Legenda Anggur: Trimbach, Clos Ste-Hune 1990- Winestealssd.com

Legenda Anggur

Alsace Riesling ini berasal dari satu situs grand cru di salah satu vintages Alsace terbaik.

Legenda anggur karena…

Anggur kebun anggur tunggal, selain yang berasal dari situs grand cru, tidak begitu umum di Alsace, dan selama beberapa dekade Clos Ste-Hune telah memenangkan reputasi sebagai yang terbaik dari semuanya. Itu hanya diproduksi dalam vintages bagus sehingga pada tahun 1980 dan 1984 tidak ada Clos Ste-Hune yang dibotolkan. Tahun 1990, sebaliknya, diakui sebagai salah satu tahun terhebat di Alsace. Reputasi Clos tidak terbatas pada Alsace, banyak kritikus dan sommelier menganggapnya sebagai salah satu anggur putih terbesar di dunia.

Melihat kembali

Keluarga Trimbach telah memproduksi anggur di Alsace sejak awal abad ke-17, dan telah memiliki Clos selama lebih dari dua abad, meskipun vintage pertama yang dirilis secara komersial adalah tahun 1919. Pada tahun 1990, pembuat anggurnya adalah Pierre Trimbach dan ini adalah miliknya vintage pertama setelah mengambil alih dari ayahnya Bernard.

Vintage

Seperti pendahulunya tahun 1989, 1990 adalah model tahun yang luar biasa di Alsace, meskipun panen berkurang sekitar 25% setelah cuaca buruk saat berbunga. Tetapi varietas aromatik lebih bermasalah dengan masalah ini daripada Riesling. Musim dingin sejuk dan kering, jadi di musim semi tanaman merambat mengalami lonjakan pertumbuhan yang terhenti oleh cuaca buruk di bulan Juni, tepat sebelum berbunga. Setelah itu musim tanam baik-baik saja dan panen dilakukan pada awal Oktober dalam kondisi sempurna, kadar gula tinggi secara tidak normal.

tempat tinggal di lembah napa dengan anggaran terbatas

Terroir

Clos adalah sebidang 1.67 hektar di dalam 26ha Rosacker Grand Cru, tetapi Trimbachs (seperti perusahaan Hugel dan Beyer) selalu dengan tegas menentang sistem grand cru di Alsace. Karena grands crus yang ada telah didefinisikan dengan murah hati, mereka merasa akan merugikan anggur hebat ini untuk menempatkannya pada tingkat yang sama dengan Riesling lain dari situs ini. Tidak ada keraguan bahwa Clos Ste-Hune adalah anggur terbaik yang diproduksi dari Rosacker, dan Trimbach ingin melindungi kemasyhuran itu. Situs ini menghadap ke tenggara pada lereng yang landai, dan memiliki tanah napal dan tanah liat yang agak berat di atas lapisan tanah kapur. Usia rata-rata tanaman merambat adalah sekitar 50 tahun. Hasil panen umumnya sekitar 50 hektoliter per hektar - rendah tetapi tidak terlalu, mengingat Riesling dapat mencapai kadar alkohol potensial 13,5% pada hasil seperti itu. Ukuran Clos yang kecillah yang memastikan produksi jarang melebihi 8.000 botol dalam satu tahun, faktor kelangkaan yang, selain kualitasnya, membenarkan harga yang sangat tinggi. Meskipun produksi sangat terbatas ini, Trimbach kadang-kadang, seperti pada tahun 1989, menghasilkan Vendange Tardive (panen akhir) yang bahkan lebih langka dari Clos.

Anggur

Trimbachs telah lama menghasilkan Riesling yang termasuk yang paling parah dan tanpa kompromi dari Alsace. Ini termasuk tidak hanya Clos Ste-Hune tetapi juga Emile Cuvée Frédéric yang megah. Mereka tidak pernah mengikuti, bahkan selalu menentang, tren untuk meninggalkan sedikit sisa gula dalam anggur. (Konon, tahun 1990 memang memiliki 5,6 gram gula sisa, buahnya begitu kaya, tetapi tidak ada rasa manis yang terlihat.) Untuk menjaga keasaman yang menjadi kunci umur panjang anggur mereka, Riesling tidak melalui fermentasi malolaktik. Meskipun difermentasi dalam baja tahan karat, anggur tersebut berumur sekitar enam bulan dalam tong tua yang besar. Itu dibotolkan relatif muda, tapi kemudian menghabiskan lima tahun di gudang bawah tanah Trimbach sebelum dilepaskan. Clos Ste-Hune tidak mencari pesona, dan kesan awal yang diberikan oleh seorang vintage muda sering kali merupakan salah satu penghematan yang kejam. Ini adalah anggur yang menuntut umur botol dan tidak boleh disuling sampai setidaknya berumur tujuh tahun.

Bagaimana rasanya?

Cadangan, aprikot pedas dan hidung apel. Sangat kaya dan bertubuh penuh di langit-langit mulut, kenyal namun seperti kacang dan mineral, sedikit alkohol tetapi memiliki ketekunan yang luar biasa.