Kepada kebun anggur Kalon, Napa Valley Credit: Mitch Tobias 2012, www.mitchtobias.com
- Bekerja sama dengan Wines of California
Bekerja sama dengan California Wine Institute.
William Kelley memilih kebun anggur California yang perlu Anda ketahui ...Bekerja sama dengan Institut Anggur California .
Lima kebun anggur California yang perlu diketahui
Ke Kebun Anggur Kalon, Oakville, Lembah Napa
Didirikan pada abad kesembilan belas oleh perintis penjual anggur Hamilton Crabb, kombinasi kebun anggur To Kalon dari terroir besar dan silsilah bersejarah memberikan klaim yang kuat atas gelar grand cru pertama Lembah Napa.
Di era Crabb, itu adalah 'Burgundia Hitam', lebih dikenal sebagai Refoscco, yang unggul di sini, tetapi sekarang To Kalon, 678 hektar yang landai di To Kalon adalah titik nol bagi Cabernet Sauvignon, yang menghasilkan beberapa anggur paling berharga di lembah itu.
Situs ini tidak dirayakan tanpa alasan: Kebun anggur bersejarah Crabb hampir persis sama dengan petak luas bahan aluvial yang disimpan oleh aliran kuno yang mengalir dari pegunungan Mayacamas - yang oleh para ahli geologi disebut kipas aluvial. Tanah yang dalam dan berkerikil ini memiliki drainase yang sangat baik, memaksa tanaman merambat untuk menggali jauh di bawah tanah untuk mencari air dan menciptakan tekanan yang diperlukan untuk pematangan yang optimal.
plis season 7 episode 4 rekap
Cabernet Sauvignon dari To Kalon cenderung lebar dan kenyal, dengan profil buah gelap dan amplitudo struktural yang cukup besar. Anggur terbaik berikut memiliki rekam jejak pengembangan di ruang bawah tanah selama tiga dekade, dan sering kali menjadi salah satu yang terbaik di Lembah Napa.
Seratus tahun yang lalu, potensi itu sudah terbukti bagi Crabb. 'Bagi Kalon adalah bahasa Yunani,' dia pernah menjelaskan, 'dan berarti keindahan tertinggi, atau kebaikan tertinggi, tetapi saya mencoba membuatnya berarti 'kebun anggur bos''.
Produser terkenal: MacDonald, Schrader, Robert Mondavi Winery, Paul Hobbs, Detert Family Vineyards
Kebun anggur Monte Bello
sebotol emas ace of spade
Monte Bello, Pegunungan Santa Cruz
Pada tahun 1962, dari kebun anggur terpencil yang bertengger tinggi di atas Samudra Pasifik di Pegunungan Santa Cruz, empat insinyur Institut Penelitian Stanford membuat sejarah, menghasilkan kebun anggur pertama di Amerika Utara pasca-Larangan yang diberi nama Cabernet Sauvignon. Anggur yang dimaksud adalah vintage perdana Monte Bello yang terkenal di Ridge Vineyards, yang terkenal karena keseimbangan klasik dan potensi penuaannya.
Salah satu dari sedikit kebun anggur Amerika Utara yang memiliki batuan dasar kapur, punggungan Monte Bello mewakili sisa-sisa atol Pasifik, tempat makhluk laut yang sekarat berkumpul di dasar laut. Saat ini, tanah batu dan tanah liat hijau berlapis di atas sisa-sisa mereka untuk membentuk terroir unik Monte Bello.
Iklim juga penting. Terletak sekitar 15 mil — dan beberapa punggung bukit — di sebelah timur pantai, di antara 1300 ′ hingga 2700 ′ di atas permukaan laut, kabut malam yang menyejukkan yang membedakan begitu banyak kebun anggur pesisir California jarang terjadi di Monte Bello. Itu berarti jarak antara suhu tertinggi siang hari dan suhu terendah malam hari lebih kecil daripada, katakanlah, di Lembah Napa, yang memproduksi anggur matang dengan kadar gula lebih rendah dan keasaman tinggi.
Keasaman yang cerah, dikombinasikan dengan karakteristik Monte Bello yang memiliki karakteristik halus tetapi banyak tanin berarti anggur ini tidak selalu mencolok di masa muda mereka, meluangkan waktu untuk mengungkapkan sepenuhnya kedalaman dan dimensinya: kesabaran disarankan. Namun, setelah dua puluh tahun berada di dalam botol, hanya ada beberapa Cabernet yang bisa menyaingi Ridge's Monte Bello.
Kebun Anggur Summa, Pantai Sonoma
Enam mil ke pedalaman dari garis pantai Pasifik dan melintasi punggung bukit berpasir, Summa Vineyard menghasilkan beberapa Pinot Noir paling khas di Amerika Utara. Ini adalah situs yang ekstrim, sering tersentuh oleh kabut laut yang menggulung yang membentuk pemeliharaan anggur Pantai Sonoma. Tanaman merambat di sini jarang menghasilkan tanaman besar dan anggurnya jarang menghasilkan banyak gula. Kualitas mereka, bagaimanapun, tidak bisa dibantah.
