Kredit Makanan Walla Walla: Makanan Walla Walla
Walla Walla di negara bagian Washington disebut oleh beberapa orang sebagai Napa di Utara. LINDA MURPHY melihat peningkatan popularitasnya, dan profil tujuh pemain terkemuka.
Perjalanan dari pusat negara bagian Washington ke Walla Walla, di dasar Blue Mountains di tenggara Washington, tetap sama selama bertahun-tahun, lanskap yang dihiasi dengan ladang alfalfa, kuda, lumbung, dan lift biji-bijian. Saat Anda masuk ke kota yang dulunya sepi itulah Anda melihat perubahan besar sedang terjadi. Sekarang ada hotel dengan 80 kamar, toko anggur dan bistro, pemanggang kopi, dan - terakhir, kata penduduk setempat - restoran taplak meja putih terkemuka, Whitehouse-Crawford. Kunjungi bar anggur Vintage Cellars dan Anda akan mendengar tentang booming di kilang anggur Walla Walla - 45 pada hitungan terakhir, di mana hanya sembilan yang ada pada tahun 1995 - dan di kebun anggur, 445ha (hektar) di mana hanya ada 16ha pada tahun 1989, ketika pensiunan sipil insinyur Norm McKibben mulai menanam anggur dan mencatat jumlahnya.
https://www.decanter.com/features/aint-seen-nothing-yet-washington-state-249690/
Sembilan kilang anggur terikat pertama - Leonetti, L'Ecole No 41, Woodward Canyon, Waterbrook, Seven Hills, Canoe Ridge, Walla Walla Vintners, Glen Fiona dan Dunham Cellars - masih berada di puncak permainan mereka, namun mereka sekarang memiliki banyak persaingan dan masih banyak lagi yang akan datang. Dalam tur keliling wilayah tersebut, McKibben menunjukkan selusin situs baru di Lembah Walla Walla yang sedang dikembangkan sebagai kebun anggur, banyak di antaranya berencana membangun fasilitas produksi. Kebun Anggur Les Collines miliknya adalah salah satu dari perkembangan baru tersebut, dan ketika 121ha ditanami sepenuhnya, McKibben akan mengawasi lebih dari setengah hektar yang ditanami Walla Walla, termasuk Pepper Bridge dan kebun anggur Seven Hills, sumber lama anggur untuk pembuatan anggur oleh Leonetti, L'Ecole No 41, Glen Fiona dan Andrew Will.
McKibben juga baik kepada anak-anak baru di blok tersebut, menjual buah dari Pepper Bridge dan Seven Hills kepada pendatang baru seperti Reininger, Tamarack, Three Rivers, dan Forgeron. Dia percaya bahwa kesuksesan mereka adalah investasi dalam masa depan Walla Walla dalam jangka panjang. 'Norm memberi kami kesempatan untuk memulai dengan buah yang hebat,' kata Chuck Reininger. 'Dia berkomitmen untuk menjaga kualitas anggur daerah ini tetap tinggi.'
kakak musim 18 episode 42
Northstar, merek khusus Merlot ultra-premium Stimson Lane pindah dari Yakima Valley ke fasilitas Walla Walla baru pada waktunya untuk panen tahun 2002. Sedikit langkah mengejutkan, pembuat anggur Glen Fiona dan mitranya Berle 'Rusty' Figgins meninggalkan spesialis Syrah pada bulan Agustus untuk menjadi pembuat anggur Northstar, berkolaborasi dengan pembuat anggur Stimson Lane yang berbasis di Yakima Valley Gordy Hill dan konsultan California Jed Steele. Figgins, adik laki-laki dari Leonetti Gary Figgins, mengatakan dia pindah ke Northstar untuk bekerja dengan 'sumber anggur Merlot terbaik' Stimson Lane dan 'untuk kesempatan untuk terus bekerja dengan varietas Bordeaux dalam lingkungan berkaliber tinggi.' , Glen Fiona tidak menyebutkan nama pengganti Figgins. Beberapa menyebut Walla Walla Napa Utara, dan anggur, kebanyakan Cabernet Sauvignon, Merlot dan Syrah, memiliki harga seperti Napa. Jean-François Pellet, pembuat anggur di Pabrik Anggur Pepper Bridge McKibben, mengatakan anggur di daerah tersebut 'menggabungkan keanggunan klasik Bordeaux dengan tubuh California yang menggairahkan'. Kombinasi tersebut telah berhasil sejauh ini dalam waktu Walla Walla akan memberi tahu apakah akan ada cukup ruang dalam boom untuk semua orang. Ada banyak bintang baru di langit Walla Walla, berikut beberapa yang patut disaksikan: Kebun Anggur Cayuse Christophe Baron adalah pemuda Prancis yang penuh gairah yang tumbuh di Lembah Marne dan tiba di Walla Walla pada tahun 1996. Dia segera membuat penduduk setempat berdecak atas keputusannya. untuk menanam Syrah di sebidang tanah berbatu 24 km selatan kota. 'Mereka bilang saya gila, bahwa situsnya terlalu dingin, pertanian organik tidak akan pernah berhasil,' kata Baron tentang Cailloux Vineyard.
