- Highlight
- Majalah: Edisi Agustus 2020
- Legenda Anggur
Legenda Anggur: Leflaive, Montrachet 1992, Côte de Beaune Grand Cru, Burgundy, Prancis
Botol diproduksi 300
Komposisi 100% Chardonnay
Perkiraan hasil. 30hl / ha
ibu remaja 2 membalik halaman
Alkohol 13,5%
Harga rilis $ 300
Harga hari ini £ 12.400
Legenda karena…
Selama beberapa dekade, Domaine Leflaive adalah perkebunan patokan di Puligny-Montrachet, dengan 22ha kebun anggur yang luar biasa (sekarang hampir 28ha) di banyak pabrik utama dan juga di empat perkebunan besar. Reputasinya telah memudar pada 1980-an, mungkin karena hasil panen yang berlimpah telah menyebabkan hilangnya konsentrasi. Namun, pada tahun 1990 Vincent Leflaive pensiun dan putrinya Anne-Claude menjadi wakil direktur bersama sepupunya Olivier. Saat itu dia telah terlatih dengan baik sebagai ahli tanah dan ahli oenologi. Pada tahun 1994 dia bertanggung jawab, dibantu oleh Pierre Morey, pengelola sel di domaine selama 20 tahun hingga 2008, yang berbagi antusiasmenya terhadap pertanian biodynamic. Reputasi domaine's 1992 Montrachet mungkin telah ditingkatkan oleh fakta bahwa itu hanya vintage kedua mereka dari grand cru ini.
Melihat kembali
Anne-Claude adalah seorang yang bersemangat beralih ke biodynamism, sepenuhnya yakin akan kemampuannya untuk menghasilkan yang terbaik di situs yang hebat. Pengunjung domaine sering disajikan, buta, dengan dua gelas dari kebun anggur yang sama, satu bertani secara organik, yang lain secara biologis, dan diminta untuk memutuskan anggur mana yang lebih baik.
cara membuat anggur non alkohol
Anne-Claude bersikeras bahwa sebagian besar pengunjung yang diinformasikannya memilih anggur biodynamic. Ini benar dalam kasus saya, dan dalam kasus vigneron tetangga François Carillon, yang berjalan ke ruang mencicipi ketika saya berada di sana.
Pada tahun 1992 dia baru saja memulai perang salibnya. Pada tahun 1990 ia hanya mengubah satu hektar tanaman merambat, dan pada tahun 1992 menambahkan 3 hektar lebih. Pada tahun 1997 seluruh domaine telah diubah menjadi biodynamism. Mengingat keunggulan domaine, sungguh mengejutkan bahwa Leflaive hanya berhasil membeli parselnya di Montrachet pada tahun 1991. Jadi tahun 1992 hanyalah vintage kedua.
Vintage
Awal musim panas hangat dan lembab, tetapi bulan Juli dan Agustus baik-baik saja, bahkan mengakibatkan beberapa tanaman merambat terhalang sampai hujan yang datang turun pada akhir Agustus. Awal September sangat panas, menyebabkan pematangan yang cepat dan sedikit kehilangan keasaman. Itu membuat momen pengambilan yang tepat menjadi sangat penting. Anggur putih cukup banyak dan relatif maju, dengan beberapa kekurangan struktur, meskipun anggur terbaik berumur dengan baik.
kevin muda dan gelisah
Terroir
Leflaive memiliki 0,08ha dari Montrachet, yang umumnya menghasilkan sekitar 300 botol. Parsel tunggal ini, yang diyakini ditanam pada tahun 1950-an, terletak di dalam sektor Chassagne-Montrachet, sangat dekat dengan jalur yang memisahkan Le Montrachet dari Bâtard-Montrachet.
Anggur
Setelah penyortiran yang hati-hati di kebun anggur, anggur diperas dalam alat pemeras pneumatik, kemudian difermentasi dalam satu tong baru, dengan pengadukan bijih secara teratur hingga akhir tahun. Anggur tersebut kemudian didiamkan selama satu tahun dalam tong yang sama, sebelum dituang ke dalam tong baja tahan karat untuk musim dingin kedua.
Reaksinya
Robert Parker mencicipi anggur pada tahun 1993: 'Chardonnay klasik, ini adalah anggur yang sangat kaya dan diekstraksi dengan rasa yang tinggi, namun sangat tepat dan terfokus ... Anggur [Leflaive Montrachet] terkenal karena kemurnian dan keanggunannya, tetapi Tahun 1992-an juga menunjukkan tingkat kekayaan dan intensitas yang khusus. '
Baru-baru ini, Allen Meadows dari www.burghound.com mencicipi anggur pada tahun 2018: 'Bahkan pada usia hampir 30 tahun, Montrachet 1992 masih melaju seperti baru berusia 10 tahun, karena kesegaran aromanya luar biasa… aroma buah eksotis dengan nuansa sekunder yang luar biasa kompleks serta dari batu basah, honeysuckle dan adas manis. Rasa yang tebal, terkonsentrasi dan mewah, berbahu lebar memiliki tingkat ekstrak kering pelapis mulut yang luar biasa yang… memberikan tekstur yang berbeda pada hasil akhir yang digerakkan oleh mineral dan sangat panjang. Ini adalah salah satu upaya ampuh, bahkan sangat banyak sehingga ini hanya bisa diminum secara perlahan. Sebuah anggur yang indah menurut definisi apa pun. '
