Penanaman anggur dan produksi anggur di Utiel-Requena berasal dari setidaknya abad ke-7 SM
- Promosi
Anggur dibuat di wilayah tersebut setidaknya sejak abad ke-7 SM, sebagaimana dibuktikan dengan jejak amphorae Fenisia yang ditemukan di wilayah tersebut. Setiap pengunjung ke kebun anggur harus memasukkan jalan memutar ke situs Las Pillilas yang luar biasa. Ini adalah sisa-sisa pabrik anggur industri tertua di Semenanjung Iberia dan seluruh Mediterania Barat. Arkeolog juga menemukan biji anggur yang mengarah ke budaya anggur yang berasal dari abad ke-5 SM. Maju tepat waktu, pada 1BC orang Romawi menetap di sini dan memperkenalkan teknik pembuatan anggur yang lebih baik.
Siapa pun yang tertarik dengan tradisi pembuatan anggur harus mengunjungi museum di alun-alun utama kota tua Requena. Di gua bawah tanahnya, yang telah lama digunakan sebagai gudang bawah tanah, memiliki koleksi amphorae tradisional yang luar biasa yang pernah digunakan untuk fermentasi dan penyimpanan. Pada abad ke-21, pembuat anggur lokal bekerja dengan amphorae sekali lagi, menjelajahi fitur gaya mereka.
darah biru musim 8 episode 2
Requena juga memiliki tempat khusus dalam sejarah kontemporer oenologi di Spanyol. Itu karena banyak pembuat anggur terkemuka saat ini berlatih di Requena, pada saat hanya ada dua sekolah anggur di negara tersebut (pada saat itu satu-satunya yang lain ada di Tarragona).
Utiel-Requena - dinamai menurut dua kota tetangga - menjadi denominasi pada tahun 1957 Dalam hal sejarah anggur modern Spanyol, ini masih awal, karena begitu banyak DO baru muncul hampir satu dekade kemudian.
Letak tanah
Terletak di titik paling barat provinsi Valencia, satu jam dengan mobil ke pedalaman dari Valencia, DO terletak di dataran tinggi yang berada 600-900m di atas permukaan laut. Tanah yang menurun dari dataran tinggi tengah Castile menuju Mediterania menyebabkan perbedaan ketinggian.
Ini menghasilkan perbedaan gaya di seluruh DO. Di sebelah timur, Sinarcas, Camporrobles, dan Fuenterrobles adalah sub-zona tertinggi, dan mereka mengirimkan anggur, mereka terkenal karena keasamannya yang lebih tinggi, alkoholnya yang lebih rendah, dan aroma buah segar yang cerah.
Iklim di sini adalah benua yang dimoderasi oleh pengaruh Mediterania. Cuaca cukup dingin untuk menghadapi embun beku dan hujan es di musim dingin, sedangkan di musim panas tanaman merambat dapat mengalami panas yang ekstrem: artinya, suhu berkisar dari -10 ° C hingga 40 ° C sepanjang tahun. Ada banyak sinar matahari (280 jam setiap tahun) dan hujan 450mm.
DO memiliki dua jenis tanah utama: aluvial dan tanah liat dengan endapan batugamping. Lanskap klasik Utiel-Requena memiliki warna tanah kemerahan / terakota yang memukau yang membentang jauh, dihiasi oleh tanaman merambat semak, pemandangannya terkadang dirusak oleh pepohonan.
Produsen saat ini mengenali kualitas yang menarik orang Iberia ke dataran tinggi yang diterpa angin ini sejak lama. Ketinggian, perubahan suhu diurnal, dan tanah yang dikeringkan dengan baik menghasilkan anggur yang ekspresif. Ada 34.000 hektar kebun anggur, dan industri ini melibatkan lebih dari 5.000 keluarga dan lebih dari 100 kilang anggur. Perlu dicatat bahwa ada beberapa Vinos de Pago di daerah tersebut, produsen yang membuat anggur perkebunan tunggal, dan memiliki DO sendiri. Itu adalah tanda lain dari kualitas intrinsik anggur Utiel-Requena.