Tapi Cailloux berkembang pesat. Baron sekarang memiliki 28ha di lima lokasi - semuanya di dasar sungai yang berbatu. Ada Kebun Anggur Armada dengan Syrah, Grenache dan Mourvèdre Cerise (Syrah plus Cabernet Sauvignon dan Cabernet Franc, digunakan untuk campuran gaya Camaspelo Bordeaux-nya) Coccinelle (Syrah dan Roussanne), dan Chamberlain, ditanam ke Syrah, Cabernet Sauvignon dan Tempranillo. Produksi tahunan saat ini hanya 2.000 peti dari beberapa anggur kecil, ala Burgundy. 'Apa yang kamu harapkan?', Kata Baron sambil mengangkat bahu. 'Saya orang Perancis.'
Pabrik Anggur Pepper Bridge
Norm McKibben, yang memiliki niat untuk mulai menanam anggur di sini pada tahun 1989, juga memiliki keinginan untuk menyerahkan pembuatan anggur kepada seorang profesional ketika ia membangun kilang anggurnya sendiri pada tahun 2001. McKibben ingin memproduksi dalam jumlah kecil Merlot, Cabernet Sauvignon dan Syrah yang luar biasa dari Kebun Anggur Pepper Bridge miliknya, dan menemukan pembuat anggur Napa Valley yang berpengalaman untuk melakukannya di Jean-François Pellet.
spoiler musim 7 darah biru
Pellet, lahir dan besar di Swiss, sedang membuat anggur di Heitz Cellars di Napa saat McKibben menelepon. Kesempatan untuk bekerja dengan anggur Walla Walla dan membuat anggur di fasilitas yang paling lengkap di kawasan itu adalah yang dia butuhkan untuk pindah ke Walla Walla. Produksinya masih kecil - 860 kasus Merlot dan 2.100 kasus Cabernet Sauvignon dari tahun 1999 - tetapi Jembatan Pepper diproyeksikan akan tumbuh 1.000 kasus setahun.
Pabrik Anggur Reininger
Chuck dan Tracy Reininger bertemu di perguruan tinggi di Seattle, memperoleh gelar di bidang keuangan dan memutuskan untuk pindah ke kampung halaman Tracy di Walla Walla pada tahun 1992, untuk membesarkan anak-anak dan memulai bisnis. Chuck, seorang pemandu pendaki gunung, bermaksud untuk membuka pabrik bir mikro, tetapi mengubah fokus fermentasinya setelah membantu teman Eric dan Janet Rindahl di Kilang Anggur Waterbrook mereka. Dia mulai bergaul dengan pembuat anggur lokal dan membuat anggur di rumah, dan pada tahun 1997 merek Reininger lahir.
Hari ini Reininger menghasilkan anggur merah yang sangat berbuah dan mewah, termasuk Merlot, Cabernet Sauvignon dan Syrah dalam jumlah 850 peti atau kurang. Chuck mengatakan bahwa dia berkomitmen untuk menggunakan buah Walla Walla - ‘Penting untuk memiliki identitas geografis untuk anggur tersebut’ - dan telah membeli anggur dari Pepper Bridge, Spring Valley, dan Cayuse untuk membangun merek tersebut. Keluarga Reining dan mitranya sedang mengembangkan kebun anggur mereka sendiri di sisi barat Lembah Walla Walla.
Kebun Anggur Spring Valley
Keluarga Corkrum telah bertani di Walla Walla sejak Uriah Franklin Corkrum membeli tanah pada tahun 1915. Cucunya, Shari Corkrum Derby, dan suaminya Dean, masih bertani di properti seluas 240ha, dan menanam anggur anggur pertama mereka pada tahun 1993. 'Dengan $ 10 per gantang , pertanian gandum tidak akan cukup untuk mencari nafkah, 'Dean Derby berkata, jadi kami melihat tanaman alternatif dan mencoba anggur anggur.'
