Kredit: Larisa Blinova / Foto Alamy Stock
- Tanyakan Decanter
- Highlight
- Majalah: Edisi September 2020
Keith Bond, Blackburn, Lancashire, Inggris, bertanya: Menurut pemahaman saya, anggur varietas yang diproduksi di UE harus mengandung minimal 85% dari varietas yang disebutkan pada label.
Lalu mengapa bisa botol Alsace Pinot Blanc, dan diberi label sebagai Pinot Blanc, memiliki bahan campuran hingga 100% Auxerrois, dan masih dijual sebagai Pinot Blanc?
Yohan Castaing, seorang penulis anggur yang tinggal di Prancis dan pendiri-editor anthocyanes.fr , balasan: Ya, di UE, anggur apa pun yang mengandung minimal 85% dari varietas anggur yang disebutkan dapat menampilkan namanya pada label. Dari sudut lain, ini berarti bahwa jika varietas anggur disebutkan pada label, itu harus terdiri dari setidaknya 85% anggur. Namun, ada beberapa masalah administratif.
Melihat secara khusus pada Pinot Blanc dan Auxerrois, sebuah tradisi kuno menyatakan bahwa dua varietas anggur secara informal diberi nama yang sama. Banyak varietas yang asalnya tidak diketahui atau namanya ditanam di timur laut Prancis biasanya disebut 'Auxerrois'.
Misalnya, baru pada tahun 1872 perbedaan antara Pinot Blanc dan Chardonnay diakui secara resmi. Tradisi berabad-abad ini berlanjut di Alsace, dan spesifikasi produksi anggur untuk sebutan tersebut mempertimbangkan beberapa praktik tradisional.
ratu selatan episode 10
Jadi, jika label menyebutkan AP Alsace Pinot Blanc, anggur tersebut dapat berupa 100% Pinot Blanc atau campuran Pinot Blanc dan varietas Auxerrois yang asli. Jika anggurnya 100% Auxerrois, produsen dapat menandainya sebagai Auxerrois atau Pinot Blanc. Di sisi lain, anggur Pinot Blanc 100% tidak dapat menggunakan nama Auxerrois.
Perlu dicatat bahwa Pinot Blanc dan Auxerrois sebenarnya bukan varietas anggur yang sama. Yang pertama berasal dari mutasi genetik dalam warna Pinot Gris, sedangkan Auxerrois berasal dari Pinot dan Gouais Blanc, varietas anggur yang terlupakan tetapi produktif yang memiliki lebih dari 80 keturunan di seluruh Eropa, termasuk Chardonnay dan Riesling.
Memang, undang-undang sebutan Prancis dapat menyimpan banyak kejutan administratif yang halus.
Pertanyaan ini pertama kali muncul pada edisi September 2020 Botol majalah.
