Kebun anggur Soave Kredit: Soave Consorzio, Ilsoave.com
- Highlight
- Tastings Home
Denominasi yang dinamis di wilayah Veneto Italia ini semakin kuat, kata Michael Garner, yang memilih anggur untuk dicoba yang menampilkan tiga gaya utama anggur putih yang bernilai tinggi ini.
Ini adalah waktu yang menyenangkan bagi Soave dan Veneto : generasi baru pembuat anggur yang terinspirasi oleh pekerjaan dasar ayah mereka membawa anggur Garganega ke ketinggian yang tidak akan terbayangkan beberapa dekade yang lalu. Sementara itu, varietas andalan denominasi lainnya, Trebbiano di Soave yang sayangnya terabaikan (alias Verdicchio di Marche) juga mulai kembali.
- Gulir ke bawah untuk anggur Soave teratas
Tiga gaya utama
Tiga jenis utama anggur terbukti hari ini. Versi kayu ek sesuai dengan cetak biru Soave 'tradisional' yang muncul ke panggung internasional pada 1960-an, tetapi mereka telah kehilangan ketergantungan yang berlebihan pada aroma dan rasa kayu ek baru dan tong kecil yang dengan mudah mendominasi kelezatan Garganega dan yang menjadi minuman keras belakangan ini. Pemahaman yang lebih jelas tentang penggunaan kayu (sekarang barel yang umumnya lebih besar dan lebih tua) memberikan beberapa cuvées atas kekayaan yang hampir seperti Burgundi.
Pada saat yang sama, gaya buah-maju dan wewangian dari Soave 'modern' yang diproduksi tanpa penuaan kayu telah membuat kemajuan yang sama mengesankan. Terbaring di antara keduanya, prototipe ketiga dan yang tidak kalah menarik muncul: anggur yang menerima kontak lama dengan cairan halus (hingga 18 bulan) biasanya dalam baja tahan karat atau semen. Ketika dikelola dengan baik, ini akan memunculkan catatan yang berevolusi, pedas, dan biskuit. (Lihat tiga teratas saya di bawah ini untuk contoh klasik masing-masing.)
Variasi gaya juga merupakan cerminan dari jenis tanah yang berbeda di daerah tersebut. Batugamping yang terkadang putih dan dataran berbasis tufa di barat (menuju Valpolicella) berasal dari laut, sedangkan tanah hitam berbasis basal di timur (sekitar Ronca) adalah vulkanik. Keduanya berbaur di sekitar kota Soave sendiri dan Monteforte d'Alpone di jantung area Classico. Anggur dari yang pertama cenderung menunjukkan lebih banyak aroma bunga dan keasaman yang lebih tajam, sedangkan anggur vulkanik yang lebih memiliki gaya yang lebih berdaging dengan aroma buah-buahan yang eksotis.
'Yang benar-benar membedakan Soave saat ini adalah kesegarannya yang berkilau dan bernuansa mineral yang hampir tidak berkurang seiring bertambahnya usia botol'
Aroma yang menentukan umumnya berasal dari buah kebun, khususnya apel russet, dengan nada lemon yang diawetkan dan kulit jeruk mandarin. Tapi yang benar-benar membedakan Soave saat ini adalah kesegarannya yang berkilau dan mengandung mineral yang hampir tidak berkurang seiring bertambahnya usia botol dan yang memberi anggur keanggunan dan keseimbangan yang luar biasa.
Vintages terbaru
Vintages baru-baru ini telah menjadi tas campuran: 2015 adalah tahun yang hangat dan anggurnya matang, maju dan baik untuk minum awal hingga pertengahan sementara 2014 terkenal basah dan sejuk - pemilihan yang ketat diperlukan dan contoh terbaik mendekati kematangan penuh. Wine 2013 memiliki kualitas saline yang menonjol dan memamerkan sisi khas Soave hingga efek maksimum dan musim panas yang kering dan panas di tahun 2012 menghasilkan buah yang sangat matang, memberikan wine gaya penuh, seringkali alkohol, paling baik diminum segera.
Pilihan ini berasal dari mencicipi contoh premium dari berbagai denominasi yang membentuk zona Soave yang dibatasi: Soave, Soave Superiore, Soave Classico dan Soave Colli Scaligeri, tetapi tidak termasuk Recioto di Soave.
Michael Garner punya berspesialisasi dalam bahasa Italia anggur selama lebih dari 30 tahun. Ia adalah DWWA Wakil Ketua Regional untuk Italia dan seorang penulis, yang buku keduanya, tentang anggur Verona, sudah jatuh tempo untuk publikasi tahun ini.
apakah nicholas kembali ke rumah sakit umum?