Varietas Bobal asli mendapatkan namanya karena bentuknya yang tidak beraturan, mengingatkan pada kepala banteng
Varietas anggur asli Utiel-Requena: Bobal
Utiel-Requena adalah rumah spiritual anggur Bobal. Ini muncul di awal literatur, dan disebutkan dalam teks Valencia abad ke-15, the Buku Wanita (Kitab Wanita). Ini adalah varietas yang paling banyak ditanam ketiga di Spanyol setelah Airén dan Tempranillo, meskipun salah satu yang paling tidak dikenal, dan menyumbang 8% dari semua varietas.
Di luar Utiel-Requena, Bobal dapat ditemukan di appellations tetangga Manchuela dan Ribera del Júcar. Ini adalah tanaman yang kuat, cukup tegak, dengan tunas yang panjang. Budburst terjadi pada akhir April / awal Mei, dengan panen pada bulan September dan Oktober. Tandan itu berbentuk kerucut tidak beraturan, dianggap menyerupai kepala banteng, dan karenanya dinamai bovale atau Bobal.
Sebagai varietas, ia menciptakan anggur yang sangat berwarna dengan tanin keras yang terstruktur dengan baik dengan potensi penyimpanan yang baik. Meskipun DO sangat hangat, Bobal adalah varietas yang sangat seimbang dalam hal pH dan keasaman alami, tidak memerlukan penyesuaian selama pembuatan anggur.
Tidak mengherankan mengingat warnanya yang dalam, Bobal juga memiliki kandungan resveratrol yang lebih tinggi dari rata-rata. Pada awal abad ke-20, anggur dihargai karena warna yang pekat dan produktivitasnya.
Setelah Spanyol masuk ke Komunitas Eropa pada 1980-an, transformasi Bobal dan Utiel-Requena dimulai, dengan pengenalan anggur botolan dan anggur berkualitas. Pada awal 2000-an, Bobal hanya dikenal karena giginya yang berair mawar . Sejak saat itu perhatian serius pada pemeliharaan anggur dan pendekatan yang halus pada pembuatan anggur dan pencampuran untuk mengelola tanin telah menciptakan anggur dengan daya tarik internasional yang kuat.
Saat ini, Bobal 'tampilan baru' yang memimpin pengakuan internasional atas varietas anggur - dan menarik generasi baru pembuat anggur untuk bekerja dengannya.
Warisan Utiel-Requena adalah tanaman merambat tua di pertanian kering, yang menyumbang lebih dari setengah penanaman Bobal. Pohon anggur peka terhadap dingin di musim semi, tetapi sangat tahan terhadap oidium. Itu juga tahan kekeringan. Karakteristik ini memungkinkan para petani untuk dengan mudah beralih ke pemeliharaan anggur organik. Dengan tekanan untuk beradaptasi dengan perubahan iklim, permintaan untuk pemeliharaan anggur yang tidak terlalu intervensionis, dan tren anggur yang lebih segar dan lebih segar, Utiel-Requena dengan Bobal di gudang persenjataannya dijamin akan terus membuat sejarah.
Varietas anggur yang diizinkan
Merah: Bobal, Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Garnacha Tintorera, Petit Verdot, Cabernet Franc. Bobal menyumbang 70% dari penanaman. Anggur ini sering dicampur dengan Tempranillo dan Merlot, meskipun semakin banyak pembuat anggur yang memproduksi anggur Bobal varietas tunggal.
Putih: Tardana, Macabeo, Mersequera, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Parellada, Verdejo, Moscatel de grano menudo. Di antara anggur putih, Macabeo adalah yang paling umum, dan sering dicampur dengan Sauvignon Blanc dan Chardonnay, untuk kesegaran. Beberapa putih difermentasi barel untuk menambah kerumitan. Dari waktu ke waktu, ketika kondisi yang tepat berlaku, dimungkinkan untuk membuat anggur manis. Jarang ada, tetapi beberapa perkebunan anggur baru-baru ini telah menghasilkan anggur yang luar biasa.