Summa pertama kali ditanam pada 1979, tetapi baru menjadi perhatian dunia satu dekade kemudian, ketika Williams-Selyem menghasilkan anggur dari kebun anggur dan menjualnya dengan harga bersejarah $ 100 — harga yang memecahkan rekor untuk Pinot Noir Amerika Utara pada saat itu. 'Saya pikir jika kami tidak menjualnya, kami hanya akan meminumnya sendiri', kenang Burt Williams. Pernyataan berani itu menarik perhatian ke Pantai Sonoma, yang sampai sekarang dianggap terlalu dingin untuk mematangkan Pinot Noir.
William-Selyem hanya menghasilkan kebun anggur yang menunjukkan pembotolan Summa empat kali: pada tahun 1988, 1991, 1993, dan 1995. Kadang-kadang tanamannya terlalu kecil kadang-kadang tidak cukup matang. Tetapi aroma khas yang menawan dari darah jingga dan rempah-rempah eksotis, yang terwujud sepenuhnya di tahun-tahun indah, membuat Burt terus kembali lagi.
SD musim 6 episode 1
Ketika Williams-Selyem dijual pada tahun 1998, hubungan kilang anggur dengan Summa berakhir. Buahnya jatuh ke tangan orang lain, termasuk Ted Lemon's Littorai dan Thomas Brown's Rivers-Marie. Pada tahun 2010, Brown mengambil kesempatan untuk membeli kebun anggur, melakukan penanaman untuk meningkatkan kepadatan pohon anggur dan meningkatkan pertanian. Saat ini, dua botol Summa miliknya secara konsisten menjadi salah satu anggur paling lengkap dan berkarakter di Pantai Sonoma.
Kebun Anggur Sanford & Benedict, Santa Barbara
Hari ini, Santa Barbara's Sta. Rita Hills menempati peringkat tinggi di daftar mana pun dari area California yang paling menarik untuk Pinot Noir dan Chardonnay, tapi itu semua dimulai dengan Kebun Anggur Sanford & Benedict. Ahli botani Michael Benedict dan temannya Richard Sanford mencari situs yang dapat menghasilkan anggur dengan kualitas serupa dengan yang mereka temukan di anggur terbaik Burgundy, dan setelah bertahun-tahun melakukan penelitian dan analisis, mereka mulai menanam di sini pada tahun 1971.
Sanford dan Benedict mencatat bahwa, meskipun sebagian besar pegunungan California pesisir sejajar dengan garis pantai, Lembah Santa Ynez terbuka langsung ke Samudra Pasifik, memberikan akses tanpa hambatan ke pengaruh pendinginannya. Memang, kearifan konvensional menyatakan bahwa wilayah itu terlalu dingin untuk mematangkan anggur. Terlebih lagi, cuaca dan geologi Sta. Rita Hills tampaknya sangat cocok untuk varietas Burgundi.
Anggur duo ini segera membuat kehebohan, dan segera yang lain berteriak-teriak dengan anggur Sanford & Benedict. Sedikit demi sedikit, sebagian besar lereng bukit yang landai, kaya silika, dan dikeringkan dengan baik ini ditanam menjadi tanaman anggur, dan meskipun saat ini situs tersebut dimiliki oleh keluarga Terlato dan rumah bagi Pabrik Anggur Sanford, produsen lain terus memproduksi anggur dari kebun anggur yang didambakan ini. . Anggurnya dalam, bertekstur, dan sangat seimbang.
Produser terkenal: Sandhi, Au Bon Climat, Sanford
hawaii lima-0 musim 8 episode 20
Kebun Anggur Eisele
Kebun Anggur Eisele, Calistoga, Lembah Napa
Seperti kebun anggur To Kalon yang bersejarah, Kebun Anggur Eisele terdiri dari alluvium kerikil, yang disimpan selama ribuan tahun oleh sungai-sungai kuno. Keduanya juga merupakan salah satu situs paling terkenal di Lembah Napa untuk Cabernet Sauvignon. Tapi di situlah kesamaannya berakhir.
Sementara To Kalon menghadap ke timur, menikmati matahari pagi, Kebun Anggur Eisele menghadap ke barat, berjemur di siang hari yang panas. Ke tanah Kalon berasal dari kerak samudera purba yang mendominasi daerah aliran sungai Pegunungan Mayacamas, sedangkan sungai yang membentuk Kebun Anggur Eisele mengalir turun dari Pegunungan Vaca vulkanik. Dengan luas hanya 38 hektar, Kebun Anggur Eisele juga jauh lebih kecil dari To Kalon.
Tidak mengherankan, kedua situs tersebut menghasilkan anggur yang sangat berbeda: To Kalon Cabernet lebih luas dan lebih kuat, seringkali lebih kaya dan mewah, profil buahnya gelap dan mengeram di Eisele Cabernet, buah merah bercampur dengan anggur hitam yang lebih kering, lebih kencang dan lebih gurih , dengan lebih sedikit amplitudo bubur tetapi lebih banyak definisi.
Pada tahun 1970-an, dengan Cabernet Sauvignons yang menarik dari Ridge Vineyards, Conn Creek, dan Joseph Phelps, reputasi situs tersebut dibuat. Dengan vintage 1991, kebun anggur diserahkan kepada Bart dan Daphne Araujo, yang kemudian memesan anggurnya secara eksklusif untuk Araujo Estate mereka. Anggur Araujo memenangkan pujian kritis dan status kultus bersamaan, yang selanjutnya meningkatkan reputasi kebun anggur — dan mengubahnya menjadi pertanian biodynamic. Grup Artemis François Pinault, pemilik Château Latour, mengakuisisi situs tersebut pada tahun 2013.
