tersebut mengancam untuk membanjiri segala sesuatu di belakangnya - baru minggu ini penulis Jon Bonné menyarankan bahwa gaya mawar pucat-as-air tertentu yang dibungkus oleh Whispering Angel (meskipun dia menyebutkan banyak produser lain tetapi bukan mereka) ' Beaujolais Nouveau 'yang baru dan menyatakan bahwa kesuksesannya telah menyebabkan produsen menjadi terlena, tidak ingin menjelajahi potensi daerah tersebut untuk jenis anggur lain. Saya setuju dengan sepenuh hati bahwa ada kantong Provence yang harus dirayakan jauh lebih luas - Cassis putih dan merah Bandol segera muncul di benak dan selera saya - tetapi mengeluh tentang keberhasilan Provence rosé agak seperti mengeluh tentang Champagne yang hanya dikenal karena anggurnya yang berkilau. Apakah ada yang salah dengan memiliki spesialisasi asalkan Anda melakukannya dengan baik? Dan mudah untuk melupakan bahwa hanya 10 tahun yang lalu, tidak ada yang akan mengklaim bahwa rosé adalah pasar yang jenuh. Ada, tak terelakkan, pertanyaan tentang berapa lama mereka bisa terus berkembang dan mempertahankan kualitas, tetapi untuk saat ini, kedengarannya sangat dekat dengan kesuksesan bagi saya.

Anggur

Chateau D’Esclans Cuvée Déesse Astrée AOC Côte de Provence putih 2014

Keasaman rendah yang dikombinasikan dengan hasil akhir herbal, garam, hampir pahit membawa Anda segera ke selatan Prancis. Ini bisa dengan mudah menjadi putih Rhone. Penuh kepribadian, dijiwai dengan sinar matahari yang terik dari cakrawala bergaris garrigue, ini menggunakan anggur rolle yang digembar-gemborkan kecil (nama lokal untuk vermentino) yang juga muncul di mawar. Tekstur seperti madu, dengan kulit lemon yang kaya dan daging aprikot sebagai intinya. 90.

kenapa john meracuni steve

Malaikat Berbisik AOC Côtes de Provence 2015

Sejak awal (ex Mouton Rothschild) pembuat anggur Patrick Léon membuat gaya rosé yang lebih ringan, dan ini sangat keliru di sisi kesegaran, bersih, mineral dengan ekspresi putih persik. Gaya ini telah dipertahankan dengan sangat ketat selama 10 tahun terakhir, bahkan saat sumber anggur telah berkembang pesat. Ini tidak dibasahi, direndam dalam tangki baja tahan karat, tetap dingin pada setiap tahap proses. Dari campuran Grenache, Rolle, Cinsault dan Syrah, semuanya dipanen dengan tangan. Mudah untuk melihat mengapa ini bekerja dengan baik. 91.

Château d´Esclans Rock Angel AOC Côtes de Provence 2015

Dari Rock Angel dan seterusnya ini diproduksi 100% dari anggur perkebunan (beberapa sekarang disewakan tetapi masih dikerjakan seluruhnya oleh istana). Ketika ini diluncurkan, saya menemukan ini sebagai anggur terberat dari jajarannya, tetapi hari ini menemukan itu yang paling ditingkatkan dengan kepribadian yang lebih jelas daripada Malaikat Berbisik hari ini. Pucat, merah jambu nyaris tidak ada, dengan hidung murni dan awet muda yang segar namun intens di langit-langit mulut. Buah redcurrant yang dibilas dengan jeruk dari Grenache dan Rolle, tanpa pohon ek yang terlihat, meskipun berumur 600 liter barel. 92.

Château d´Esclans Les Clans AOC Côtes de Provence 2014

Pada titik ini titik harga melonjak, dan kami beralih ke 90% jus free run dan 10% penekanan pertama dari tanaman merambat lama Grenache dan Rolle, dengan sedikit Syrah. Di sinilah Anda mulai melihat perbandingan dengan Burgundy putih yang bagus - bagi saya bukan Meursault tetapi Pernand-Vergelesses. Intensitasnya juga meningkat pada titik ini, meskipun lagi-lagi pohon ek tidak menambahkan rasa yang nyata, sebaliknya bobot yang diisyaratkan brioche, ketekunan yang jelas, dan kekuatan sutra batu basah. Saya akan mengatakan dari pengalaman bahwa Les Clans tidak menua sebaik yang Anda harapkan, dan itu tidak luput dari kenyataan menjadi rosé, tetapi untuk beberapa tahun pertama kehidupannya, ini mungkin hanya favorit saya. anggur dari kisaran 95.

Château d'Esclans Garrus AOC Côtes de Provence 2014

Di sini kita mendapatkan kemungkinan penuh dari tanaman merambat Grenache berusia 80+ tahun, dengan sentuhan Rolle. Untuk Garrus dan Les Clans, tabung pendingin ditempatkan langsung ke dalam tong, memastikan semuanya melambat, memakan waktu hingga empat bulan dan meningkatkan kerumitan selama prosesnya. Di langit-langitnya ada batu tulis, batu, kemahiran yang indah dan sedikit lemon krem dan buah merah mengilap yang telah diperdalam oleh fermentasi dan penuaan barel selama setahun. Salinitas yang indah di bagian akhir benar-benar membawa anggur ini ke wilayah yang benar-benar lebih indah. Apakah skornya terlalu tinggi untuk sebuah rosé? Tidak jika Anda mengukurnya berdasarkan kesenangan yang diberikannya. 97.

Château D'Esclans cuvee Déesse Red 2012

botol anggur tua untuk dijual

Mungkin bisa dikatakan bahwa Lichine yang paham pemasaran belum meningkatkan produksi merahnya selama 10 tahun terakhir, meskipun ini adalah anggur yang indah yang memberikan contoh kaya buah-buahan gelap sutra dan rempah-rempah beraroma garrigue yang membuat elemen rumah menekankan kesenangan. Terbuat dari perpaduan Syrah dan Mouvèdre yang tahan lama selama sepuluh bulan. 90