Suara gabus yang menyembul akan segera menandai dimulainya musim perayaan - tetapi tidak harus selalu sampanye. Susie Barrie MW menemukan ada gaya, rasa, dan nilai yang luar biasa yang bisa didapat dari anggur bersoda Cava, Prosecco, Crémant, dan New World
Lihat artikel alternatif sampanye kami yang diperbarui, dengan anggur untuk dicoba
Meskipun itu mungkin bukan musik bagi kebanyakan keluarga yang kekurangan uang, hari Natal Tahun 2009 semakin dekat. Penganggaran yang cermat kemungkinan akan menjadi prioritas dalam beberapa minggu mendatang dan mencari penawaran terbaik untuk segala hal mulai dari Wiis hingga fizz perayaan akan menjadi urutan hari ini.
Kabar bahwa pengiriman Champagne pun turun 20% dalam enam bulan pertama ini
tahun, dengan produsen ingin memindahkan stok yang tidak terjual, menyebabkan banyak berita utama surat kabar yang memperkirakan harga terendah di Champagne menjelang Natal. Asumsi yang tidak masuk akal mengingat situasinya, bukan?
Namun, Champeno memiliki ide lain dan baru-baru ini mengumumkan penurunan hasil yang diizinkan. Kepala Union des Maisons de Champagne, Ghislain de Montgolfier, yang telah dituduh melakukan ini untuk mempertahankan Champagne dalam braket harga mewahnya, percaya hal itu akan menghindari kemungkinan ruam botol di bawah £ 10 mengenai rak kami saat level stok meningkat ( membaca pandangannya di p13).
ncis new orleans tidur dengan musuh
Meskipun indikasi masih menunjukkan bahwa akan ada pertengkaran di menit-menit terakhir yang biasa antara pedagang dan supermarket yang berusaha mengalahkan satu sama lain dengan penawaran yang menggiurkan untuk musim perayaan, tampaknya kita tidak akan melihat Champagne super murah tahun ini daripada yang lain.
Dengan mengingat hal ini, mungkinkah ada baiknya melihat lebih jauh untuk acara pesta Anda, menambahkan sesuatu yang lain ke keranjang Anda di samping Champagne favorit Anda? Karena di hampir setiap negara pembuat anggur di dunia, seseorang, di suatu tempat sedang membuat anggur soda . Kualitas semakin meningkat dan banyak hal yang dibuat jauh lebih murah.
Kualitas Italia
Daftar teratas adalah anggur bersoda saat ini, Prosecco - desis Italia bertubuh ringan dan tidak kering dengan mousse halus berbusa dan aroma bunga persik yang menarik. Ketika saya berbicara dengan pembeli anggur Inggris tentang penjualan Prosecco saat ini, kata-kata 'fenomenal', 'luar biasa', 'gila', bahkan 'menakutkan' semuanya muncul. Di Tesco, satu dari 10 botol anggur bersoda non-Champagne yang sekarang dijual adalah Prosecco di Majestic dan Sainsburys, penjualan naik 60% hingga 70% bahkan gerai kelas atas jauh lebih murah. Seperti Selfridges telah melihat peningkatan 50% dalam penjualan label mereka sendiri, Prosecco selama setahun terakhir.
Prosecco terbaik secara historis berasal dari kebun anggur lereng bukit zona Conegliano Valdobbiadene dan peraturan baru yang baru-baru ini diumumkan akan melihat promosi anggur ini ke status DOCG, klasifikasi tertinggi di Italia. Direktur konsorsium lokal sangat ingin menekankan bahwa Prosecco tidak akan menjadi lebih mahal sebagai hasilnya dan niatnya hanya untuk, 'meningkatkan citra Prosecco berkualitas terbaik dan membantu konsumen memahami kedua tingkat kualitas'. Tetapi sulit untuk percaya bahwa klasifikasi DOCG pada akhirnya tidak akan berarti harga yang lebih tinggi, jadi saya sarankan Anda memanfaatkan nilai luar biasa yang ditawarkan Prosecco sebelum terlambat.
Gaya Spanyol
anggur merah terbaik dengan ikan
Prosecco bukanlah dan tidak akan pernah, adalah seperti Champagne. Cava, bagaimanapun, favorit gemerlap lainnya, bisa lebih mirip gayanya karena mereka menggunakan metode produksi yang serupa. Justin Apthorp, direktur pembelian Majestic, mendeskripsikan premium Codorníu Reina Maria Cristina NV sebagai, 'mungkin gaya yang paling mirip Champagne dari semua rangkaian produk kami yang berkilauan'. Apthorp selanjutnya menjelaskan bahwa iklim Eropa yang sejuk sangat membantu saat Anda ingin meniru keanggunan Champagne. Tapi gelas khas Cava akan memiliki keasaman yang lebih lembut dari Champagne dan rasanya seperti apel hijau, madu, dan herba kering.
Kualitas Cavas kelas atas telah meningkat pesat selama beberapa tahun terakhir, dengan perusahaan besar seperti Codorníu sekarang menggunakan pencitraan satelit di kebun anggur dan bereksperimen - dengan fermentasi barel, misalnya - untuk membuat anggur yang lebih kompleks. Mengingat bahwa Cava paling 'mahal' biasanya sekitar £ 10, ini jelas merupakan pilihan anggaran yang menarik.
Masalah dengan Cava terjadi jauh di bawah skala harga: di bawah £ 5, sebagian besar hanya membuang-buang uang. Pada tingkat ini, anggur Cava Spanyol tradisional cenderung tumbuh berlebihan dan paling-paling membuat desis yang tidak berasa, dan paling buruk sesuatu yang mendekati sakit kepala di gelas. Kecuali jika Anda berniat untuk membuat Bucks Fizz, Anda harus mengeluarkan lebih dari £ 7 untuk mendapatkan sesuatu yang benar-benar layak diminum.
