- Highlight
- Legenda Anggur
Legenda Anggur: Dow's Vintage Port 1955
Botol diproduksi T / A
Komposisi Prinsipnya Quinta do Bomfim, dengan komponen Senhora da Ribeira yang penting dan mungkin kontribusi yang sangat kecil dari Quinta do Zimbro
Menghasilkan T / A
Alkohol dua puluh%
Harga rilis £ 1
Harga hari ini £ 360
Legenda karena…
Ada banyak Port yang sangat bagus yang dibuat dengan model ini, tetapi Dow telah lama menonjol karena keanggunan dan kekayaannya. William Warre, yang menjual anggur ini selama bertahun-tahun, menggambarkannya sebagai 'anggur yang agak lebih lembut dan feminin' yang 'jarang mengecewakan siapa pun dalam kualitasnya'. Mereka menua dengan baik, bahkan jika di masa muda mereka tampak kurang terstruktur dan kuat dibandingkan beberapa Pelabuhan terkenal lainnya. Mereka juga sedikit lebih kering daripada beberapa Port yang lebih mewah, tetapi itu tidak menghalangi kemampuan mereka yang menua.
Melihat kembali
Silva & Cosens, pengirim Anglo-Portugis, membeli merek Dow yang sudah mapan pada tahun 1877, dan salah satu pemegang sahamnya adalah anggota keluarga Warre. Pelabuhan Warre sendiri dimiliki oleh keluarga Symington, yang berinvestasi di Silva & Cosens, dan pada tahun 1961 telah menjadi pemilik tunggal. Tidak ada perubahan signifikan dalam gaya wine selama periode ini.
Vintage
Ini adalah vintage yang paling banyak dideklarasikan sejak 1927, begitu konsistennya evaluasi anggur oleh 26 pengirim. Bulan-bulan musim semi sangat panas dan menghasilkan pembungaan yang bagus. Musim panas sedikit lebih hangat dari biasanya, dan sedikit hujan yang turun secara sporadis terbukti bermanfaat karena memuaskan dahaga buah beri yang dehidrasi. Cuaca cerah berlanjut hingga musim gugur. Anggur yang dihasilkan sangat kaya tetapi sangat seimbang sehingga umur panjang di ruang bawah tanah tampak pasti.
Terroir
Seperti semua Port vintage, Dow adalah perpaduan varietas anggur yang berbeda dari kebun anggur yang berbeda. Namun, andalan dari campuran tersebut adalah buah dari keluarga Symington's Quinta do Bomfim, dekat dengan Pinhão, dan Quinta da Senhora da Ribeira di sub-wilayah Douro Superior yang terisolasi, lebih jauh ke hulu. Proporsi kontribusi setiap kebun anggur bervariasi dari vintage hingga vintage. Varietas anggur kemudian dicampur di lapangan dan akan mencakup Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Francisca, Tinto Cão dan sebagian kecil dari Touriga Nacional, yang kemudian jauh lebih jarang ditanam daripada sekarang.
Anggur
Pada saat ini hampir semua anggur akan diinjak-injak dengan kaki di lagares, tangki batu yang secara tradisional digunakan untuk menghancurkan anggur dan memulai fermentasinya. Masa fermentasi akan sedikit lebih lama daripada kebanyakan Pelabuhan vintage lainnya, dan ini menjelaskan gaya Dow yang sedikit lebih kering, karena ragi akan mengonsumsi lebih banyak gula. Setelah 18 bulan disimpan dalam tong kayu besar (untuk meminimalkan pengaruh kayu), anggur dibotolkan tanpa penyaringan atau penyaringan.
Reaksinya
Michael Broadbent sering mencicipi Dow's Ports antara pertengahan 1960-an dan 1998. Pada tahun 1994 ia mencatat bahwa 1955 memiliki 'tekstur seperti sutra tannic' tetapi di tahun-tahun berikutnya botol 'cenderung mengering meskipun sangat flavoury, dengan hasil akhir yang tertinggal. Vanila dan akar manis mencatat, lalu sedikit keasaman merambat. '
Richard Mayson mengagumi anggur pada tahun 2008: 'Warnanya masih sangat dalam, hanya kecoklatan yang luar biasa segar, kuat, aroma cokelat pahit yang erat, buah mint sangat halus dan fokus, kering dengan ciri khas gaya Dow, sangat segar, matang , buah minty. Sangat enak. Hampir sebagus yang didapat. '
