- Highlight
- Legenda Anggur
Apa yang membuatnya menjadi legenda anggur?
Legenda Anggur: Château Cheval Blanc 1947, St-Emilion, Bordeaux, Prancis
Jumlah botol yang diproduksi 110.000
Komposisi campuran 50% Cabernet Franc, 50% Merlot
Hasil (hl / ha) 37.4
Kandungan alkohol 14,4%
Harga rilis 15-50 franc ‘tua’
Harga lelang hari ini £ 3.500- £ 7.300 (sumber: Liv-ex)
Legenda karena…
Para pencicip berpengalaman sering kali berpendapat bahwa ini bukan hanya Cheval Blanc terbaik di abad ke-20, tetapi juga salah satu clarets terbaik di abad itu. Namun ini adalah anggur yang tidak sesuai dengan model Bordeaux yang baik: ini kaya dan Porty, tinggi alkohol dan keasaman yang mudah menguap. Bobot dan kemewahan ini mungkin tidak biasa bagi Cheval Blanc, tetapi hanya sedikit pencicip yang mampu menahan teksturnya yang subur dan rasanya yang menggairahkan. Namun kesuksesannya dalam arti yang aneh, karena tidak ada pembuat anggur modern yang mau hidup begitu berbahaya untuk menghasilkan anggur dengan gaya ini. Seperti yang dikatakan oleh penulis anggur Prancis Michel Dovaz: '1947 Cheval Blanc menentang hukum oenologi modern.'
Melihat kembali
Kebun anggur Cheval Blanc saat ini pernah menjadi bagian dari Figeac, tetapi dua parsel penting dijual pada tahun 1830-an kepada keluarga Ducasse. Seorang putri Ducasse menikah dengan Jean Laussac Fourcaud pada tahun 1852, dan keluarga (nama mereka berkembang selama beberapa dekade menjadi Fourcaud-Laussac) memiliki dan mengelola Cheval Blanc hingga dijual pada tahun 1998 (lihat di bawah). Anggur selalu dihormati tetapi hanya mulai mendapatkan harga yang sebanding dengan pertumbuhan pertama Médoc di tahun 1960-an.
Orang orang
Pada tahun 1947 Cheval Blanc berada di tangan keluarga Fourcaud-Laussac yang telah memiliki properti itu sejak awal abad ke-19. Kepemilikan mereka akan berlanjut hingga 1998, ketika diakuisisi oleh pemilik saat ini Bernard Arnault, CEO grup barang mewah LVMH, dan taipan Belgia Baron Albert Frère. Pada tahun 1947 manajernya adalah Jacques Fourcaud-Laussac.
Vintage
Musim panas sangat panas, dengan cuaca yang tidak bercacat dari awal April hingga Oktober. Panen di Cheval Blanc dimulai pada 15 September, ketika suhu masih di atas 35ºC, dan akan selesai dengan cukup cepat. Kondisi terik ini berarti anggur Bordeaux, terutama di Tepi Kanan, mencapai kadar gula alami yang sangat tinggi, menghasilkan anggur mewah yang dalam beberapa kasus tidak memiliki stabilitas. Hasil panennya murah hati.
Terroir
Untuk properti dengan hanya 37 hektar tanaman merambat, tanahnya beragam dan mungkin lebih khas di Pomerol, yang berbatasan dengan Cheval Blanc, daripada di St-Emilion. Ada tiga jenis tanah: kerikil di atas lempung (40%), kerikil dalam (40%), dan pasir di atas lempung (20%). Tanah liat cenderung memberikan gula tertinggi tetapi dapat menghasilkan anggur dengan keasaman rendah. Tanaman merambat yang ditanam adalah 58% Cabernet Franc, 42% Merlot.
Anggur
Meskipun cuaca panas telah menghasilkan anggur yang sangat tinggi gula dengan beberapa kali penanaman, ini merupakan berkah campuran pada tahun 1947, karena kebanyakan châteaux mengalami kesulitan untuk mengontrol fermentasi. Di era sebelum kontrol suhu mekanis, satu-satunya metode - ?? berlatih di Figeac serta Cheval Blanc - adalah mendinginkan keharusan dengan menambahkan es ke dalam tong. Tidak diragukan ini mencegah kehancuran fermentasi, tetapi bahkan dengan penambahan es anggur terakhir (di era ketika 11,5% atau 12% adalah norma) sangat tinggi dalam alkohol. Selain itu, anggur tidak berfermentasi hingga benar-benar kering, menyisakan sedikit sisa gula, yang menyebabkan kesan gemuk yang dikomentari oleh banyak pencicip. Sampai tahun 1952 banyak anggur dijual dalam tong dan botol oleh pembeli, jadi mungkin ada variasi botol.
Reaksinya
Michael Broadbent setuju Anggur Vintage bahwa tahun 1947 'adalah salah satu anggur terbaik sepanjang masa'. Mencicipi di pertengahan tahun enam puluhan, dia menemukan bahwa itu 'menjatuhkan Lafite dan Margaux dari pengadilan'.
Pada 1980-an anggur, katanya, berada di puncaknya, dengan konsentrasi yang luar biasa '?? namun kurang memiliki pesona. Pada tahun 2000, dia mencatat: ‘tanpa kesalahan - berani saya katakan - tidak menyenangkan ??.
David Peppercorn MW pada tahun 1986 juga mengomentari anggur 'Port-like' ?? karakter, mengakui bahwa itu 'hampir aneh' ??.
Direktur Cheval Blanc Pierre Lurton saat ini mengakui, bagaimanapun, bahwa 1947 adalah 'kecelakaan alam' ??.
Mendaftarlah ke Decanter Premium untuk mendapatkan ulasan dan mencicipi anggur berkualitas eksklusif setiap bulan
Legenda Anggur Lainnya:
-
Legenda Anggur: Dom Pérignon 1975
-
Legenda Anggur: Domaine Rousseau 1993
-
Legenda Anggur: Meerlust, Rubicon 1995