Bakat Prancis
Crémant adalah gaya yang kurang terkenal yang tidak boleh diabaikan saat mempertimbangkan alternatif sampanye yang murah. Fizz metode tradisional ini dibuat di seluruh Prancis dari anggur lokal ke berbagai daerah dan meskipun gaya bervariasi, anggur ini cenderung menunjukkan sedikit lebih pedesaan daripada Champagne. Burgundy adalah titik acuan yang paling jelas karena dominasi Chardonnay dan Pinot Noir. Konon, ada beberapa anggur enak yang keluar dari Limoux, Alsace, dan Lembah Loire. Meskipun ketersediaannya terbatas, semakin banyak pembeli anggur bersoda yang membicarakan tentang Crémant dan anggur baru bermunculan setiap saat.
Keragaman Dunia Baru
Dunia Baru selalu menawarkan anggur yang sangat dapat diminum dengan harga terjangkau dan kategori anggur bersoda tidak terkecuali. Australia, Selandia Baru, Argentina, dan, baru-baru ini, Chili semuanya adalah rumah bagi perusahaan yang memproduksi anggur buah yang bersih dengan banyak desis renyah dan jenis kemasan menarik yang membuatnya terlihat lebih mahal daripada yang sebenarnya. Dengan harga £ 5 hingga £ 7, banyak di antaranya adalah anggur yang sangat dapat diterima dan murah yang cocok untuk diminum tanpa makanan dan ideal untuk pesta perayaan yang santai.
spoiler muda dan gelisah cucian kotor selebriti
Namun, jika Anda mencari sesuatu dari Dunia Baru yang mungkin menyaingi Champagne, Anda perlu mengeluarkan lebih banyak uang. Merek Australia Jacob's Creek baru saja meluncurkan blanc de blancs baru seharga £ 9,99, harga yang dapat Anda harapkan lebih banyak penyesuaian dalam proses produksinya. Dalam kasus ini, manajer penelitian dan pengembangan sensorik Kate Lattey, sebelumnya dari Lembaga Penelitian Anggur Australia, dibawa untuk membantu 'menyesuaikan' campuran akhir agar sesuai dengan selera konsumen.
'Kami menemukan konsumen menyukai gaya Jacob's Creek yang ringan dan menyegarkan, tetapi menginginkan lebih banyak dari yang sebenarnya mereka hargai, tetapi lebih pada nilai yang mereka tawarkan saat Anda membandingkannya dengan Champagne dengan harga yang sama. Untuk botol terbaik dari Australia (terutama Tasmania), Selandia Baru, California, Afrika Selatan, Franciacorta di Italia, dan, tentu saja, Inggris Raya, ini bukanlah anggur hemat. Tetapi mereka pasti dapat menawarkan nilai uang yang besar jika Anda mempertimbangkan kualitasnya. karakter ragi, 'kata direktur pengembangan anggurnya,
Senjata rahasia
Kesamaan dari semua anggur top ini, dan yang membuatnya begitu elegan, adalah pemeliharaan anggur iklim sejuk. Menurut Dr Andrew Pirie, CEO dan kepala pembuat anggur di Tamar Ridge di Tasmania, 'Salah satu tren paling menarik sehubungan dengan produksi anggur bersoda premium di Australia adalah polarisasi produksi yang sangat cepat menuju wilayah paling keren.' Dia melanjutkan ke menjelaskan bahwa, menurut pengalamannya, 'buah berkilau dari daerah yang benar-benar sejuk menghasilkan sensasi rasa di langit-langit mulut tanpa rasa buah yang hilang di daerah yang lebih hangat'.
Pakar anggur bersoda terkenal Dr Tony Jordan, konsultan pembuatan anggur untuk Oenotec, setuju dan mengutip daerah dataran tinggi Victoria, New South Wales dan Australia Selatan, serta beberapa bagian Tasmania, sebagai yang terbaik. Jordan melanjutkan dengan mengatakan, 'kita sekarang melihat gaya yang berbeda dan bahkan munculnya gaya rumah' - sesuatu yang Champagne telah membangun reputasinya.
Satu tempat yang tentunya beriklim sejuk adalah Inggris, dan kualitas anggur bersoda terus meningkat. Industri ini masih dalam tahap awal tetapi varietas yang paling banyak ditanam sekarang adalah Pinot Noir dan Chardonnay, dan dengan semakin banyak tanaman merambat muda yang matang, anggur yang sudah jadi akan mendapatkan kompleksitas dan konsistensi yang saat ini terkadang kurang. Meskipun demikian, anggur bersoda Inggris terbaik sudah luar biasa dan menunjukkan keanggunan Champagne bersama dengan profil rasa uniknya sendiri.
Namun pada akhirnya, pertanyaan sebenarnya yang harus Anda tanyakan adalah: dapatkah Anda tega melewatkan keajaiban Champagne? Untuk beberapa pembaca, hanya Champagne yang sesuai dengan tagihan. Tetapi jika Anda dapat membuka pikiran terhadap bubblies dari tempat lain - atau Anda membutuhkan alternatif yang lebih murah untuk musim pesta - Anda mungkin akan terkejut dengan harga dan rasa dari apa yang Anda minum. Adrian Atkinson. 'Jadi kami menambahkan anggur yang lebih tua ke dalam campuran terakhir.'
Ditulis oleh Susie Barrie