Mereka mulai dengan 1 hektar Merlot dan kemudian menambahkan Cabernets Sauvignon dan Franc, Petit Verdot, Syrah dan, yang terbaru, Malbec. Mereka biasa menjual buah mereka ke kilang anggur daerah, tetapi Derby menginginkan label mereka sendiri dan memanggil putranya Devin dan istrinya Mary pulang untuk membuat dan memasarkan anggur. Dua usaha pertama Devin dari anggur andalannya, campuran kompleks Merlot, Cabernet Franc dan Petit Verdot yang disebut Uriah, luar biasa. Syrah pertama Spring Valley, yang disebut Nina Lee untuk menghormati nenek Devin yang tampil di vaudeville, dijadwalkan rilis pada November 2002.
Tamarack Cellars
Ron dan Jamie Coleman memiliki Ice-Burg Drive-In, tempat yang populer bagi Walla Wallans yang mendambakan hamburger Amerika klasik dan kocok cokelat. Ron, mantan pengecer anggur dan sommelier, memiliki konsumsi makanan dan minuman yang lebih baik ketika dia memulai Tamarack Cellars pada tahun 1998, di stasiun pemadam kebakaran Perang Dunia II yang telah dipugar di dekat bandara Walla Walla.
Di sana, ia membuat Merlot, Cabernet Sauvignon dan campuran yang disebut Firehouse Red, mengikuti model tradisional Bordeaux dari anggur yang lebih ramping dan lebih elegan daripada gaya 'in-your-face-with-fruit' yang sering menjadi ciri khas California. Anggur Tamarack berasal dari Walla Walla (kebun anggur Seven Hills dan Spring Valley) dan sub-appellations di Columbia Valley yang besar, termasuk Yakima Valley dan Red Mountain. Anggur Colemans termasuk di antara nilai terbaik dari Walla Walla.
Anggur tiga sungai
Mitra Duane Wollmuth, Bud Stocking, dan Steve Ahler memiliki rencana yang lebih hebat daripada sekadar membuat anggur berkualitas ketika mereka membuka Three Rivers Winery pada tahun 2000. Berlokasi strategis di Highway 12 di sebelah barat kota, kilang anggur tersebut memiliki toko ritel, fasilitas konferensi, amfiteater alami untuk konser dan lapangan golf tiga lubang. 'Kami merancang Three Rivers dari sudut pandang konsumen, untuk memberi pengunjung pengalaman kilang anggur yang lengkap,' kata Stocking. 'Itu adalah sesuatu yang kami rasa kurang dari Walla Walla sebagai daerah penghasil anggur.'
Mitra menyewa Charlie Hoppes dari Chateau Ste Michelle untuk memproduksi barang antik pertama mereka. Asisten Hoppes, Holly Turner, sekarang menangani pembuatan anggur dengan Hoppes melanjutkan konsultasi. Dalam beberapa kasus, anggur adalah campuran buah-buahan dari seluruh wilayah Columbia Valley, yang lain berasal dari Walla Walla, dan beberapa adalah kebun anggur yang ditunjuk, termasuk Boushey Vineyard Syrah, Sangiovese dari Pepper Bridge Vineyard dan panen terlambat Gewurztraminer dari Wollmuth's Biscuit Ridge Vineyard.
Pabrik anggur Trey marie
Eric Dunham bukanlah orang baru di Walla Walla - dia penduduk asli - maupun industri anggurnya, pernah bekerja sebagai asisten pembuat anggur untuk L'Ecole No 41 sebelum mendirikan Dunham Cellars pada tahun 1995. Yang baru adalah Pabrik Anggur Trey Marie Dunham, bisnis terpisah dimulai pada tahun 1998 oleh keluarga Dunham dan keluarga Syre di Bellingham, Washington.
Sementara fokus Dunham untuk label Dunham-nya adalah varietas tunggal dan kebun anggur tunggal Cabernet Sauvignon dan Syrah dari Walla Walla, ceruk Trey Marie adalah anggur campuran dari varietas Bordeaux, yang bersumber dari seluruh Lembah Columbia.
halaman shailene woodley dan ellen
Anggur khas Trey Marie adalah campuran Merlot / Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc yang disebut Trutina (Latin untuk keseimbangan), permata terkonsentrasi dengan rasa buah yang berair dan sentuhan akhir yang subur. 'Kami berkomitmen untuk membuat campuran gaya Bordeaux terbaik yang kami bisa untuk Trey Marie dan dalam jumlah yang memungkinkan kami menjangkau pasar yang lebih luas,' kata Dunham, yang mengharapkan untuk memiliki 7.000 kotak Trey Marie dari tahun 2000 vintage.
