Kredit: Fentiman
- Highlight
Jika Anda pernah menikmati tempat minum al fresco kapan saja selama beberapa musim panas yang lalu, Anda mungkin pernah melihat minuman berwarna oranye neon, dalam gelas anggur besar yang berisi es dan manik-manik dengan kondensasi. Aperol Spritz, minuman beralkohol yang menyegarkan, menyegarkan, dan pahit yang berasal dari Venesia telah menjadi fenomena global, mendominasi minuman musim panas dan memperkenalkan semua orang pada praktik khas Italia.
Sementara Aperol Spritz adalah minuman musim panas du jour, namun, spritz itu sendiri adalah kategori minuman yang lebih luas yang mencakup berbagai macam warna, rasa, dan bahan. Untuk memahami kategori ini dengan benar, kita harus melakukan perjalanan kembali melalui kabut waktu…
Spritz berasal dari akhir abad ke-19, ketika tentara dari kekaisaran Austro-Hungaria ditempatkan di Italia utara akan mencairkan anggur lokal dengan ' guyuran 'Air bersoda.
‘Sampai hari ini, jika Anda meminta spritzer di Jerman, Anda akan disajikan segelas anggur putih kering dengan sedikit soda. Selesai - tanpa es, 'jelas konsultan bar Julian de Feral. 'Idenya adalah bahwa mereka ingin minum anggur selama makan siang mereka, tetapi selama musim panas yang terik, mereka ingin minuman itu menyegarkan dan tidak membuat mabuk.'
anggur apa yang cocok dengan kalkun?
Baru pada abad ke-20 orang Italia mulai menambahkan amaro, atau minuman beralkohol pahit, ke dalam campuran anggur dan air soda, menciptakan spritz yang akan dikenali kebanyakan orang saat ini.
Tapi seperti yang dikatakan Giorgio Bava, bagian dari keluarga di balik minuman beralkohol Cocchi, spritz lebih dari sekadar minuman. Di Italia, ini adalah momen dalam sehari, kesempatan untuk berhenti sejenak di piazza sebelum makan malam, mengemil cicchetti, atau camilan Venesia, dan mengobrol dengan teman-teman saat matahari terbenam. 'Spritz adalah momen, cara minum dengan makanan,' jelasnya.
Saran ahli
Dalam hal membuat spritz, bartender Dino Koletsas - yang telah bekerja dengan perusahaan minuman ringan Fentimans untuk membuat menu baru untuk taman Spritz al fresco mereka di London musim panas ini - memiliki sejumlah tip.
'Coba gunakan es batu besar dan kering, dan gunakan banyak es di gelas Anda - ini akan membuat minuman Anda lebih dingin lebih lama tanpa terlalu banyak pengenceran,' katanya. 'Cobalah untuk menyimpan semua bahan di lemari es, dan selalu buat spritz Anda dengan bahan-bahan diam terlebih dahulu, tambahkan apa pun pada akhirnya sedikit demi sedikit.'
Apakah Anda hanya ingin menambahkan sesuatu yang berkilau untuk menyegarkan anggur Anda, atau melangkah lebih jauh dan menambahkan minuman keras atau minuman beralkohol, hanya ada sedikit aturan.
'Bagi saya, spritz harus selalu memiliki gelembung, panjang dan menyegarkan, disajikan dalam gelas anggur, dan dari segi rasa harus memiliki rasa pahit dan gula,' jelas Bava. 'Bagi saya ini adalah intinya. Segera setelah Anda memiliki konstruksi ini, Anda dapat bermain-main dengannya. Ada spritz untuk semua orang! '
semprotan Aperol
Minuman yang menghidupkan kembali minat dalam kategori spritz, Aperol menghadirkan keseimbangan yang menyenangkan antara rasa pahit dan manis ke Prosecco, dengan nada jeruk pahit, gentian, dan rhubarb yang semakin mengemuka.
- Bahan: 75ml Prosecco, 50ml Aperol, 25ml air soda di atasnya
- Kaca: Anggur
- Hiasan: Irisan jeruk
- Metode: Isi gelas dengan es dan masukkan bahan ke dalam gelas, tuangkan Aperol terlebih dahulu, kemudian Prosecco dan akhiri dengan soda. Aduk dan hiasi.
Pink Spritz
Spritz ini mengingatkan saya untuk meminum Provençal rosé pada hari musim panas yang terik, memutar aspek stroberi-dan-krim menjadi 11, dengan sedikit rasa pahit dan sedikit sentuhan spritz yang dimasukkan untuk ukuran yang baik.
- Bahan: 25ml Cocchi Rosa, anggur rosé 125ml, percikan air soda
- Kaca: Anggur
- Hiasan: Irisan jeruk bali
- Metode: Isi gelas dengan es, dan masukkan bahan ke dalam gelas, akhiri dengan soda. Aduk dan hiasi.
Brit Spritz
Kamm & Sons adalah minuman beralkohol Inggris yang disuling dengan ginseng, jeruk bali, dan madu manuka, dan Spritz ini adalah perayaan penuh rasa dari hasil bumi Inggris. Rasa pahitnya relatif ringan, dengan rasa madu, bunga elder dan jeruk bali yang semuanya mengemuka.
- Bahan: 35ml Kamm & Sons, 15ml Bottlegreen Elderflower Cordial, anggur Inggris Sparkling 50ml, air soda 50ml
- Kaca: Anggur
- Hiasan: Irisan jeruk bali dan ketimun
- Metode: Tuang semua bahan di atas es batu dan aduk rata. Peras jeruk bali ke dalam minuman dan hiasi dengan irisan mentimun.
The Never Ever Spritz
ratu selatan musim 2 premier
Sebuah persembahan untuk non-peminum, spritz ini begitu lebih, menyegarkan dan kompleks sehingga Anda tidak akan pernah bisa melihat bahwa itu nol abv. Kepahitan lembut dari Everleaf memainkan tonik rhubarb dengan menyenangkan, dengan karakter rhubarb yang juga didorong oleh jahe dan jeruk nipis.
- Bahan: 40ml Everleaf Non-Alcoholic Aperitif, 15ml House of Broughton Ginger Syrup, 15ml jus jeruk nipis segar, 125ml Fentimans Pink Rhubarb Tonic
- Kaca: Anggur
- Hiasan: Roda kapur dan daun thyme
- Metode: Takar semua bahan kecuali tonik rhubarb ke dalam gelas berisi es. Aduk rata, lalu taburi dengan tonik Fentiman.
Hugo Spritz
Resep ini lebih mirip dengan spritzes tradisional Austria dan Jerman, di mana air bersoda ditambahkan ke dalam minuman anggur, dan Hugo Spritz ada di mana-mana pada menu bar di belahan dunia ini. Karena tidak ada minuman keras yang mengaburkan rasa, Anda dapat bermain-main dengan jenis anggur atau jenis anggur yang Anda gunakan.
- Bahan: 75ml aromatic dry white wine, 20ml elderflower cordial, 50ml air soda
- Kaca: Anggur
- Hiasan: tangkai mint
- Metode: Bangun bahan dalam gelas berisi es, akhiri dengan air soda. Aduk dan hiasi.
Laura Foster telah menulis tentang minuman sejak 2010. Dia berada di tim di Menyerap selama delapan tahun, selama waktu itu dia memenangkan penghargaan Alan Lodge Young Spirits Writer of the Year, dan telah menulis untuk berbagai judul termasuk Minuman Waitrose , The Telegraph , stylist.co.uk dan Kudapan
