Pintu masuk perkebunan Spottswoode di musim gugur. Kredit: www.spottswoode.com
- Eksklusif
- Anggur yang Baik
William Kelley membuat profil anggur Napa Spottswoode. Anggota premium dapat melihat catatan pencicipan dan peringkatnya yang mencakup vintages dari 1997 hingga 2014 dari perkebunan Cabernet.
Didirikan pada tahun 1882, sejarah modern Spottswoode dimulai satu abad kemudian, ketika keluarga Novak memproduksi Cabernet Sauvignon dalam kemasan botol antik pertama mereka.
Mary Novak memimpin peluncuran perdana Spottswoode, dan hari ini putrinya yang dinamis Beth Novak Milliken mengelola kilang anggur tersebut.
Lokasi
Terletak di belakang kota Saint Helena yang indah, terdapat Spottswoode, salah satunya Lembah Napa kilang anggur tertua milik keluarga, dan sumber dari salah satu pembotolan California yang paling menawan dan canggih Cabernet Sauvignon .
Untuk Premium anggota: Gulir ke bawah untuk catatan dan skor William Kelley dari pencicipan vertikal ini
Saint Helena lebih jauh dari pengaruh pendinginan Teluk San Francisco daripada Rutherford dan Oakville di selatan, jadi suhu di sini sedikit lebih tinggi, tetapi anggur Spottswoode hampir selalu mempertahankan keasaman yang cerah - mungkin karena pengelolaan kebun anggur yang cermat, yang dilakukan dengan prinsip organik sejak 1985.
Pembuat anggur pertama Spottswoode adalah Tony Soter, salah satu konsultan pembuatan anggur paling sukses di Napa Valley yang sekarang mencurahkan waktunya untuk labelnya sendiri di Oregon .
Soter adalah pembuat anggur dan manajer kebun anggur, preseden yang ditiru oleh para penggantinya. Karyanya dilanjutkan oleh serangkaian pembuat anggur wanita, dimulai dengan Pam Starr pada tahun 1991, dan selama dua dekade Spottswoode memiliki perbedaan karena dikelola dan dibuat oleh wanita. Hari ini, Aron Weinkauf memimpin di ruang bawah tanah dan di kebun anggur.
Banyak kebun anggur terbaik Lembah Napa terletak di kipas aluvial, di mana tanah yang dikeringkan dengan baik memaksa tanaman merambat untuk menggali lebih dalam untuk mencari kelembapan dan nutrisi, menciptakan tekanan yang diperlukan untuk pematangan tepat waktu.
Tanaman merambat Spottswoode seluas 16 hektar ditanam di atas kipas lempung tanah liat aluvial di kaki Pegunungan Mayacamas.
Perubahan
Lembah Napa telah mengalami perubahan gaya yang adil selama beberapa dekade terakhir. Pada akhir 1980-an dan awal 1990-an, phylloxera mengurangi pemeliharaan anggur California menjadi batu tulis kosong.
Batang bawah baru yang muncul setelahnya cenderung mematangkan anggur jauh lebih cepat daripada pendahulunya. Secara bersamaan, permintaan konsumen dan pujian kritis untuk anggur yang dibuat dengan gaya yang lebih matang dan lebih manis memberikan pengaruh yang kuat pada pembuat anggur.
Tapi Spottswoode telah melakukan pekerjaan yang mengagumkan untuk menghindari mode ekstrim, seperti yang saya saksikan di Spottswoode's Annual Vertical Tasting di kilang anggur pada tahun 2015. Tim kilang anggur dan sejumlah kecil tamu, termasuk penulis saat ini, mencicipi semua anggur Spottswoode secara buta di antara 1997 dan 2013.
Gaya
Meskipun anggur sekarang agak lebih matang daripada biasanya di tahun 1990-an, mereka tetap mempertahankan rasa keseimbangan dan proporsi klasik.
Memang, Aron Weinkauf tahun 2011, 2012 dan 2013 tampak lebih terkendali dan gurih daripada beberapa pembotolan lebih berat pendahulunya seperti 2002, 2004 dan 2007.
Yang terpenting, tanda tangan dari perkebunan itu kuat. Secara aromatik, Spottswoode Cabernet biasanya menunjukkan komponen buah blackberry yang kuat, dilengkapi dengan nada tanah liat dan cedar seiring bertambahnya usia anggur, dan terkadang nada atas violet yang indah.
Di langit-langit mulut, anggur ini disusun di sekitar sasis ramping dari tanin halus, mempertahankan keasaman yang cerah (pH 'normal' di sini adalah 3,5) bahkan di tahun-tahun paling matang.
Anggur menua dengan anggun, dan perasaan saya adalah bahwa gaya anggur Weinkauf yang lebih erat dan erat harus memastikan anggur tersebut termasuk di antara anggur yang paling tahan lama dalam sejarah panjang dan sukses Spottswoode.
Vertikal Spottswoode 1997-2014:
Pencarian Stockist dibantu oleh Wine-Searcher. Vintage 2014 dicicipi secara terpisah dan lebih baru dibandingkan wine lain dalam koleksi ini.
rekap mr robot episode 4
Konten terkait:
William Kelley - ‘Apakah model tahun 1997 Napa menjadi katalisator untuk perubahan gaya? '
Bagaimana anggur tahun 1997 di Napa dibandingkan dengan anggur masa kini? William Kelley menyelidiki ...
Harlan Estate membuat rata-rata 2.000 kotak anggur per tahun. Kredit: Bon Appetit / Alamy
Anggur Harlan Estate terbaik untuk ruang bawah tanah dan minuman
William Kelley mencicipi 12 vintages ...