Utiel-Requena DO menerima 31 medali di Decanter Asia Wine Awards 2019
Emas
Vinícola Requenense, Señorío de Mestalla Crianza, Utiel-Requena 201695
Bobal, Tempranillo, dan Garnacha berpadu untuk menghasilkan buah beri merah yang sangat kompleks di atas roti panggang dan asap. Plum kering dengan bagian tepi yang berdaging muncul, begitu juga tembakau dan rempah-rempah pada bagian akhir yang tersisa.
Perak
Bodegas Utelianas, Vega Infante Selection Crianza Bobal, Utiel-Requena 201590
Kaya, selai, dan lebar, dengan parfum bunga, herba aromatik, dan merica merah muda. Buah mulai matang tetapi masih ada dan rasa segar tetap ada.
BVC Bodegas, Edisi Memori Superior Toro Loco, Utiel-Requena 201790
Aromatik dan terutama bunga, dengan bumbu manisan juga dipamerkan, didukung dengan kemampuan keasaman yang tinggi dan akhir yang lembut dan bertahan lama.
BVC Bodegas, Toro Loco Reserva, Utiel-Requena 201592
Terstruktur dan tenang, dengan perpaduan tanin dan keasaman yang menyenangkan, dengan buah beri hitam yang membentuk inti langit-langit mulut sebelum akhir yang lembut dan pedas.
Chozas Carrascal, Las Dosces, Utiel-Requena 201790
Rasa Mediterania yang sesungguhnya, dengan aroma garrigue herbal yang menambahkan kedalaman dan karakter pada tanin yang terstruktur dan kuat serta beri merah liar yang dihias dengan bunga.
Dominio de la Vega, Dalam Calma Bobal, Utiel-Requena 201890
chicago pd musim 2 episode 16
Hidung buah beri merah dan rasa pedas, diikuti dengan langit-langit mulut yang mengandung tanin yang enak dan anggun, buah-buahan yang berair, dan keasaman yang tinggi.
Faustino Rivero Ulecia, Muda, Utiel-Requena 201890
Hidung violet dan plum yang segar dan mungil, ditambah dengan langit-langit yang cantik dengan keasaman yang tinggi, ceri manis, dan sentuhan akhir yang kenyal.
Pago de Tharsys, Tharsys Único Reserva Brut, Utiel-Requena 201691
Segar, renyah, dan lembut, dengan warna hijau pada buah jeruk, ditambah dengan keasaman yang renyah dan diletakkan di atas mousse yang sangat halus.
Valsangiacomo, Bobal de Sanjuan Viñas Viejas Bobal, Utiel-Requena 201893
Aroma bunga yang menggoda didukung oleh aroma buah segar yang maju, digarisbawahi oleh keasaman yang ditentukan dan hasil akhir yang terkonsentrasi dengan baik.
Perunggu
Bodegas Coviñas, Vila Superior de Adnos Bobal, Utiel-Requena 201786
Aroma ringan, memiliki ceri di bagian depan, berair, dan blackcurrant segar yang dalam, serta sentuhan akhir yang menonjolkan buah-buahan segar.
Bodegas Coviñas, Adnos, Utiel-Requena 201486
Ekspresif di hidung, dengan buah bramble merah dan hitam liar, rasa yang kuat dan hasil akhir yang tegas.
Bodegas Covina, tanaman merambat tua Bobal, Utiel-Requena 201687
Segar dan hidup, menampilkan violet, raspberry liar, jeruk kering, dan asam tertentu.
Bodegas Jiménez-Vila, Nexo, Utiel-Requena 201889
Matang, montok, dan selai, tetapi didukung oleh keasaman yang menyegarkan, rempah-rempah, cokelat, dan tanin yang keras namun dipoles.
