Kegilaan koktail tidak menunjukkan tanda-tanda akan berhenti dan berkat buku yang baru dirilis Jam Koktail Baru: Panduan Penting untuk Minuman Buatan Tangan Anda sekarang dapat membuat minuman di rumah yang menurut Anda awalnya hanya dapat dibuat di bar koktail mewah. Ditulis oleh saudara kandung pencinta Libation, André dan Tenaya Darlington, buku ini berupaya mengungkap dunia kerajinan koktail dengan memperbarui koktail klasik untuk cita rasa kontemporer, semuanya dengan sedikit sejarah yang disertakan. Berikut tiga favorit kami:
GIN BASIL KECIL
OLEH JÖERG MEYER
Aksen sempurna untuk makan malam di luar ruangan selama musim tomat. Di musim dingin, minuman ini menyegarkan selera sebagai minuman beralkohol. Minuman ini menunjukkan dengan sangat baik bagaimana bahan-bahan segar dapat dimasukkan ke dalam koktail minuman sehari-hari. Pergilah ke kebun dapur Anda atau belilah seikat besar kemangi di pasar petani dan Anda hanya beberapa langkah dari minuman hidup yang akan membuat kepala Anda pusing. Minuman ini menghancurkan kemangi tetapi Anda bisa menghancurkan apa saja—ketumbar thyme tarragon atau daun jeruk kefir. Biarkan minuman ini menginspirasi Anda. Kami suka mengadakan pesta kebun dengan berbagai macam herba segar dan gin dan membiarkan teman-teman mencoba berbagai rasa.
Bahan-bahan:
- 2 ons gin
- 1 ons jus lemon segar
- 2/3 ons sirup sederhana
- Daun kemangi seikat kecil (sekitar 10)
- Setangkai kemangi untuk hiasan
Petunjuk:
Campurkan daun kemangi dengan jus lemon dan sirup sederhana. Tambahkan es dan gin, lalu kocok. Saring dua kali ke dalam gelas koktail dingin dengan es. Hiasi dengan setangkai kemangi.
PIALA CLARET
Prekursor ke Piala Pimm Piala Claret lama menggunakan bahan dasar anggur untuk membuat minuman yang ringan dan beraroma tambahan seperti mentimun borage atau stroberi. Ada banyak resep, tetapi kami menyukai resep sederhana yang memodifikasi anggur hanya dengan sedikit sherry (atau bahkan vermouth dalam keadaan darurat). Claret adalah sebutan orang Inggris untuk anggur dari Bordeaux. Benar-benar anggur jammy merah apa pun bisa digunakan—Cabernet atau bahkan Syrah meskipun Côtes du Rhône atau Beaujolais yang layak adalah yang paling sering kami gunakan. Jangan terlalu memikirkannya—gunakan buah apa pun yang Anda punya di lemari es dan lihat mana yang Anda sukai. Di musim gugur, sangat menyenangkan untuk memarut sedikit pala dan kayu manis di atasnya.
Bahan-bahan:
- 3 ons anggur merah
- 1/2 ons sherry (sebaiknya Amontillado) atau vermouth manis
- 1/2 ons jeruk curacao (atau tiga detik jika Anda suka yang lebih manis)
- 1/2 ons jus lemon segar
- 2 ons air soda
- Irisan mentimun untuk hiasan
- Irisan jeruk untuk hiasan
Petunjuk:
Aduk bahan kecuali soda dengan es dan saring ke dalam gelas wiski berisi es. Taburi dengan soda dan hiasi dengan irisan mentimun dan jeruk di gelas.
SHERRY COBBLER
Dinamakan berdasarkan batu-batuan es yang dihasilkan ketika para bartender menumbuk balok-balok yang lebih besar ke dalam karung, Sherry Cobbler mengambil tempatnya di jajaran minuman sebagai alasan kita saat ini mengonsumsi minuman melalui sedotan. Dibuat dengan sherry dan hiasan buah segar yang rumit di atas es yang dihancurkan, pelanggan membutuhkan sedotan—awalnya buluh kayu—untuk sampai ke cairan di bagian bawah. Kemudian buluh tersebut berevolusi menjadi sedotan logam khusus dengan sendok kecil di ujungnya. Penemuan Cobbler juga merupakan tonggak penting dalam pengembangan pengocok koktail. Sebagai salah satu minuman pertama yang perlu disaring, minuman ini memunculkan pengocok koktail tiga potong yang umum disebut cobbler (pengocok bawah, bagian atas dengan saringan internal dan tutup kecil).
Bahan-bahan:
- 4 ons (120 ml) sherry kering (Amontillado)
- 1 sendok teh gula
- 1 irisan jeruk
- Setangkai mint untuk hiasan
- Berry musiman (blueberry, raspberry, blackberry, dan stroberi) untuk hiasan
Petunjuk:
Kocok bahan-bahan dengan es dan saring ke dalam gelas wiski berisi es atau gelas logam. Hiasi dengan mint dan beri.
Catatan: Anda dapat menggunakan kombinasi buah beri musiman apa pun sebagai hiasan di sini. Semakin meriah presentasinya, semakin baik. Kami senang menyajikan ini dengan sedotan logam, tetapi sedotan apa pun bisa digunakan.