Bodegas Jiménez-Vila, La Novicia, Utiel-Requena 201786
Buah beri merah super matang, hampir dipanggang, dengan sederet bumbu dan tanin kayu ek yang keras.
Bodegas Utielanas, Castillo de Utiel, Utiel-Requena 201788
Zaitun hijau dan tanah, ditambah dengan merica dan mineral, dengan tanin berpasir dan kesegaran menyeluruh.
Bodegas Utielanas, Vega Infante Crianza Bobal, Utiel-Requena 201587
Rimbun dan besar tapi juga bunga, dengan aroma lada hitam dan kulit yang lebih gurih, dengan keteguhan yang kenyal.
Bodegas Vibe, Parsimonia Crianza, Utiel-Requena 201686
Keasaman yang menggugah selera dan buah murni yang menunjukkan udara herbal menjelang akhir.
Bodegas Vibe, Parsimonia Penulis Bobal, Utiel-Requena 201788
Lembut tapi tegas, dengan krim vanila pada buah-buahan dan sedikit cokelat di bagian akhir.
Casagrande, Penulis Merah Bobal, Utiel-Requena 201688
Ceri hitam asam manis, beri campuran, dengan rempah-rempah kayu ek manis dan kelembutan yang leesy.
Dominio de la Vega, The End, Utiel-Requena 201887
Nanas tropis yang matang, ditambah dengan rempah-rempah, madu, lilin dan rempah-rempah di bagian akhir.
Nodus, Delirium Merlot, Utiel-Requena 201686
Terkonsentrasi dan terstruktur, dengan buah-buahan hitam, cokelat pahit, mint, akar manis, dan kesegaran yang menyenangkan.
Nodus, Chardonnay, Utiel-Requena 201887
Rasa asap di atas krim, lemon, apel, dan jeruk nipis, dengan gurih dan garis mineral di langit-langit mulut yang lembut.
Pago de Tharsys, Kota Tharsys Matur di Barrica Bobal, Utiel-Requena 201887
Serangan kaya dan manis, sebelum karakter berkayu muncul di langit-langit mulut yang terstruktur dan fokus.
Sierra Norte, Gairah Bobal Rosé, Utiel-Requena 201886
Gaya segar dan segar, dengan buah beri merah liar, keasaman vital, dan hasil akhir yang menawan.
Sierra Norte, Bercial Ladera los Cantos, Utiel-Requena 201688
Vanilla, bumbu manis dan coklat. Strukturnya kaya, dengan tanin yang kokoh dan cassis yang cantik.
ditunjuk selamat musim 1 episode 4
Sierra Norte, Pasión de Bobal, Utiel-Requena 201787
Buah yang kaya, lembut, matang dan selai, dengan penggunaan pohon ek yang baik dan terangkat, keseimbangan yang elegan.
Valsangiacomo, Desa San Juan Viñas Viejas Bobal, Utiel-Requena 201689
Plum matang, ceri asam, dengan tanin poles pada profil buah murni yang menunjukkan mineral persisten.
Vera de Estenas, Crianza, Utiel-Requena 201688
Rasa buah berry hitam yang menarik, matang, dan jammy, dengan tanin yang keras, keasaman yang menyegarkan, dan sedikit rasa asin.
Vera de Estenas, El Bobal de Estenas, Utiel-Requena 201886
Elegan, buah panggang di bagian hidung, dan langit-langit yang lugas tapi menarik dengan bentuk bulat yang menyenangkan.
Vera de Estenas, Casa Don Angel Bobal, Utiel-Requena 201587
Berbuah manis, dengan langit-langit yang menampakkan cokelat hitam, asap, tanin matang, dan sentuhan akhir oak yang flamboyan dan panggang.
Vinícola Requenense, Palacio Imperial Tinto, Utiel-Requena 201887
Intensitas yang menarik dari nada obat, daging, dan rempah-rempah, dengan taburan herba yang semakin melapisi buah.
